Êtes-vous curieux de savoir quel type de recettes les végétaliens préparent pour les vacances ? Nous avons demandé aux membres du personnel de PETA de partager certaines de leurs recettes de vacances préférées, de la « dinde » au tofu à la riche tarte au chocolat. Ce sont des plats qui ont été testés et partagés avec la famille et les amis lors de célébrations au fil des ans. Vous savez donc qu'ils seront délicieux et satisfaisants, et qu'ils sont également respectueux des animaux.
Voici quelques-unes des recettes de fêtes végétaliennes appréciées par le personnel de PETA :
Pâté chinois végétalien d'une heure
Kristin Dunn, directrice principale des dons individuels
«Ce pâté chinois végétalien d'une heure de Boulanger minimaliste est mon MVP de Thanksgiving depuis huit ans. C'est le plat de vacances végétalien parfait que tout le monde peut apprécier. C'est facile à préparer, copieux, délicieux et qui plaira vraiment à tout le monde. En plus, ça voyage bien et les restes sont délicieux !
Tartelettes aux amandes et à l'Amaretto
Ingrid Newkirk, présidente
« C'est l'un des desserts de ma mère qu'elle a appris à véganiser après que sa fille a arrêté de manger tout ce qui avait été volé à un animal. C'était une merveilleuse cuisinière qui préparait de délicieux puddings, bagatelles, blanc-manges, gâteaux au rhum, confitures et tartes et qui rêvait toujours d'ouvrir un salon de thé. Au bureau de PETA, chaque fois qu'un colis contenant des tartelettes aux amandes arrivait, on se précipitait pour en acheter une. Elle et ses créations culinaires me manquent.
Casserole Tater Tot au fromage
Wendy Fernandez, militante
Tarte Smlove Au Chocolat
Elizabeth Brion, coordinatrice principale du contenu
« Cette tarte au chocolat garnie de caramel au beurre de cacahuète et de pacanes confites est magnifique et impressionnante, mais elle est étonnamment facile à préparer. Que signifie « Smlove » ? Je n’en ai aucune idée, mais tu devrais absolument le faire de toute façon.
Soupe de lentilles rouges à la courge musquée et au curry
Alex Misurella, coordinateur du développement
« Lors de ma première rencontre avec les parents de mon copain, il y a quelques années, j'ai choisi d'oser en incluant cette soupe à mon menu alors que je ne l'avais jamais préparée auparavant. Heureusement pour moi, cette recette est aussi savoureuse que simple à réaliser et a été un triomphe lors de notre soirée. Depuis, c’est un incontournable de mon menu des Fêtes.
Salsa aux canneberges fraîches
Sarah McCluskey, directrice principale du marketing par e-mail
« C'est excellent à manger avec des chips, mais aussi très savoureux sur du Tofurky, du pain grillé ou de la purée de pommes de terre : c'est tout simplement plein de saveur ! Je tire généralement de cette recette, puis j'ajoute plus de jalapeños et d'oignons verts et un peu moins de sucre que ce qui est demandé.
Tofu farci à la dinde
Chelsea Swinford-Johantges, responsable du projet spécial des communications avec les membres
“Je me souviendrai toujours que le premier Thanksgiving où j'ai préparé ce rôti, une fille pour qui j'avais le béguin est venue faire les courses du Black Friday le lendemain et a mangé tous mes restes. À l’époque, je n’étais qu’un bébé végétalien et c’était la première fois que j’éprouvais la joie douce-amère de voir quelqu’un d’autre choisir l’option végétalienne au détriment de prendre un repas moi-même. La photo ci-dessous montre également un plat de courge de Oh, elle brillequi est un incontournable des Thanksgivings et des Noëls en famille depuis 2012. »
Le Wellington végétalien ultime
Sasha Moldavsky, monteuse et vidéaste
« C’est ma recette de vacances préférée depuis quelques années maintenant. C'est un grand succès non seulement auprès de mon petit ami et de moi (nous sommes tous les deux végétaliens), mais aussi auprès du reste de ma famille (qui est omnivore). Ce Wellington utilise des ingrédients merveilleux et contient un punch copieux et plein de saveurs.
Macaroni au fromage végétalien au four
Kiara Lynes, coordonnatrice adjointe de l'équipe d'action
« Mon partenaire et moi préparons ce macaroni au fromage cuit au four à chaque « MerciVegan ». Nous avons cherché pendant un moment un macaroni au fromage qui lui rappelait la recette de sa mère. C'est le point culminant de nos vacances.
'Green Stuff' végétalien (salade végétalienne du Watergate)
Emily Jones, responsable des communications écrites
« Ce dessert était l’une de mes choses préférées à manger pendant les vacances en grandissant. Bien sûr, c’était jusqu’à ce que je réalise de quoi étaient faites les guimauves – beurk – et à qui les produits laitiers utilisés pour la crème fouettée avaient été volés. Je prépare maintenant cette version végétalienne chaque année pour ma famille, et elle a le même goût mais sans la cruauté. Il a une texture et une saveur tellement uniques. Tout le monde demande toujours des secondes. On l'appelle la salade Watergate, mais ma famille l'a toujours simplement appelée « duvet vert ».
Hallacas végétaliens
Maria B. Sanchez, traductrice anglais-espagnol, PETA Latino
« Je viens du Venezuela, où les hallacas sont le principal plat végétalien des fêtes. Ils sont difficiles à préparer car ils comportent de nombreuses étapes. Ma grand-mère en fabriquait pour tout le monde et les distribuait par famille. (Elle en a fait plus de 100.) Depuis le jour de ma naissance, je n’ai jamais aimé la viande, alors elle m’en préparait toujours des végétaliennes. Ma grand-mère est décédée en 2018 et j'ai décidé d'essayer de les préparer ici à Houston avec une recette végétalienne que j'avais trouvée et appréciée. Je ne fais pas autant de hallacas que ma grand-mère, mais mon mari, mes filles et moi-même en faisons environ 25 chaque année depuis.
Macaroni au fromage végétalien sans noix de cajou
Cecilia Mabilais-Estevez, généraliste des projets spéciaux
« Ce macaroni au fromage sans noix de cajou est si délicieux et facile à préparer et contient très peu d'ingrédients. Je l'ai fait récemment pour ma famille et tout le monde l'a adoré. Plus tard, ma sœur l’a fait pour une fête de quartier et ce fut aussi un succès.
Tarte végétalienne à la citrouille et à l'érable
Lincoln Athas, monteur-vidéaste AV principal
«Quand j'étais au lycée, mon chauffeur de bus m'a demandé de faire une tarte à la citrouille avec une citrouille qu'il avait encore après Halloween – je l'ai fait, et chaque année depuis, je prépare une tarte à la citrouille à l'érable pour Thanksgiving et Noël. Cependant, après être devenu végétalien il y a environ 5 ans, une tentative après l'autre pour végétalienner ma recette m'a presque amené à croire que je devrais abandonner pour toujours ma tradition bien-aimée. Mais après avoir découvert quelques ingrédients clés (arrow-root, purée de tofu et fécule de maïs) pour remplacer les œufs, ma tradition a été sauvée. Enfin, j’ai une délicieuse version végétalienne de ma précieuse recette ! »
Tarte végétalienne aux pacanes
Clara Bird, spécialiste philanthropique associée
“JE amour tarte aux pacanes et j'aime particulièrement cette recette car elle est relativement saine pour une tarte et utilise un minimum d'ingrédients. Même mon partenaire adore cette recette. (Il n'aime généralement pas les desserts, si vous pouvez l'imaginer !) S'il l'aime, je suis sûr que presque tout le monde l'aimera.
Sauce macaroni au fromage et à la citrouille végétalienne
Kaitlyn Bodner, directrice principale des services aux membres
«J'adore la sauce végétalienne Mac 'n Cheeze à la citrouille de Oh, elle brille. C'est une recette rapide, facile et qui plaira à tous. Il n'y a pas de noix ni de mélange impliqué, et vous pouvez sauter le roux car la farine et le lait sont fouettés ensemble avant d'être ajoutés à la casserole. Si vous avez une boîte de citrouille et de levure nutritionnelle (alias « nooch »), vous êtes déjà à mi-chemin. J'aime ajouter de l'ail et de l'oignon émincés et des saucisses aux pommes fumées et à la sauge Field Roast et garnir de parmesan végétalien et de sauge frite.
Tortellini végétalien avec sauce épicée au chou-fleur
Debbie Metzler, directrice du bien-être des animaux captifs de la Fondation PETA
« Depuis que je suis devenue végétalienne, ma mère a fait un travail merveilleux en imitant tous les plats préférés de notre famille en utilisant plutôt des ingrédients végétaux. Leur goût rivalise avec les recettes originales, sans aucune cruauté. Ses adaptations magistrales de recettes traditionnelles sont si bien réalisées que je l'ai encouragée à les publier pour le plaisir de tous. Vous pouvez retrouver cette recette et d’autres sur son site Internet.
Biscuits au sucre aquarelle végétaliens
Sam Garner, directeur principal de la conception d'expériences numériques
«C'est ma fameuse recette de biscuits au sucre vegan avec glaçage royal à base d'aquafaba (le jus d'une boîte de pois chiches). Je l'ai partagé avec tant de personnes au fil des ans et je l'ai utilisé pour préparer des cookies pour chaque occasion. Chaque Thanksgiving, je prépare des biscuits Krampus et en 2020, j'ai utilisé cette recette pour me préparer moi-même des biscuits PETAversary de 10 ans.
Quels que soient les repas que vous décidez de préparer pendant la période des fêtes, assurez-vous de planifier votre menu en pensant aux animaux. Les dindes, les vaches, les poulets, les porcs et d’autres animaux souffrent pour que les industries de la viande, des œufs et des produits laitiers produisent du bouillon, du beurre et d’autres produits utilisés pendant les vacances et au-delà. Ces animaux ne sont pas si différents des chats et des chiens avec lesquels nous partageons amoureusement notre maison et notre vie. Il est spéciste d'agir comme si seuls certains animaux éprouvaient de la douleur et de la peur.
Célébrez la paix et la compassion lors de « ThanksVegan », de Noël, de Hanoukka et de Kwanzaa en devenant végétalien. Commencez par commander votre kit de démarrage végétalien gratuit dès aujourd'hui :
