En 2000, un explorateur nommé Dan Buettner s'est rendu à Okinawa, au Japon, après avoir lu un rapport fascinant sur les habitants de cette région. Selon les informations de l'Organisation mondiale de la santé, les Okinawaiens ont la plus longue espérance de vie sans maladie au monde. Buettner, qui travaillait alors pour National Geographic, voulait savoir pourquoi.
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L'exploration de Buettner sur ce qui contribue à une longue vie en bonne santé ne s'est pas arrêtée au Japon. Il a ensuite découvert d’autres points chauds de longévité, dans des endroits comme l’Italie, la Grèce, le Costa Rica et même la Californie, avant de finalement les nommer « zones bleues ». Et désormais, ces points chauds font l'objet du documentaire Netflix Live to 100 : les secrets des zones bleuesce qui a déjà incité les gens à commencer à modifier leur mode de vie.
Mais qu’est-ce qui constitue exactement une Zone Bleue ? Et comment vivre comme un Blue Zoner ? Il s’avère que ce n’est pas si compliqué. Il s'agit en grande partie d'une communauté, d'une activité régulière et d'un grand nombre de plantes. Voici ce que vous devez savoir.
« Live to 100 : les secrets des zones bleues »
Live to 100 : les secrets des zones bleues est une série en quatre parties, diffusée en streaming sur Netflix. Il suit Buettner alors qu'il emmène les téléspectateurs dans les régions du monde qu'il a identifiées comme zones bleues : Okinawa, Japon, Sardaigne, Italie, Ikaria, Grèce, Nicoya, Costa Rica et Loma Linda, Californie, qui abrite un nombre élevé de personnes. des adventistes du septième jour.
Tout au long de la série, l'explorateur interroge ceux qui vivent dans les zones bleues pour découvrir pourquoi les habitants de leurs communautés vivent souvent si longtemps et en bonne santé. Mais outre les zones bleues existantes, Buettner identifie également une autre région du monde qui, selon lui, se distingue par sa population à long terme : Singapour, alias « Zone bleue 2.0 ».
“[Singapore] démontre que nous n'avons pas besoin d'être aussi malades et en mauvaise santé que nous le sommes en tant que nation », a-t-il déclaré. Actualités CBS. « Il existe d’autres jeunes pays économiquement développés, très divers sur le plan culturel, qui obtiennent de bien meilleurs résultats en matière de santé. »
Buettner note également qu'il évalue et étudie trois nouveaux emplacements, mais il n'a pas encore partagé où ils se trouvent.
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Alors, qu’est-ce qui fait qu’une Zone Bleue, une Zone Bleue ?
Les zones bleues de Buettner sont des zones où le pourcentage de centenaires semble être plus élevé que partout ailleurs dans le monde, et où les taux de mortalité et de maladies d'âge moyen sont plus faibles. Ceci, selon Buettner et les chercheurs de Blue Zone, est facilité par une liste de facteurs appelés « Power 9 ».
Le Power 9 inclut des mouvements naturels (ne pas pomper du fer dans la salle de sport, mais plutôt faire des choses comme marcher et jardiner régulièrement) ; une motivation; un manque de chronique le stress (les gens des zones bleues subissent encore du stress de temps en temps !) ; consommation modérée d'alcool; foi; engagement à prendre soin de ses proches; un cercle social sain ; manger jusqu'à ce qu'il soit rassasié à environ 80 pour cent ; et enfin, consommer principalement des aliments entiers à base de plantes, comme les haricots et les céréales.
« L’essence des Zones Bleues est que les gens vivent longtemps, pas à cause de ce que nous pensons. Ils ne suivent pas de régime, ils ne suivent pas de programmes d'exercices, ils ne prennent pas de suppléments », a expliqué Buettner. “Ils ne s'intéressent pas à la santé, ce qui constitue un grand fossé aux États-Unis, car nous pensons que la santé est quelque chose qui doit être poursuivi.”
Mais quel que soit l'endroit où vous résidez dans le monde, n'importe qui peut vivre comme un Blue Zoner, estime Buettner. Et peu importe votre âge actuel. “Commencer à n'importe quel âge vous fera vivre plus longtemps”, explique l'explorateur. « À 60 ans, vous pourriez potentiellement ajouter six années supplémentaires. Et à 20 ans, si vous êtes un homme, vous pourriez potentiellement ajouter 13 années supplémentaires si vous vivez dans une zone bleue, par opposition au mode de vie américain standard.
Si vous souhaitez adopter certains des enseignements du documentaire Blue Zone, l’un des meilleurs points de départ, et sans doute le plus simple, est de commencer par votre assiette. Ci-dessous, nous avons inclus des idées de recettes d'aliments complets à base de plantes pour vous aider à créer un plan de repas qui semble tout droit sorti d'une zone bleue. Et pour encore plus d’idées, vous pouvez retrouver notre vaste collection de recettes ici.
Mangez comme les zones bleues : des recettes complètes à base de plantes à essayer maintenant
1 Bol de haricots noirs à la mexicaine
Ce bol de style mexicain savoureux et plein de saveurs comprend du maïs, des patates douces, des tomates et des haricots noirs avec une généreuse cuillerée de yogourt végétalien piquant. C'est nourrissant, réconfortant et prêt à devenir l'un de vos nouveaux dîners incontournables. Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez ajouter de la courge pour obtenir l'effet Trois Sœurs (c'est une façon de manger défendue par de nombreux Amérindiens, où le maïs, les haricots et la courge sont consommés ensemble, améliorant ainsi chacun leur valeur nutritionnelle).
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2 Salade tiède de lentilles, patates douces et roquette
Parfaite pour les mois les plus frais de l'année, cette salade simple contient des ingrédients chauds, comme des lentilles et des patates douces. C'est copieux mais léger, et le mélange idéal de piquant, salé et sucré. Pour vraiment vous lancer dans le style de vie de la Zone Bleue, envisagez de remplacer la patate douce par de la patate douce violette, un aliment de base des Okinawaiens.
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Richa Hingle
3 Tacos épicés aux pois chiches Buffalo
À Ikaria, les pois chiches sont un incontournable. Embrassez-les avec cette recette de tacos aux pois chiches épicée et pleine de saveurs, qui plaira vraiment à tout le monde, surtout lorsque vous la servez avec beaucoup de ranch. Ce n’est pas parce que vous essayez de manger plus d’aliments complets que vous devez manquer le Taco Tuesday.
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4 Riz frit à l'ananas et aux noix de cajou
Si vous êtes fan de l'ananas sur la pizza, attendez d'essayer ce riz frit à l'ananas. La recette vibrante et aromatique contient également des protéines supplémentaires sous forme de noix de cajou et d'œufs de pois chiches faits maison. Si vous préférez faire les choses à la manière d'Okinawa, pensez également à ajouter du tofu et beaucoup de légumes sautés.
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Sarah Bond
5 Salade de taboulé au boulgour
Le taboulé est déjà un classique végétalien et un incontournable dans des régions comme la zone bleue grecque d'Ikaria. C'est frais, c'est léger, c'est délicieux et il contient de nombreux ingrédients riches en nutriments, notamment des tomates, des oignons verts, des herbes et du boulgour.
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Sam Turnbull
6 Pâtes toscanes aux haricots et tomates séchées au soleil
Les pâtes crémeuses et réconfortantes peuvent être à la fois saines et savoureuses, et cette recette le prouve. Avec des haricots blancs, des tomates séchées au soleil, des épinards, de l'ail et des oignons, c'est un plat approuvé par la Sardaigne et rempli d'ingrédients nutritifs, mais il est également copieux et plein de saveur.
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7 Plaque de légumes italienne au four
Pour les jours où vous voulez quelque chose de simple, mais où vous ne voulez pas manquer d'ingrédients nutritifs, ajoutez cette délicieuse recette de poêle italienne à vos favoris. Il regorge de toutes sortes de légumes savoureux, mais la véritable star du spectacle est la marinade légère aux tomates.
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Charlotte est une écrivaine et éditrice basée sous le soleil de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.
