L'été est peut-être terminé, mais vous pouvez toujours profiter d'un peu du soleil méditerranéen. Plus de 20 ans après la sortie du premier film sur nos écrans, le troisième volet de Mon gros mariage grec est maintenant disponible, et dans celui-ci, la famille emblématique Portokalos se rend dans la patrie pour une réunion de famille. Si voir les eaux cristallines vous donne envie de vacances en Grèce, désolé, mais nous ne pouvons pas vraiment vous aider dans toute la négociation de congés payés supplémentaires. Mais nous peut vous aider à recréer la savoureuse cuisine du pays depuis chez vous, en utilisant uniquement des ingrédients végétaliens. Transportez-vous jusqu'à la mer Égée avec ces délicieuses recettes à base de plantes d'inspiration grecque, sans vol coûteux.
Quels plats grecs sont végétaliens ?
Ian Miller a dit qu'il « ne mange pas de viande », et c'est une blague courante dans le monde. Gros mariage grec franchise (si vous avez vu la bande-annonce, vous saurez qu'elle revient dans le troisième film lorsqu'on lui demande de choisir un poulet pour le dîner). Mais même si une grande partie de la cuisine grecque est indéniablement riche en viande, le véganisme n'est pas inconnu dans le pays.
En fait, la plupart des chrétiens orthodoxes grecs pratiquants jeûnent plusieurs fois par an et pendant ces périodes, ils ne mangent ni viande, ni œufs, ni produits laitiers, ni huile d’olive. Sur l’île d’Ikaria, une zone bleue (une région connue pour sa population à long terme), les gens consomment principalement des aliments entiers à base de plantes. Le véganisme en tant que mode de vie général devient de plus en plus populaire parmi les jeunes du pays. Selon Bio Festival (un festival grec qui célèbre le bio et l'éco-vie), environ 80 000 personnes sont végétaliennes en Grèce, et la plupart d'entre elles ont moins de 25 ans.
Plusieurs plats grecs traditionnels sont végétaliens par défaut ou peuvent être facilement végétaliens. Quelques exemples incluent les légumes rôtis, les dolmades (feuilles de vigne farcies) et la melitzanosalata (trempette aux aubergines). Et avec la grande variété de fromages végétaliens actuellement proposés, il est également facile de préparer des plats végétariens traditionnels, comme la salade grecque, avec des alternatives à base de plantes. Nous recommandons par exemple le fromage 100 % végétalien Just Like Feta de Violife, ou les crumbles de feta sans produits laitiers Follow Your Heart.
Recettes grecques végétaliennes à essayer maintenant
Si vous avez envie d'un gros dîner grec végétalien, nous avons ce qu'il vous faut. Ci-dessous, vous trouverez certains des plats traditionnels végétaliens les plus délicieux du pays, notamment des gyros à la viande et une sauce tzatziki crémeuse. Kali Oreksi!
1 Pommes de terre rôties à la grecque et au citron
Y a-t-il quelque chose de plus satisfaisant qu’un gros tas de pommes de terre rôties ? La bonne réponse est non, surtout lorsqu'ils sont croustillants, dorés, citronnés, agrémentés d'herbes fraîches et servis avec une vinaigrette grecque piquante. Ce dernier est fait avec de la moutarde douce, du nectar d'agave et du citron frais, et c'est le voleur de scène de ce plat.
Obtenez la recette
2 Sauce Tzatziki Classique
Cette trempette crémeuse prouve qu’une saveur délicieuse peut provenir de quelques ingrédients simples seulement. Il est facile à préparer, délicieusement rafraîchissant et parfait pour accompagner à peu près tout ce que vous aimez. Mais si vous restez traditionnel, nous vous recommandons de le servir avec des gyroscopes végétaliens.
Obtenez la recette
Sophie Viau
3 Salade de chou-fleur grecque facile
Si vous n'êtes pas un fan de fromage végétalien, cette salade de chou-fleur est tout aussi délicieuse et ne contient que des aliments entiers et des ingrédients d'origine végétale. C'est copieux, c'est satisfaisant et c'est juste la bonne combinaison de juteux, piquant et croquant. C'est essentiellement tout ce que vous pourriez souhaiter dans une salade, et c'est aussi facile à préparer.
Obtenez la recette
4 Gyroscope au Seitan
Plat de rue grec populaire, les gyros sont généralement fabriqués à partir de porc ou de poulet, mais leur goût et leur texture peuvent facilement être reproduits avec du seitan. Pour une expérience authentique et complète, vous aurez besoin de beaucoup de tzatziki, de pitas chauds et d'une garniture de laitue, de tomate, de concombre et d'oignon. C'est tellement délicieux qu'il est sur le point de devenir l'un de vos nouveaux repas incontournables en semaine.
Obtenez la recette
Lauren Toyota
5 Salade grecque de pommes de terre et feta
Plat grec emblématique, cette salade populaire a ses racines à Athènes, mais elle est devenue populaire dans le monde entier. Traditionnellement, il est fait avec du fromage feta, mais vous pouvez l'échanger avec des morceaux de tofu (combinés avec des ingrédients comme du lait végétalien, du jus de citron et des herbes pour le rendre encore plus authentique) ou votre alternative végétalienne préférée achetée en magasin. Il s’agit d’un classique du pique-nique d’été, mais vous pouvez en profiter à tout moment de l’année et assurez-vous de consommer beaucoup de vinaigrette crémeuse au concombre.
Obtenez la recette
6 spanakopita
Cette tarte grecque pleine de saveurs est généralement préparée avec des épinards et de la feta, mais cette recette remplace le fromage par du tofu ferme et soyeux, et honnêtement, elle a tout aussi bon goût. C'est excellent comme repas autonome, mais si vous cherchez des idées d'apéritifs, il est également parfait pour le trancher et le servir aux invités lors de votre prochaine fête ou rassemblement.
Obtenez la recette
Luc Albert
7 Beignets de tomates de Santorin
Si vous avez déjà eu le privilège de visiter Santorin, l'une des îles les plus célèbres de Grèce, vous avez peut-être croisé l'un de ses incontournables : les Tomatokeftedes (alias beignets de tomates). Ils sont croustillants, pleins de saveurs et faciles à préparer à la maison lorsque vous suivez cette recette pratique. Assurez-vous de servir avec une cuillerée de yaourt végétalien rafraîchissant et un quartier de citron pour plus de zeste.
Obtenez la recette
Pour plus de recettes végétaliennes, lisez :
Charlotte est une écrivaine et éditrice basée sous le soleil de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.
Chez VegNews, nous vivons et respirons le mode de vie végétalien et ne recommandons que les produits qui, selon nous, rendent notre vie incroyable. Parfois, les articles peuvent inclure des liens commerciaux grâce auxquels nous pouvons gagner une petite commission. Cela n’affecte en aucun cas l’intégrité éditoriale de VegNews.
