Linguine aux crevettes – Un couple de cuisiniers

Plongez dans ces linguines aux crevettes de 30 minutes ! Des crevettes juteuses baignent dans une sauce crémeuse à l'ail vibrante, le tout arrosé de pâtes al dente pour un dîner facile et satisfaisant.

Besoin d’un dîner facile qui a le goût d’un restaurant ? Essayez ce succulent linguines aux crevettes, un dîner époustouflant prêt en 30 minutes ! C'est l'une de nos façons préférées de servir les crevettes, et si vous êtes un amateur de crevettes comme nous, c'est un incontournable. Des crevettes dodues et succulentes sont baignées dans une sauce au beurre citronné vibrante qui complète parfaitement les linguine al dente. Celui-ci a disparu très rapidement ici (et nos deux enfants l'ont englouti !).

Qu'y a-t-il dans les linguines aux crevettes ?

Cette recette de linguine aux crevettes est similaire aux langoustines aux crevettes, un plat italo-américain qui est une variante d'une préparation italienne classique de crustacés en les cuisant avec de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail et du vin blanc. Les saveurs clés sont l'ail, le citron et la crème, qui constituent une délicieuse sauce crémeuse pour les crevettes et les pâtes. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Pâtes Linguines
• Crevettes moyennes
• Poudre d'oignon, poudre d'ail, sel casher
• Beurre
• Ail
• Citron
• Lait et crème épaisse
• parmesan
• Farine tout usage

Linguine vs autres formes de pâtes

Les linguines sont une forme de pâtes longues qui ressemble aux fettuccines, mais elles sont plus fines et de forme elliptique au lieu d'être plates. Ces pâtes se marient bien avec les légumes et les sauces crémeuses, tout comme les fettuccines. Cependant, nous le préférons aux fettuccines car ils sont plus fins et constituent un mélange plus équilibré avec les crevettes.

Cependant, si vous préférez, vous pouvez remplacer les linguines par des fettucine ou d'autres formes de pâtes longues comme des spaghettis ou des bucatini. Les formes de pâtes courtes fonctionnent également, comme les penne, les cavatappi ou les campanelles.

Conseils pour acheter des crevettes

Il existe une grande variété d'options au magasin pour acheter des crevettes. Dans l’ensemble, il est plus facile de trouver des crevettes de haute qualité que du saumon, qu’il est préférable d’acheter frais au comptoir du poisson. Voici ce que nous recommandons pour cette recette de linguine aux crevettes :

• Pelé (ou avec queue): La queue des crevettes est la plus belle esthétiquement. Cependant, il est nettement plus difficile à manger et il faut retirer les queues pour manger. Puisque nous accordons une grande importance à l'apparence de la vaisselle, nous aimons laisser les queues en place ; mais n'hésitez pas à utiliser des crevettes entièrement décortiquées si vous le souhaitez.
• Crevettes moyennes: Les crevettes moyennes sont notre taille préférée pour un plat comme celui-ci. Les crevettes moyennes sont étiquetées entre 41 et 50 (le nombre de crevettes par livre).
• Sauvage capturé : Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir le Guide du consommateur de Seafood Watch.
• Frais ou surgelé : Les crevettes congelées peuvent être d'aussi bonne qualité que les crevettes fraîches, ce qui en fait une protéine polyvalente à conserver surgelée. Assurez-vous de décongeler les crevettes avant de commencer cette recette.

Cuire les linguines al dente

La chose la plus importante à retenir lors de la préparation de pâtes linguines aux crevettes est de faites cuire les pâtes al dente ! Al dente signifie « à mordre » en italien, ou lorsqu'il est tendre avec une petite tache blanche à l'intérieur lorsque vous mordez dans un morceau. Les pâtes al dente ont tout simplement meilleur goût : la texture les rend plus satisfaisantes à croquer. Voici quelques notes pour cuisiner les linguines :

• Les linguines mettent 8 à 10 minutes à cuire.
• Faire bouillir les pâtes quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur les instructions sur l'emballage. Souvent, les instructions sur l’emballage donnent des pâtes trop cuites !
• Commencez tôt les tests de goût. Commencez les tests de goût et arrêtez la cuisson lorsque les pâtes sont juste tendres mais que vous pouvez encore voir un petit point blanc à l’intérieur.

Accompagnements pour linguines aux crevettes

Cette recette de linguine aux crevettes suffit pour 3 grandes ou 4 portions modestes. Vous aurez donc envie de l'accessoiriser avec un ou deux plats d'accompagnement pour un repas simple et satisfaisant. Voici quelques idées de plats d’accompagnement faciles :

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Les crevettes sont l'une de nos meilleures protéines à préparer car elles sont extrêmement rapides à cuire, riches en protéines et pleines de nutriments ! Voici quelques autres idées de dîner mettant en vedette ce crustacé populaire :