Pour moi, la fixation sur les crevettes a commencé, comme tant de choses, avec un tweet qui a depuis été supprimé. Le 20 décembre 2021, alors qu'un deuxième hiver pandémique incertain est déjà à nos portes, @nenzumi_ningen a écrit : « J'ai fait un rêve étrange à propos d'un restaurant appelé It's Just Shrimps ! Il y avait au menu un truc à 900 $ appelé Shrimp Christ et quiconque commandait Shrimp Christ serait arrêté. L'idée d'un restaurant exclusivement composé de crevettes avec un élément de menu ingouvernable m'a tellement chatouillé que j'en ai fait le thème de ma fête du Nouvel An, avec une bannière indiquant « Shrimp Crimes '22 ». Plus tard cette année-là, mes amis m'ont organisé une fête sur le thème des crevettes à Atlantic City, avec une couronne scintillante et glorieuse de crevettes en plastique.
J'ai toujours aimé les crevettes. J'ai grandi en Alabama, suffisamment proche de la générosité de la côte du Golfe pour que la crevette soit un incontournable. La mère de mon meilleur ami a préparé une concoction mystérieuse et délicieuse appelée « trempette aux crevettes » qui comprenait, autant que je sache, du fromage à la crème, de la sauce cocktail et des pacanes. C'était la première chose présentée à chaque fête et le premier article à disparaître complètement.
Lors de mes voyages à Orange Beach, je commandais un panier de crevettes pop-corn pour le dîner, trempant ces crustacés frits dans une sauce cocktail et les arrosant d'une cuve d'eau glacée, comme la nature le voulait. Les crevettes étaient présentes dans tout : gombo, langoustines, po'boys, crevettes et gruau. Ce que je préfère, c’est que les flamants roses naissent blanc grisâtre. Ils deviennent roses à cause de toutes les crevettes qu’ils mangent, grâce à des composés appelés caroténoïdes. (C'est peut-être aussi pour ça que je suis si rose ?)
Quand j’ai grandi et que j’ai commencé à fréquenter davantage de restaurants, j’ai toujours pensé que le cocktail de crevettes était le summum de la sophistication. Ils sont juste là ! Dans un verre à cocktail ! On se balade avec les tranches de citron et la glace pilée ! Quoi de plus grandiose ?
Récemment, j’ai l’impression que tout le monde est aussi obsédé par les crevettes que moi. Il y a des boucles d'oreilles aux crevettes de la marque de perles cool-girl Susan Alexandra, de magnifiques récipients à crevettes en verre pour les cocktails à la maison, des tutoriels sur la fabrication d'arbres à crevettes pour les vacances, des manucures aux crevettes, un petit groupe de crevettes en bois qui est devenu légèrement viral sur Instagram. La question de savoir si une crevette a réellement fait frire ce riz est également devenue courante dans certains coins des médias sociaux. Quelqu’un a posté sur Reddit à propos d’un tatouage qui dit « les crevettes sont des insectes », et la phrase est rapidement devenue un mème. Les crevettes illimitées et l'enthousiasme des Américains pour ce produit menacent de mettre Red Lobster en faillite. bon appétit a récemment déclaré que « Nous avons enfin atteint le pic des crevettes », un article qui m'a été envoyé environ deux douzaines de fois par des amis conscients de mon obsession pour les crevettes et avec lequel, respectueusement, je dois être en désaccord. La beauté des crevettes est qu’il n’y a pas de pic. La limite n'existe pas.
Marguerite Eby
L’attrait des crevettes réside dans leur abondance. C'est un aliment synonyme de générosité.
-Margaret Eby
L’attrait des crevettes réside dans leur abondance. C'est un aliment synonyme de générosité. En ces temps d’inflation des prix des produits alimentaires et de prix toujours croissants sur les menus des restaurants, les crevettes semblent être un luxe accessible. Ils sont relativement abordables et disponibles toute l’année. Les crevettes, comme les olives, sont idéales lorsque vous voulez manger une douzaine de choses ou plus et appeler cela un dîner. Vous pouvez en avoir un plateau entier lors d'une réunion d'entreprise à laquelle vous êtes obligé d'assister, en les cueillant une par une sur la table des collations, ou ils peuvent constituer la base d'une tour de fruits de mer surmontée d'huîtres, de homards et de crabes. Ils traînent en meute, pas seuls. À quand remonte la dernière fois que vous avez vu une seule crevette sur un menu ? Même dans les endroits les plus chics, ils viennent en groupe.
Marguerite Eby
Les crevettes sont des fêtards, dans la mesure où lorsqu'elles apparaissent, vous savez que ce sera une fête.
-Margaret Eby
Les crevettes sont des fêtards, dans la mesure où lorsqu'elles apparaissent, vous savez que ce sera une fête. La fête peut être une cravate noire, ou une rage, ou simplement vous manger un plateau plein de crevettes devant la télévision comme une petite gâterie. Ils ne nécessitent pas beaucoup de bruit ; vous pouvez être aussi raffiné que vous le souhaitez avec des crevettes, ou aussi décontracté. Vous pouvez les jeter dans de l'ail et du beurre, ou vous pouvez les faire bouillir avec un peu d'assaisonnement et les manger directement. Ils cuisinent rapidement et jouent bien avec les autres.
Et aussi – je ne saurais trop insister sur ce point – les crevettes sont des petits gars bizarres. Ils ont l’air un peu idiots, comme une assiette pleine de lettres minuscules roses « C », et même dans leur état le plus digne et non transformé, ils ont des antennes extrêmement longues qui ressemblent à une moustache trop enthousiaste. Ils ont un nombre ridicule de pattes et des yeux exorbités. Il est difficile d’être trop déprimé face à la vie quand on pense à une crevette. Leur pouvoir réside dans leur omniprésence et dans leur capacité à vous rappeler que le plaisir existe toujours, quelque part. Vous pourriez être en ébullition en train de cueillir des coquilles, ou de manger un sandwich farci, ou dans un bar avec une luge de crevettes. Les crevettes sont toujours là et toujours prêtes. Il vous suffit de venir vous joindre à la fête.
