Poulet croustillant à l’ananas – Miel moderne

Ce poulet à l'ananas est fait de poulet croustillant à l'ananas recouvert d'une sauce à l'ananas sucrée et piquante. Ce poulet chinois à l’ananas plaira à tout le monde !

L’un de mes dîners les plus demandés pour ma famille est ma recette chinoise de poulet à l’orange. Tout le monde en raffole et il reçoit régulièrement des critiques 5 étoiles de votre part. J'ai donc voulu modifier un peu cette recette et faire une version chinoise de poulet à l'ananas avec de l'ananas frais. Cela nous a époustouflé !

Il s'agit d'un poulet enrobé croustillant, mélangé à une sauce sucrée à l'ananas et garni d'ananas frais, de pois mange-tout et d'oignons verts.

Ingrédients:

Ce poulet à l'ananas est mélangé à une sauce à l'ananas maison à la fois sucrée et piquante.

• Poitrine de poulet — Je suggère d'utiliser une poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées. Séchez avec une serviette en papier, puis saupoudrez généreusement de sel et mélangez pour bien enrober.
• Œufs — cela agit comme un liant pour permettre au mélange de farine et de fécule de maïs de coller au poulet.
• Fécule de maïs et farine — Je préfère mélanger la fécule de maïs et la farine pour un enrobage parfait.
• Sel — le poulet doit être assaisonné pour ne pas se fier uniquement à la sauce pour la saveur.
• Huile — cela doit être chauffé dans une casserole ou une poêle pour y cuire le poulet.

Sauce à l'Ananas:

Cette sauce à l'ananas frais peut être préparée à l'avance afin que vous puissiez vous concentrer uniquement sur la cuisson du poulet.

• Jus d'ananas — Je suggère d'utiliser du jus d'ananas 100 % pur sans sucre ajouté. L'ananas est assez sucré en soi, je suggère donc d'utiliser du jus d'ananas sans sucre ajouté.
• Sucre – cela aide à préparer cette sauce aigre-douce parfaite. Si vous préférez les sauces moins sucrées, vous pouvez réduire le sucre à 1/3 tasse.
• Vinaigre de riz — cela aide à équilibrer la sauce et à y ajouter un peu d'acidité.
• Sauce soja — cela ajoute une saveur umami à la sauce et constitue un élément important.
• Gingembre — cette recette nécessite du gingembre moulu puisque c'est ce qui est généralement facilement disponible, mais n'hésitez pas à utiliser du gingembre frais. Je suggérerais d'utiliser 1 cuillère à café de gingembre frais.
• Ail — utilisez de l'ail frais émincé si possible. Si vous devez utiliser de la poudre d'ail, utilisez 1/4 à 1/2 cuillère à café.
• Flocons de piment rouge — cela ajoute une touche d'épice et de piquant à la sauce. Si vous aimez les sauces épicées, ajoutez plus de flocons de piment rouge.
• Fécule de maïs — cela aide à épaissir la sauce pour l'aider à enrober le poulet.

Garnir:

• Ananas frais — garnissez généreusement ce poulet croustillant à l'ananas d'ananas frais. Pour plus de saveur d'ananas, coupez un peu d'ananas en petits morceaux et incorporez-le à la sauce à l'ananas.
• Oignons verts — pour ajouter un peu de fraîcheur au poulet à l'ananas, parsemer de quelques oignons verts émincés.
• Boule de neige — ajoutez l'un de vos légumes préférés comme des pois mange-tout ou des poivrons.

Comment faire du poulet croustillant à l'ananas :

1. Couper la poitrine ou les cuisses de poulet désossées et sans peau en bouchées. Saupoudrer de sel et mélanger pour bien enrober. Draguez le poulet dans les œufs battus et le mélange de fécule de maïs et de farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Disposer sur une assiette.
2. Pour réaliser votre sauce ananas maison, mettez le jus d'ananas, le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen-vif. Ajouter la fécule de maïs et l'eau et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer les morceaux d'ananas frais. Si vous utilisez des pois mange-tout, ajoutez-les à la sauce.
3. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque vous faites frire des aliments, il est très utile d’utiliser un thermomètre. Laissez l'huile chauffer jusqu'à 350 degrés. Une fois l'huile prête, faites cuire le poulet par lots pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Répétez avec le reste du poulet.
4. Retirer de l'huile et égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
5. Mélanger le poulet croustillant avec la sauce sucrée à l'ananas. Garnir de morceaux d'ananas frais et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Remplacements et variations :

Si vous n'avez pas vinaigre de riz à portée de main, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc nature à la place.

Si vous voulez faire ce poulet croustillant à l'ananas sans glutenvous pouvez utiliser toute la fécule de maïs pour le poulet et remplacez la sauce soja par du tamari.

Questions fréquemment posées: