Le printemps approche à grands pas, et il n'y a pas de meilleure façon d'accueillir la saison des fleurs épanouies et du temps plus chaud qu'avec un éclat de couleur dans votre assiette. Des salades de pâtes aux légumes aux pâtes au pesto frais du jardin, ces plats célèbrent les produits de saison comme le citron, les pois et les épinards. Des recettes comme nos pâtes à la betterave, au fromage de chèvre et aux noix et nos pâtes au poulet rôti et aux épinards apporteront à coup sûr une touche de couleur et de fraîcheur à votre table.
Spaghettis à la sauce crémeuse au citron et aux épinards : la façon la plus savoureuse de manger plus de légumes
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Donnez un coup de pouce à vos portions de légumes avec cette recette facile de spaghettis à la sauce aux épinards. Librement inspirées des saveurs du pesto classique, ces pâtes vibrantes regorgent d'épinards et de basilic avec une garniture de noix aux noisettes et de parmesan savoureux. Servir avec un filet de bonne huile d'olive et une salade verte en accompagnement.
Pâtes à la betterave, au chèvre et aux noix
Les betteraves sont mélangées pour créer une sauce vibrante qui constitue un moyen facile d'augmenter votre consommation de légumes. Nous utilisons des betteraves marinées pour plus de saveur, mais vous pouvez facilement les remplacer par des betteraves cuites nature : ajoutez simplement un peu de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc pour équilibrer la sauce. Le fromage de chèvre ajoute du crémeux tandis que les noix apportent un croquant satisfaisant à ce plat de pâtes sain.
Pâtes aux aubergines et tomates grillées
L’association d’aubergines grillées légèrement fumées et de tomates sucrées est délicieuse. Le mélange d'aubergines et de tomates servi sur des pâtes de blé entier avec du basilic frais et un peu de fromage salé constitue un dîner de semaine facile et sain.
Penne aux poivrons rouges rôtis, aux épinards et à la feta
Dans cette recette de dîner rapide de 20 minutes, de tendres penne sont combinées avec de l'ail, des poivrons rouges rôtis et des épinards et garnies de fromage feta émietté pour un repas rapide et facile d'inspiration méditerranéenne. Cette recette a été gracieusement partagée par Dottie Carpenter, lectrice d'EatingWell, qui déclare : “Les recettes ne sont pas bonnes si elles ne sont pas partagées !”
Vous préparerez encore et encore ces pâtes crémeuses au poulet rôti et aux épinards
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Cette recette crémeuse de pâtes au poulet rôti utilise du gruyère et du fromage à la crème comme base pour la sauce veloutée. Le gruyère ajoute une saveur riche et de noisette, bien que vous puissiez expérimenter des alternatives comme le cheddar ou le fromage suisse. Nous aimons la facilité d’utilisation des bébés épinards, mais n’hésitez pas à les échanger contre un autre vert-feuille comme le chou frisé ou la bette à carde si vous les avez sous la main.
Salade de pâtes Caprese au salami
Les tomates, cerises et anciennes, sont la vedette du spectacle dans cette salade de pâtes. Ce dîner d'été facile comprend du salami pour sa riche saveur savoureuse, mais vous pouvez le sauter ou l'ajouter à des haricots blancs pour rendre ce plat végétarien. Recette adaptée de Amour de tomate par Joy Howard.
Pâtes crémeuses au citron et aux crevettes
Le yaourt constitue un excellent substitut à la crème dans la sauce pour cette recette de pâtes facile. Il suffit de réchauffer le yaourt (ne pas le faire bouillir) et d'ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour le fluidifier. Le citron et le basilic frais égayent les pâtes de blé entier et complètent les crevettes dans cette recette de dîner rapide.
Pâtes en un seul pot aux épinards et tomates
Ce dîner de pâtes dans un seul pot est simple, frais et sain : pourquoi ne pas aimer ? Cuire les pâtes directement dans la sauce permet de gagner du temps et de nettoyer tout en donnant plus de saveur aux nouilles. Cette recette rapide est également adaptable à l'infini et se prête à de nombreux échanges d'ingrédients faciles (assurez-vous de consulter les riffs intelligents ci-dessous). Remplacez les épinards par les légumes que vous avez sous la main, comme des tranches de courgettes et des champignons, ou ajoutez des restes de poulet ou des saucisses cuites et émiettées. Nous avons adopté avec plaisir les spaghettis de blé entier comme alternative plus saine aux pâtes blanches ; cela fonctionne particulièrement bien dans cette application mono-pot.
Salade de noix de cajou, pois chiches et pâtes avec vinaigrette coriandre-menthe-échalote
A notre humble avis, le pansement fait du cette salade. Piquante et piquante avec un peu de croquant des échalotes, cette vinaigrette coriandre-menthe-échalote deviendra rapidement votre incontournable. Préparez la vinaigrette et hachez les légumes en attendant que les pâtes cuisent, puis mélangez le tout et dégustez !
Pâtes crémeuses au citron et aux épinards
Cette recette de pâtes végétariennes crémeuse et réconfortante est parfaite lorsque vous souhaitez un dîner de pâtes léger, lumineux et savoureux. Cette cuisson de pâtes facile regorge d’épinards. N'hésitez pas à échanger les épinards contre un autre vert comme le chou frisé si vous l'avez sous la main. Assurez-vous simplement de retirer les tiges dures et de les couper en petits morceaux avant la cuisson. En fonction de votre vert, vous devrez peut-être le cuire un peu plus longtemps pour qu'il soit bien tendre avant la cuisson.
Pâtes crémeuses au poulet, choux de Bruxelles et artichauts
Photographe : Jennifer Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Christina Daley
La sauce crémeuse au vin blanc et à l'ail aide à mélanger les artichauts et les choux de Bruxelles râpés avec des pâtes de blé entier aux noisettes dans ce dîner rapide. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour raser les choux de Bruxelles. Si vous optez pour des pousses rasées préemballées, notez qu'elles peuvent être plus épaisses, nécessitant quelques minutes de cuisson supplémentaires. Vous pouvez échanger des artichauts en conserve, mais ils ont tendance à contenir plus de sodium que ceux surgelés, alors rincez-les bien avant de les ajouter.
Orzo aux haricots blancs, épinards et tomates séchées au soleil, citron et feta
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Julia Bayless
Ce plat de pâtes tout-en-un avec des haricots blancs, des épinards et des tomates séchées au soleil est vif et vibrant et vous permet un nettoyage facile. Faire griller l'orzo avant d'ajouter le bouillon ajoute une autre couche de saveur. Une autre feuille verte foncée comme le chou frisé haché ou la bette à carde peut remplacer les épinards, mais peut mettre plus de temps à se flétrir dans la poêle. Si vous utilisez un vert plus résistant, ajoutez-le à la poêle pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Pâtes crémeuses au pesto de roquette, petits pois et tomates
Ici, nous agrémentons le pesto du commerce avec de la roquette poivrée et du fromage de chèvre piquant pour faire une sauce pour pâtes crémeuse.
Orzo crémeux au citron et petits pois de printemps
Cette recette est un grattoir irrésistible. Il est parfumé et savoureux grâce aux échalotes, à l'ail, au citron et à l'estragon, et crémeux grâce au fromage à la crème. De plus, avec l'ajout de bouillon faible en sodium, l'orzo cuit dans la même poêle que le reste des ingrédients – aucune casserole ou passoire supplémentaire n'est nécessaire. Vous pouvez avoir ce plat printanier simple et réconfortant sur votre table en 30 minutes environ.
Pâtes épicées au poulet, aux poivrons et aux oignons
Inspirées des saveurs des fajitas, ces pâtes au poulet santé regorgent de couleurs et d'épices. Nous utilisons un mélange de poudre de chili, de cumin et de poudre de chipotle pour ajouter de la chaleur et de la saveur.
Salade de pâtes aux artichauts, pois chiches et mozzarella
Cette salade de pâtes saine s'inspire d'un plateau d'antipasti traditionnel. Les cœurs d'artichauts et les pepperoncini ajoutent une saveur saumâtre, tandis que la mozzarella fraîche donne une note crémeuse. Servez cette salade de pâtes lors de votre prochain dîner ou réunion dans le jardin.
Courgettes Carbonara de Giada
Cette version sans viande de spaghetti carbonara a une profondeur de saveur similaire à l'original, grâce au brunissement des courgettes avant de les ajouter aux pâtes. Et bien sûr, elle contient tous les bienfaits riches et crémeux que vous recherchez dans une carbonara.
Pâtes aux aubergines et au parmesan
Cette version allégée du plat classique de pâtes aux aubergines remplace une partie du fromage et utilise des pâtes aux lentilles riches en protéines.
Pâtes super vertes
Emballez vos légumes avec ces pâtes vertes rapides et faciles. Une grande quantité de chou frisé et d'épinards se transforment en une sauce verte vibrante une fois cuites et mélangées avec du basilic, des pignons de pin et du parmesan pour une saveur semblable à celle du pesto. Savourez ces pâtes végétariennes faciles telles quelles, ou ajoutez du poulet grillé ou des haricots blancs pour un apport en protéines.
Salade de pâtes inspirée d'Elote
Cette salade de pâtes piquante s'inspire des saveurs de l'elote, un épi de maïs grillé mexicain recouvert d'une sauce crémeuse à base de mayonnaise et saupoudré de poudre de chili, de fromage cotija et de citron vert. Les grains de maïs cloquent dans la poêle chaude et une pincée de paprika fumé fait ressortir la saveur. Si vous ne trouvez pas de fromage cotija, le parmesan râpé est un bon substitut. Il existe quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour retirer les grains de maïs, qu'il s'agisse d'un outil à décaper le maïs ou d'un couteau et d'un torchon. Pour en savoir plus, apprenez à couper les épis de maïs.
Pâtes à la ricotta de la déesse verte
Nous prenons les saveurs de la vinaigrette de la déesse verte (citron, anchois et herbes) et les utilisons comme base pour une sauce pour pâtes colorée et lumineuse. On aime un mélange de basilic, ciboulette, persil et estragon, mais vous pouvez mélanger des herbes selon ce que vous avez sous la main. L'ajout de ricotta à la sauce crée une texture succulente et veloutée, tandis que l'acidité du jus de citron équilibre le crémeux. Nous utilisons des coquilles, qui retiennent bien les flaques de sauce, mais vous pouvez facilement les échanger avec une autre nouille si vous préférez. Pour rehausser encore plus les légumes, essayez d'ajouter des asperges ou des petits pois au plat.
Salade de pâtes aux haricots noirs, maïs et avocat
Servez cette salade de pâtes colorée et remplie de légumes lors de votre prochaine réunion en plein air. De l'avocat crémeux aux poivrons croquants, cette salade de pâtes est pleine de texture et de saveur. Une vinaigrette maison aux herbes et au citron vert lie le tout.
Pâtes burrata aux tomates cerises et épinards
Ce succulent plat de pâtes en semaine contient du fromage burrata, un fromage au lait de vache à pâte molle qui ressemble à de la mozzarella fraîche mais présente un centre crémeux qui fond magnifiquement. Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates fraîches mûres en été et hachées. S'ils sont dodus et juteux, ils humidifieront et aromatiseront bien les pâtes afin que vous puissiez vous abstenir d'ajouter toute la quantité d'eau des pâtes. Servir avec du pain croustillant à l'ail et une salade verte en accompagnement.
Nouilles Shirataki au Poulet, Feta et Tomate
Nous associons des nouilles shirataki à de la feta et des tomates dans cette recette de dîner rapide et dynamique. Les tomates libèrent leur jus pour créer une sauce brillante qui s'accroche aux nouilles et emporte avec elle les saveurs de l'ail, de l'origan et du basilic. La feta émiettée et les olives de Kalamata ajoutent une touche saumâtre.
Salade de pâtes crémeuse aux tomates, concombres et feta
Savourez cette salade de pâtes aux légumes lors de votre prochain pique-nique ou réunion dans le jardin. Les concombres et le fenouil apportent du croquant pour contraster avec la feta crémeuse et les olives de Kalamata. Une vinaigrette piquante aux herbes et au babeurre complète le plat.
Fusilli à la sauce verte et tomates cerises éclatées
Ce dîner végétarien regorge de saveurs, grâce à une sauce citron-herbes et échalotes. La sauce verte herbacée utilise de nombreuses herbes fraîches, notamment de la coriandre, de l'aneth et du persil. Utilisez les restes de sauce comme vinaigrette pour les bols de céréales et les salades.
Salade de pâtes Caprese
Cette salade de pâtes caprese légère et fraîche est accompagnée d'une vinaigrette lumineuse et piquante, avec des perles de mozzarella fraîches ajoutant du crémeux à chaque bouchée.
