Tvoici un nouveau projet Killer Pasta à Union du célèbre propriétaire d'entreprise derrière Souvlaqueria ainsi que Glacologie. Surnommé All' Assassina – qui signifie « à la manière de la femme tueuse » – le restaurant cuisine des pâtes fraîches d'une manière particulière : rapide, méthodique et efficace, comme un « professionnel ».
All' Assassina peut accueillir environ 25 invités, mais tous les clients peuvent regarder l'équipe préparer chaque plat de pâtes. Leur conception à aire ouverte place la cuisine directement au comptoir des commandes, avec tous les ingrédients. Le propriétaire, Marinos Stratigakis, décrit l'intérieur comme « moderne, européen, décontracté et dynamique ».
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Pâtes italiennes fraîches et authentiques
Lors d'un récent voyage à Rome, Marinos et sa femme Demetra ont réalisé quelque chose : ils mangeaient des pâtes tous les jours, mais ils ne se sentaient jamais ballonnés. Marinos a vite découvert que cela était dû à la farine italienne qui rend les pâtes fraîches italiennes plus douces et plus lisses. Il a également un goût légèrement plus riche, principalement grâce à l’utilisation d’œufs fermiers. Ainsi, lorsque l'idée de All'Assassina est venue à Marinos, il a trouvé un chef italien local. Celui qui utilise uniquement de la farine italienne importée, la semoule la plus fine, de l'eau filtrée et des œufs fermiers pour faire des pâtes fraîches.
Le menu d'All'Assassina est hautement personnalisable. Les clients peuvent créer leurs propres plats de pâtes en sélectionnant une sauce fraîche, des pâtes fraîches, des protéines et jusqu'à trois garnitures. Les sauces comprennent la vodka et le pesto, et proposent actuellement six types de pâtes et deux types de pâtes sans gluten. Les options incluent Creste Di Gallo, Pappardelle, Linguine, Spaghetti, Rigatoni et Bucatini, ainsi que des Spaghetti et Penne Rigati sans gluten. Les options protéinées vont du pepperoni au bacon, avec des garnitures telles que des câpres ou des épinards. Chaque repas est accompagné d'un gressin fait maison et de parmesan.
Pour les clients qui ne veulent pas construire un bol, All'Assassina propose une sélection de plats de pâtes signature. La pancetta alla vodka est populaire, préparée avec leur sauce marinara signature, du bacon fumé, de la vodka et de la crème au parmesan. Un autre favori des fans est l'Al Salmone, comprenant un filet de saumon légèrement fumé, des câpres, des tomates cerises, des pois, des herbes et du vin blanc. Mais Marinos adore l'Assassino et la Figlia. Ce plat de paccheri comprend du pepperoni carbonisé, des olives, des câpres, des flocons de piment et de l'ail rôti avec du miel dans une sauce tomate épicée.
À propos du propriétaire
Tandis que Marinos exploite All' Assassina et son restaurant grec Souvlaqueria, sa femme dirige Icecreamology. Les trois entreprises sont côte à côte dans Union. Marinos a passé plus de 30 ans dans l'industrie hôtelière et a lancé des concepts commerciaux sur trois continents. Il travaille beaucoup en Europe, au Moyen-Orient et aux États-Unis.
Les projets futurs pour All'Assassina incluent l'ajout de davantage de types de pâtes fraîches et séchées. Ils présenteront également différentes recettes de pâtes chaque semaine. Ceux-ci utiliseront des ingrédients de saison ou de spécialité tels que du poulpe, des truffes ou des asperges.
Visitez All'Assassina au 2705 Morris Ave à Union. (Voyez-les sur Google Maps.) Pour apprendre plus:
| Visitez leur site Web | Suivre sur Instagram | Suivre sur Facebook | Appelez le 908-977-1616 |
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Toutes les FAQ sur Assassina
Non, ils n'acceptent pas les réservations.
Oui, il existe des options sans gluten.
Oui, Bar Franco propose des plats végétariens.
Les plats à emporter ne sont pas disponibles pour cette entreprise.
Ils ne proposent pas de livraison.
Oui, ils servent des cocktails artisanaux.
Non, ils n'ont pas de menu pour enfants.
Toutes les photos/vidéos : © All'Assassina
