Si vous connaissez TikTok, vous connaissez probablement les pâtes au fromage feta. Mais si vous ne recevez pas le lien, laissez-nous vous rattraper : en 2021, une recette simple cuite au four à base de feta et de tomates est devenue virale sur l'application de partage de vidéos. À l’époque, cela avait stimulé les ventes de fromage à l’échelle mondiale et depuis, la demande n’a pas ralenti. À ce jour, #bakedfetapasta a dépassé les 204 millions de vues.
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La plupart des vidéos TikTok utilisent de la feta traditionnelle, principalement à base de lait de brebis, mais il est également possible d'acheter (ou de fabriquer) une version sans produits laitiers. En fait, la demande de fromage feta végétalien augmente également, note Jocelyn Robertson, directrice du marketing de la marque à base de plantes Daiya.
Daiya
Lancée aux États-Unis en 2022, Robertson a confirmé à VegNews que la feta végétalienne de la marque s'envolait des rayons. « Assez rapidement, nous avons constaté que les ventes de notre bloc de style Feta égalaient bon nombre de nos autres blocs de fromage de la catégorie », a-t-elle déclaré. “Il est évident que la demande existe.”
Bien que la quantité de produits végétaliens à base de feta sur le marché ne soit pas encore tout à fait au niveau des alternatives à la mozzarella ou au cheddar, en plus de Daiya, un certain nombre de marques végétaliennes proposent des produits à base de feta sans produits laitiers. Nous avons indiqué ci-dessous où l’acheter. Mais si vous ne parvenez pas à vous procurer de la feta végétalienne du commerce, vous pouvez également la préparer vous-même. Poursuivez votre lecture pour découvrir certaines de nos meilleures recettes.
Mais d'abord, découvrons-en davantage sur ce qu'est le fromage feta, ainsi que sur la façon dont vous pouvez l'utiliser dans une gamme de plats, au-delà des célèbres pâtes de TikTok, bien que la version végétalienne de cette recette soit délicieuse.
Le fromage feta est-il végétalien ?
La feta, originaire de Grèce, est peut-être nouvelle pour certains membres de la génération Z sur TikTok, mais c'est en fait l'un des fromages les plus anciens au monde. L'une des premières mentions enregistrées remonte à 1494, mais les historiens de l'alimentation pensent que ce fromage friable et salé est dérivé d'une recette vieille de 8 000 ans.
Parce que le fromage feta est traditionnellement fabriqué avec du lait de brebis, ou parfois une combinaison de lait de brebis et de chèvre (et maintenant, certaines versions sont parfois préparées avec du lait de vache), il n'est pas végétalien.
Romy Londres
Cela dit, certains qui évitent les produits laitiers choisissent de faire une exception pour le fromage feta. C’est peut-être parce qu’ils préfèrent le goût, mais pour beaucoup, cela peut être davantage lié au lactose. On estime que jusqu'à 50 millions d'Américains souffrent d'intolérance au lactose, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas décomposer le lactose présent dans le lait de vache. Mais la feta est beaucoup plus faible en lactose, ce qui la rend légèrement plus facile à digérer.
“Cela se résume en réalité au fait que la feta est l'un des produits les plus achetés et utilisés parmi les acheteurs de fromages à base de plantes”, a déclaré Roberston à propos du lancement de la feta végétalienne par Daiya.
Cependant, il convient de noter que, tout comme le lait de vache ordinaire, les produits laitiers de chèvre et de brebis sont associés à la cruauté.
Aller aux recettes
Une enquête menée par l'organisation italienne de défense des droits des animaux Essere Animali a révélé que 5 000 moutons étaient « emprisonnés dans des hangars en béton » sans accès à l'extérieur, dans la plus grande ferme laitière intensive de brebis du pays. Tout comme les vaches laitières, elles sont inséminées artificiellement à plusieurs reprises afin de pouvoir produire du lait. Lorsqu’ils ne peuvent plus produire de lait, ils sont abattus pour leur viande.
En 2022, une autre enquête a révélé des violences et de la négligence dans une ferme caprine intensive qui fournit du lait et du fromage au Royaume-Uni.
Où acheter du fromage feta végétalien
Si vous aimez le goût de la feta, mais n'aimez pas la cruauté envers les animaux, vous pouvez acheter du fromage feta végétalien. Ce n’est pas encore aussi populaire que d’autres alternatives sans produits laitiers, mais les choses pourraient être sur le point de changer.
Violife
À mesure que la demande augmente pour la version conventionnelle (le marché devrait atteindre 19 milliards de dollars d'ici 2030), il est probable que, tout comme Daiya, davantage de marques végétaliennes lanceront leurs propres versions. Après tout, le marché des alternatives laitières est également en plein essor. D’ici 2029, sa valeur devrait atteindre plus de 61 milliards de dollars.
Mais si vous avez maintenant envie de fromage feta végétalien, bonne nouvelle : vous avez déjà des options ! Voici quelques-uns des meilleurs produits du marché et où les acheter.
Marques de fromage feta végétalien
Suis ton coeur
1 Suis ton coeur
La marque végétalienne Follow Your Heart propose des crumbles au fromage feta sans produits laitiers qui peuvent facilement être intégrés à n'importe laquelle de vos recettes préférées. Fabriqués à partir d’huile de noix de coco, ils sont également sans soja et sans gluten. Les produits Follow Your Heart sont en vente dans 23 pays, dont le Royaume-Uni, l'Irlande, l'Espagne, le Mexique, l'Australie et, bien sûr, les États-Unis. Vous pouvez trouver les crumbles en vente dans un certain nombre de magasins américains, notamment Publix, Sprouts et Whole Foods.
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Daiya
2 Daiya
Comme mentionné ci-dessus, aux États-Unis, Daiya a lancé son alternative végétalienne au fromage feta en 2022 avec un énorme succès. “Nous utilisons de l'huile d'olive (avec de l'avoine) et je pense que cela aide les consommateurs à se connecter aux racines méditerranéennes du produit”, explique Robertson. « Notre équipe R&D a travaillé très dur pour garantir qu'il soit aussi proche que possible de la « vraie » et peut-être même meilleure, ce qui en fait un échange très facile pour ceux qui optent pour des options à base de plantes. »
Les produits Daiya sont distribués dans plus de 20 pays, dont le Royaume-Uni, l'Australie, le Canada et les États-Unis. Retrouvez ses produits dans une gamme de supermarchés, notamment Target, Whole Foods et Wegmans.
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Violife
3 Violife
En tant que marque grecque, il n'est pas surprenant que Violife soit déjà à bord du train du fromage feta végétalien. Son fromage végétalien blanc grec à base d'huile de noix de coco s'effrite comme le vrai, et il est sans noix, sans gluten, sans soja et enrichi en B12. Les produits Violife sont disponibles dans plus de 50 pays. Aux États-Unis, vous pouvez l’acheter dans des magasins tels que Whole Foods et Sprouts.
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De bons aliments pour la planète
4De bons aliments pour la planète
Comme Daiya, la feta à la grecque de Good Planet Foods est fabriquée à partir d'une base d'huile d'olive pour obtenir le goût et le fondant caractéristiques de la feta au lait. La marque monte d'un cran en ajoutant des olives saumâtres et de l'origan frais du jardin à son fromage pour une expérience unique et savoureuse. Trouvez Good Planet Foods chez les détaillants, notamment Whole Foods, Sprouts, Wegmans et l'épicerie en ligne Imperfect Foods.
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Le commerçant Joe's
5 Le commerçant Joe's
En 2021, Trader Joe's a rejoint le battage médiatique du fromage feta végétalien avec sa propre alternative au fromage feta végétalien. Fabriquée à base d'huile de coco, la version de la chaîne a une texture friable et se présente même en saumure salée, tout comme la feta classique. Une fois cuit, il imite également la même texture crémeuse. L'option de style feta rejoint la large gamme de produits fromagers végétaliens de Trader Joe, qui comprend également du parmesan, de la mozzarella et du cheddar végétaliens.
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Fromage
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Fromage
La marque écossaise Sheese propose une large gamme de blocs de fromage végétaliens, du French Style Blue au Smoked German Style. Son option à la grecque imite la feta, avec un aspect blanc et une texture légèrement friable. Le fromage végétalien est si proche du vrai qu'il a même été nominé pour des prix et, en 2016, il a obtenu la médaille de bronze aux Free From Awards d'Irlande.
Sheese est disponible dans les magasins et en ligne dans le monde entier, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Australie. La marque a également été récemment acquise par la société laitière canadienne Saputo, qui a de grands projets d'expansion.
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Comment utiliser le fromage feta végétalien
Tout comme la feta ordinaire, la feta végétalienne peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Vous pouvez le saupoudrer sur une salade, l'émietter sur une soupe, l'ajouter sur une planche à pâtisserie aux côtés d'olives ou de tomates séchées, le mettre sur une pizza ou l'utiliser pour farcir un poivron. Les options sont infinies. Si vous avez envie de pâtes, mais que vous voulez quelque chose d'un peu moins TikTok, vous pouvez essayer cette recette de pâtes végétaliennes aux cheveux d'ange au citron, au chou frisé et à la feta.
Comment faire du fromage feta végétalien
Si vous avez envie de relever le défi de fabriquer votre propre fromage feta végétalien à la maison, plusieurs options s'offrent à vous. La plupart des recettes en ligne font appel au tofu, car son apparence imite étroitement la feta, mais vous pouvez également essayer différentes noix, ce qui vous aidera à maîtriser la texture. Ou si vous voulez quelque chose sans allergène, vous pouvez essayer la farine de pois chiches. Quelle que soit votre préférence, voici cinq recettes différentes parmi lesquelles choisir.
Recettes de fromage feta végétalien
Ed Tatton
1 Fromage Feta Vegan Avec Macadamia
Les noix de macadamia et un mélangeur à grande vitesse sont les deux éléments clés de cette recette de feta végétalienne ultra réaliste. Sans ce dernier, vous aurez du mal à obtenir l’effet souhaité. Mais si votre mixeur n'est pas aussi puissant, vous n'êtes pas obligé d'abandonner. Continuez simplement à mélanger plus longtemps jusqu'à ce que la texture soit ultra lisse et crémeuse.
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Nora Cuisiniers
2 Fromage Feta Vegan Aux Noix De Cajou
Clouez ce goût piquant et salé avec cette recette de fromage feta végétalien, qui repose sur une base de crème de noix de cajou et la combine avec des ingrédients comme le jus de citron et le vinaigre. C'est facile à préparer et rapide aussi, car la préparation ne prend que 10 minutes. Vous n’avez même pas besoin de penser à faire tremper vos noix de cajou au préalable !
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Les légumes cachés
3 Fromage Feta Végétalien Au Tofu
En termes d'apparence, vous ne pouvez pas faire mieux que le tofu lorsqu'il s'agit de préparer du fromage feta végétalien. Les deux ingrédients semblent pratiquement identiques. Mais pour apporter de la saveur, cette recette nécessite de la levure nutritionnelle, de l'origan et de la poudre d'ail, ainsi que du vinaigre de cidre de pomme pour l'acidité.
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Ouais, c'est végétalien
4 Fromage Feta Vegan Aux Amandes
Cette recette demande un peu plus de travail, mais croyez-nous, elle en vaut la peine. Il faut retirer la peau des amandes, ce qui signifie les tremper dans de l'eau chaude avant de les mélanger avec tous les ingrédients. Mais après cela, vous le faites simplement cuire au four. La durée pendant laquelle vous le laissez dépend de la texture dont vous avez envie. Si vous voulez de la crème, donnez-lui moins de temps.
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Avide de pouvoir
5 Fromage Feta Vegan Avec Farine De Pois Chiches
De nombreuses recettes de fromage végétalien reposent sur des noix, ce qui peut être délicat pour les personnes allergiques aux noix. Mais avec la feta sans produits laitiers, vous ne devez pas vous priver de cette recette, car, comme le montre cette recette, vous pouvez également préparer une délicieuse alternative avec de la farine de pois chiches.
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Pour en savoir plus sur le fromage végétalien, lisez :
Charlotte est une écrivaine et éditrice basée sous le soleil de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.
Chez VegNews, nous vivons et respirons le mode de vie végétalien et ne recommandons que les produits qui, selon nous, rendent notre vie incroyable. Parfois, les articles peuvent inclure des liens commerciaux grâce auxquels nous pouvons gagner une petite commission. Cela n’affecte en aucun cas l’intégrité éditoriale de VegNews.
