Recette de Linguine à la sauce aux palourdes blanches — The Mom 100

Les linguines à la sauce aux palourdes blanches sont le genre de chose à laquelle je ne peux pas résister sur le menu d'un restaurant italien. Je peux presque sentir l'ail rien qu'en lisant les mots et imaginer les pépites de palourdes moelleuses et saumâtres emmêlées dans des brins de linguine avec ce bouillon savoureux flaque au fond du bol. Et la bonne nouvelle est que si vous faites le plein de palourdes en conserve pour votre garde-manger, ce plat peut être préparé en 20 minutes littéralement. Seulement 20 minutes pour les pâtes à la sauce aux palourdes blanches ?!? Cela semble presque trop facile, mais c'est vrai.

Le résultat est le genre de chose que vous pourriez trouver dans un restaurant italien de la Petite Italie de New York ou du North End de Boston. Servez-le avec une salade, comme la salade de scarole, une salade verte mélangée ou la salade d'endives, de roquette et d'orange. Si vous voulez un légume vert avec vos pâtes, pensez au Brocoli Rabe Sauté ou au Brocoli Sauté. Et pensez à préparer du pain au fromage et à l'ail pour accompagner !

Linguine à la sauce aux palourdes blanches : Cette recette de pâtes de 30 minutes composée d'une grande quantité de palourdes en conserve est un dîner de semaine rapide et facile.

Tweet ça

Linguine et sauce aux palourdes blanches avec palourdes en conserve

Je suis fan des palourdes hachées de Snow, qui offrent pleinement leur goût et leur texture. Garder une petite pile de leurs canettes dans le garde-manger, ainsi que quelques bouteilles de jus de palourde des neiges, signifie que cela peut être sur la table pour le dîner avec une poignée d'autres produits de base du garde-manger tous les soirs de la semaine. Et si vous en avez un peu marre de tenir une boîte de pâtes dans une main et un pot de sauce tomate dans l'autre, c'est le moyen idéal pour bousculer la routine du dîner.

J'ai opté pour des palourdes hachées dans ces pâtes parce que j'aime les gros morceaux. J'aime aller un peu trop loin avec les palourdes. Aucune déception à chercher des palourdes dans ces pâtes ; chaque bouchée contient des morceaux de fruits de mer enroulés dans les nouilles.

Ce plat m'a donné envie d'acheter une nappe à carreaux rouges et blancs pour avoir l'impression que toute l'expérience de la trattoria m'appartenait. Mes enfants adorent ce plat et c'est un dîner facile en semaine. Une pincée de bacon sur le dessus ne serait pas non plus la bienvenue.

J'ai également mélangé le jus de Snow's Clam avec du bouillon de poulet et du vin blanc pour la sauce. Le résultat est une sauce qui rassemble parfaitement les linguines et les palourdes. Et oui, de l’huile d’olive et de l’ail. Aussi, un peu de jus de citron pour la luminosité et un peu d'acidité. Cela équilibre la riche saveur des palourdes.

Ingrédients

• Huile d'olive vierge extra – Une quantité généreuse pour faire revenir l’ail et former la base de la sauce.
• Ail haché – Encore une fois, une somme généreuse. La sauce aux palourdes doit être à l'ail ! Utilisez de l'ail frais si possible.
• flocons de piment rouge – Ajoutez du piquant à la sauce. Passez des flocons de piment rouge supplémentaires pour les saupoudrer sur le dessus.
• vin blanc – Je préfère un vin blanc sec, qui donne de la profondeur à la sauce.
• Bouillon ou bouillon de poulet – Plus c’est riche, mieux c’est. Cela fait partie de la sauce.
• Jus de palourde – Cela ajoute une merveilleuse saumure à la sauce pour pâtes.
• Palourdes hachées en conserve – Faire une sauce aux palourdes avec des palourdes hachées signifie qu'elle se prépare très rapidement. Si vous avez des boîtes de palourdes dans le garde-manger, vous pouvez préparer tout ce repas en moins de 30 minutes. Vous pouvez utiliser des palourdes en conserve hachées ou hachées ; Je préfère le haché. Égouttez-les avant de les ajouter.
• Jus et zeste d'1 gros citron – Les agrumes ajoutent une touche d’acidité, qui se marie très bien avec la richesse salée des fruits de mer et la chaleur de l’ail et des flocons de piment rouge. Le jus va dans la sauce ; le zeste est saupoudré sur le dessus.
• Persil haché – Terminez le poisson avec une note herbacée qui apporte également fraîcheur et couleur.

Comment faire des linguines avec une sauce aux palourdes blanches

1. Cuire les pâtes : Vous voudrez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis il finira de cuire dans la sauce, alors prévoyez de le sortir quelques minutes avant qu'il ne soit cuit à votre goût.
2. Préparez la base de sauce aux palourdes : Faire revenir l'ail dans l'huile dans une grande poêle profonde à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et d'une couleur très légèrement dorée. Incorporer les flocons de piment rouge et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à légère réduction. Ajouter le bouillon et le jus de palourdes, porter à ébullition et réduire un peu pendant environ 5 minutes.
3. Terminez la sauce : Remettez les pâtes égouttées dans la casserole. Versez le mélange bouillon-jus de palourdes, ajoutez les palourdes hachées et le jus de citron, et mélangez jusqu'à ce que les pâtes deviennent tendres et absorbent un peu de liquide, que les palourdes soient bien chaudes et que tout soit bien mélangé, environ 2 minutes.
4. Servir: Mettez les linguines avec la sauce aux palourdes dans un bol de service et garnissez de flocons de piment rouge supplémentaires, de persil haché et de zeste de citron. Servir chaud.

FAQ

Conseils

• Faites cuire les pâtes juste avant qu'elles ne soient tendres, car elles finiront de cuire dans la sauce et absorberont davantage sa saveur.
• Passez des flocons de piment rouge supplémentaires sur le côté pour que les gens puissent les ajouter à leur guise.

Restes et stockage

• Les restes de pâtes peuvent être conservés 2 à 3 jours dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur.
• Réchauffer à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de vin blanc ou d'eau pour assouplir les pâtes si elles sont un peu sèches.

Que servir avec la sauce aux linguines et aux palourdes blanches :

Plus de recettes de pâtes aux fruits de mer

Cet article est en partenariat avec Snow's®. Toutes les opinions sont les miennes.