Le week-end dernier, nous avons célébré un anniversaire spécial dans la salle de rassemblement de notre petite église agricole à San Pierre.
Notre amie de la famille et voisine « Sis » Scitchfield a célébré son 80e anniversaire avec une fête organisée par ses enfants Jodi, Joel et Jesse.
Je pense toujours à Jodi, quatre ans de plus que moi et amie et camarade de classe de ma sœur Pam, comme étant la capitaine de notre équipe de pom-pom girls du lycée North Judson-San Pierre, et également la présidente du conseil étudiant. Quatre ans après l'obtention de son diplôme, j'ai assumé le même rôle de présidente du conseil étudiant pour ma dernière année 1988.
Sa sœur a de nombreuses raisons de célébrer, y compris sa persévérance malgré les hauts et les bas des soucis de santé et la perte de sa famille, y compris le décès de son mari bien-aimé depuis 50 ans, Jim Scuchfield, qui a longtemps été enseignant, spécialisé dans les arts commerciaux et industriels pour 30 ans.
Jim a commencé à enseigner à l'école secondaire Rolling Prairie de 1966 à 1968, à l'école secondaire de crosse de 1968 à 1975 et enfin à l'école secondaire North Judson-San Pierre de 1979 à 2001. Il a été directeur adjoint de l'école secondaire North Judson-San Pierre de 1983 à 2001. 1985 puis directeur de 1985 à 1993.
C'est en 1964 que Jim a épousé Alexia « Sis » Gryzmalski de Chicago, et elle était toujours à ses côtés lors des réceptions et événements scolaires. Jim est décédé à l'âge de 75 ans il y a dix ans, en mars 2014. Sa sœur a toujours été active dans la communauté et faisait même partie de la même équipe que ma mère lors de la ligue de quilles féminine de notre ville le mercredi soir.
Jodi, qui vit maintenant avec sa famille à Chicago, a commencé ses années de pom-pom girl en tant que membre de l'équipe de pom-pom girls des Bulldogs de l'école primaire de San Pierre, aux côtés de ma sœur Pam, à la fin des années 1970. De retour en ville pour organiser la fête d'anniversaire de sa mère, Jodi et son frère Joel ont visité l'ancien bâtiment de l'école primaire San Pierre, qui a fermé ses portes en mai 2010.
Jodi m'a écrit une note cette semaine décrivant sa visite impromptue dans le bâtiment de l'école primaire de nos jeunes.
“Je tiens à vous remercier d'avoir assisté à la fête d'anniversaire de ma mère et c'était vraiment génial de retrouver également votre mère”, a écrit Jodi.
« Sur une note complètement différente, après être allés à la salle de l'église catholique All Saints pour préparer la fête de maman, Joel et moi sommes passés devant l'ancienne école de San Pierre et nous fouinions partout et regardions par les fenêtres. Quelqu'un est arrivé sur le trottoir de gravier et j'ai cru qu'on était arrêtés. Mais c'était la femme de ménage. Elle était très gentille et elle nous a laissé entrer, et nous avons regardé tout autour et c'était vraiment amusant de découvrir cet espace maintenant en tant qu'adulte. Je lui ai demandé s'ils avaient déjà loué la salle de sport pour des événements et elle a répondu qu'elle ne pensait pas qu'ils l'avaient déjà fait à ce stade, mais qu'ils pourraient probablement être intéressés. Je pensais juste que ça pourrait être amusant d'organiser le banquet annuel des anciens de San Pierre et la réunion annuelle dans le gymnase de la vieille école. J'ai une carte de coordonnées et je vous enverrai ces informations. Je sais que vous avez été président de l'Association des Anciens de San Pierre mais je ne sais pas si vous en êtes toujours en charge ou non. J'ai entendu dire que c'était prévu pour avril prochain, donc peut-être que ça ne marcherait pas d'avoir une réunion à l'école cette année, mais peut-être qu'à l'avenir, ça pourrait être plutôt amusant de faire ça. Je pensais juste que je transmettrais ça.
Jodi a également transmis la vieille recette prisée de sa mère pour une délicieuse pâte feuilletée, que Jodi et ses frères et sœurs se souviennent avoir appréciée dans leur jeunesse. Elle a utilisé la fiche de recette jaunie conservée de sa mère pour préparer la pâtisserie à servir lors de la fête d'anniversaire de sa mère le samedi, et elle a également partagé une copie avec moi pour l'inclure dans ma chronique.
C'était il y a dix ans, en avril 2014, je partageais une recette de pâte feuilletée similaire dans ma chronique, puis publiée dans mon livre de cuisine « Back From the Farm » de 2019, la recette ayant la particularité d'être la préférée du pape Jean-Paul II. Moelleuse et sucrée, fourrée à la crème et servie comme une pâtisserie au café appelée Kremowka (prononcé krem-OOV-ka), la version désormais proposée par Jodi et Sis est beaucoup plus simple, avec une garniture glacée plutôt que d'inclure une couche de garniture intérieure.
Le chroniqueur Philip Potempa a publié quatre livres de cuisine et est directeur du marketing au Theatre at the Center. Il peut être contacté à pmpotempa @comhs.org ou envoyez vos questions par courrier : From the Farm, PO Box 68, San Pierre, Ind. 46374.
Pâte feuilletée danoise de sœur
Donne deux pâtisseries et 14 portions
Couches de pâte pâtissière :
1/2 tasse de beurre ramolli plus 1 bâton de beurre, plus 2 cuillères à soupe, utilisation divisée
2 tasses de farine, utilisation divisée
2-3 cuillères à soupe d'eau plus 1 tasse d'eau, utilisation divisée
1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
3 oeufs
Glaçage:
1 1/2 tasse de sucre glace
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de noix concassées
Directions:
1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1/2 tasse de beurre ramolli avec 1 tasse de farine et couper ensemble, y compris 2-3 cuillères à soupe d'eau pour créer une pâte. Répartir la pâte uniformément sur deux plaques à biscuits.
2. Dans une casserole, ajoutez 1 bâton de beurre et 1 tasse d'eau et portez à ébullition.
3. Ajoutez dans la casserole 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande et 1 tasse de farine, et à feu moyen, remuez jusqu'à ce que le mélange colle. Retirer du feu, ajouter les 3 œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient brillants et combinés.
4. Divisez le mélange en deux et étalez-le uniformément sur chacune des couches de pâte des plaques à pâtisserie. Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure.
5. Pour faire le glaçage, dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe d'eau tiède et bien mélanger.
6. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la recouvrir de glaçage et de garnir de noix concassées.
