Je n'ai jamais essayé de vraie viande, mais je suis devenu un fan enthousiaste de la viande végétale au cours des dernières années. Pour trouver le meilleur burger végétal, je suis allé chez Raw ASF et Indigo Burger, situés respectivement sur Stevenson Boulevard, Newark et Capitol Avenue, Fremont. Indigo Burger est un seul restaurant, mais ils devraient fusionner dans Raw ASF dans les années à venir, qui est une plus grande chaîne de restaurants végétaliens.
À première vue, les deux restaurants proposent exactement les mêmes menus en raison de leur fusion attendue. Cependant, la principale différence entre les deux est qu'Indigo Burger est mieux décrit comme un restaurant de restauration rapide axé sur des produits tels que les hamburgers et les frites, tandis que Raw ASF est un restaurant végétalien. superaliment café spécialisé dans les articles comme les bols de smoothie végétaliens. Bien que épuisé lors de ma visite, Indigo Burger propose plus de plats d'accompagnement que Raw ne propose pas, comme les pépites de poulet impossibles, les tendres de poulet Beyond, les bâtonnets de mozzarella, les burritos et les frites chargées avec des miettes impossibles.
J'ai essayé le même burger « classique » des deux restaurants avec un accompagnement de frites au four et j'ai pu honnêtement faire une différence marquée entre les deux. Pour le contexte, chaque hamburger était accompagné d'une option de galette que vous pouviez choisir. Une galette impossible à base de soja, une galette Beyond à base de protéines de pois, une galette de taro aux champignons/pois chiches ou une galette énergétique de betterave à base de haricots noirs et de poivrons. Impossible et Beyond sont censés reproduire du vrai bœuf. Outre la galette, les autres ingrédients du hamburger comprenaient du fromage en tranches, de la sauce des îles, des oignons grillés (exclusifs à Indigo), de la laitue, des tomates et des cornichons, le tout servi entre un petit pain brioché.
Même s'il y avait un temps d'attente de 10 minutes contre 5 minutes à Raw (avec un nombre égal de convives au restaurant), Indigo m'a servi le meilleur repas. Le « Indigo Cheese Burger » était servi plus chaud que le Raw et comportait un presse-agrumes de sauce des îles qui donnait une saveur piquante à chaque bouchée. Leur fromage en tranches fondait parfaitement sur la galette Impossible et complétait le goût général du repas. De même, leurs frites étaient parmi les plus croustillantes, fraîches et bien cuites que j'ai jamais goûtées. Vous pourriez facilement dire qu’il ne s’agissait pas de frites surgelées ordinaires que l’on trouve dans les chaînes de restauration rapide.
Le « OG Burger » de Raw, en revanche, pouvait s'améliorer. Comme mentionné précédemment, le hamburger aurait pu être servi plus chaud et il se concentrait davantage sur les ingrédients crus tels que les tomates et la laitue plutôt que sur la sauce et les oignons grillés que j'ai appréciés chez Indigo. Bien que bien cuites et croustillantes, leurs frites étaient servies partiellement brûlées.
Notamment, en tant que végétarien, j'ai apprécié que les deux galettes Impossible n'aient pas de saignement rouge après chaque bouchée, ce que j'ai remarqué dans les galettes Impossible surgelées.
En ce qui concerne l'ambiance, Raw ASF était sans conteste le meilleur restaurant. Indigo Burger avait un look royal nocturne avec un panneau violet brillant qui disait « Feel Good Burger ». Raw, quant à lui, avait un intérieur marron et crème complètement moderne avec des plantes vertes esthétiques tout autour pour souligner leur défense de l'environnement. Le coin salon se composait d’une table blanche brillante complétée par des chaises en forme de panier en or rose. Situé au centre-ville de Fremont, dans un quartier nouvellement développé, leur intérieur élégant rend leur restaurant fidèle à son nom, « Raw As F*** ».
Les deux restaurants avaient la possibilité de commander à partir de deux machines à écran tactile de paiement automatique, ainsi que le menu affiché sur de grands écrans à côté d'eux. De plus, l'eau était disponible dans des gobelets en métal, ce qui non seulement était esthétique, mais montrait également le souci d'Indigo et de Raw pour l'environnement. La nourriture était servie dans un plateau en métal avec les frites dans un plateau en papier semblable à celui des autres restaurants de restauration rapide. Bien que j'aie commandé le même repas (le même burger et les mêmes frites) aux deux endroits, malgré des tailles similaires des deux hamburgers, Raw ASF s'est avéré être 3,59 $ plus cher qu'Indigo Burger. Le Burger de Raw coûtait 12 $ tandis que celui d'Indigo ne coûtait que 9,50 $.
Je suis ravi de continuer à explorer davantage d'options de viande végétaliennes et peut-être les bols de smoothies et les lattés des deux cafés pour le plein superaliment expérience.
