Lors de notre dernière vérification, la célèbre journaliste Katie Couric était en bonne santé. L'été dernier, Couric a préparé sa propre version de la salade de chou frisé emblématique d'Erewhon, en massant les feuilles vertes pour obtenir une texture parfaite avant d'ajouter des éléments nutritifs tels que de l'avocat haché, des haricots blancs, des graines de tournesol et des graines de citrouille.
Dans sa dernière entreprise, Couric s'est associée à Robin Arzón, vice-président de la programmation fitness de Peloton, pour s'attaquer à l'art de la pâtisserie végétalienne. Cette collaboration s'est déroulée dans la cuisine de Couric, où le duo a concocté un lot de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat.
“J'adore les cookies. J’aime particulièrement les cookies aux pépites de chocolat », a déclaré Couric dans une vidéo sur Instagram. “Mais j'essaie de manger plus sainement et Robin va me montrer comment préparer des cookies aux pépites de chocolat sains.”
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Katie Couric s'attaque aux cookies aux pépites de chocolat
La recette utilisée par le duo pour les cookies végétaliens aux pépites de chocolat a été développée par le blogueur Baker by Nature.
Boulanger par nature
Les biscuits sont beurrés et riches mais préparés sans aucun produit laitier. Au lieu de cela, les substituts clés tels que l’huile de noix de coco et la compote de pommes constituent des substituts pratiques au beurre et aux œufs. Le lait de coco confère une texture crémeuse et une subtile saveur tropicale, rehaussant la richesse globale des biscuits.
“Cela fait partie de votre entraînement des bras”, dit le gourou du fitness pendant que Couric remue les ingrédients humides.
Alors que le reste de la pâte se réunissait, le duo a partagé un bon conseil : vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou couper votre barre de chocolat préférée en morceaux – nous vous regardons, les barres de chocolat Hershey's Oat Made.
Après une cuisson de 10 à 12 minutes, les biscuits végétaliens aux pépites de chocolat agrémentés d'un peu de sel marin pour un contraste de saveurs étaient prêts à être dégustés.
“C'est exactement ce que le médecin a ordonné”, dit Couric après avoir pris une bouchée.
Recettes végétaliennes de biscuits aux pépites de chocolat à essayer
Si vous aspirez à être une Martha Stewart végétalienne ou si vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat autant que Couric, voici une douzaine d'autres recettes végétaliennes de biscuits aux pépites de chocolat à essayer.
Michelle Siriani
1Biscuits végétaliens classiques aux pépites de chocolat
Cette recette traditionnelle offre une touche végétalienne au biscuit américain par excellence, caractérisé par son extérieur croustillant et son intérieur moelleux. Les ingrédients clés comprennent de la farine tout usage, du substitut d'œuf en poudre et des pépites de chocolat végétaliennes, qui s'assemblent pour créer un biscuit parfait avec un verre de lait d'amande froid.
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Dustin plus dur
2Cookie végétalien aux pépites de chocolat salé à la mode
Parfait pour ceux qui aiment leurs biscuits gros et gluants, ce biscuit à la poêle est un dessert important qui peut être garni de glace végétalienne à la vanille. Il est fait avec des produits de base comme du beurre végétalien et du lait végétalien non sucré, cuits dans une poêle pour obtenir une texture douce semblable à celle d'un gâteau.
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Carleigh Bodrug
3Biscuits végétaliens pour le petit-déjeuner au pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Idéals pour un petit-déjeuner rapide, ces biscuits allient le goût réconfortant du pain aux bananes avec la commodité d'un biscuit. Contenant des ingrédients tels que de la purée de bananes, des flocons d'avoine et des pépites de chocolat noir végétalien, ces biscuits sont simples à préparer et adaptables pour inclure des saveurs supplémentaires comme le beurre de noix ou les fruits secs.
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Shanika Graham-Blanc
4Gros biscuits bretzel végétaliens aux pépites de chocolat
Cette recette intègre la texture croquante des bretzels avec des morceaux de chocolat pour une gourmandise sucrée-salée. La compote de pommes est utilisée pour obtenir une texture moelleuse, faisant de ces biscuits une collation ou un dessert satisfaisant.
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Carleigh Bodrug
5Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat et au tahini salé
Le tahini confère à ces biscuits un profil de saveur unique, la pâte de sésame apportant une légère amertume équilibrée par la douceur du sirop d'érable et la richesse des pépites de chocolat noir. Saupoudrés de sel feuilleté, ces biscuits sont un délicieux mélange de sucré, salé et salé.
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Mareïa Ibrahim
6Biscuits aux pépites de chocolat et au beurre d'arachide et à l'avoine sans cuisson
Pour une gâterie facile, ces biscuits sans cuisson combinent du beurre de cacahuète, de l'avoine et des pépites de chocolat pour créer une collation moelleuse et savoureuse. De plus, ils s’assemblent très rapidement et sans qu’il soit nécessaire d’allumer votre four.
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Mercades García
7Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat salé au bourbon et au beurre brun
Ces biscuits mélangent les riches saveurs du bourbon et du beurre végétalien, offrant une touche sophistiquée au biscuit aux pépites de chocolat classique. La recette comprend une étape unique consistant à faire dorer le beurre végétalien avec des noix de pécan, qui rehaussent et approfondissent sa saveur, avant de le mélanger avec des ingrédients de biscuits traditionnels et des morceaux de chocolat noir.
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Tiina Strandberg
8Pizza végétalienne aux biscuits au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat
Imaginez un biscuit géant avec la texture gluante d'un biscuit moelleux au milieu et des bords croustillants, surmonté d'une couche de beurre de cacahuète. Cette pizza aux biscuits est un excellent choix pour les fêtes ou les réunions de famille, où elle peut être tranchée et partagée comme une pizza.
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Danielle Keith
9Barres végétaliennes de biscuits au sucre et aux pépites de chocolat blanc
Ces délicieuses barres mélangent le goût classique des biscuits au sucre avec des pépites de chocolat blanc végétalien. Une recette simple idéale pour un dessert rapide, elle combine de la fécule de maïs, de l'huile de noix de coco, des sucres et des farines pour créer une base moelleuse et beurrée, garnie de chocolat blanc fondu et de pépites végétaliennes pour une finition festive.
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Ciarra Siller
dixBarres de chocolat moelleuses garnies de pâte à biscuits végétaliennes
Quoi de mieux qu'une barre de chocolat ? Une barre de chocolat surmontée d'une couche de pâte à biscuits végétalienne moelleuse, bien sûr. Cette recette est construite sur une base à base de beurre végétalien, de sucres et de lait d'amande, garnie de pépites de chocolat végétaliennes fondues, ce qui en fait un régal parfait pour tous les gourmands.
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Teri Lyn Fisher
11Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat et au mojito
Développée par la chef Chloé Coscarelli, cette recette combine les éléments rafraîchissants d'un mojito avec l'attrait classique des biscuits aux pépites de chocolat. Ce mélange créatif incorpore du rhum brun et de l'extrait de menthe poivrée pour imiter la saveur distinctive du mojito, ainsi que du zeste de citron vert pour cette note d'agrumes essentielle.
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Katie Couric
12Les célèbres frites végétaliennes aux pépites de chocolat de Disney
Inspirés des parcs à thème Disney, ces biscuits ont une forme unique comme des frites et peuvent être trempés dans des sauces au chocolat ou aux fruits. Ils imitent la texture des biscotti et constituent une version amusante des biscuits aux pépites de chocolat traditionnels.
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Anna Starostinetskaya est rédactrice en chef de VegNews et garde toujours un œil sur tout ce qui est végétalien dans sa ville natale de San Francisco, en Californie, et partout ailleurs.
