Ajoutez un peu de confort à votre dessert avec ces recettes de pâtisserie santé d'automne. Composé de pommes, de citrouille, de prunes et plus encore, chacun de ces desserts est faible en calories et en matières grasses mais plein de saveurs de saison. Réchauffez-vous avec l’une de ces idées de desserts d’automne sains qui incorporent les produits vedettes et les épices chaudes de l’automne.
Tartelettes aux pommes et au caramel
La croûte à tarte réfrigérée fait de ces pâtisseries fruitées d'automne un jeu d'enfant. Façonnez la pâte dans des moules à muffins, puis remplissez-la de pommes riches en fibres et de morceaux de caramel pour un dessert d'automne sain qui peut être préparé et cuit à l'avance et congelé jusqu'à trois mois. Une fois que vous maîtriserez les étapes de préparation faciles de cette recette de pommes fraîches et rapides, vous pourriez être inspiré pour l'essayer à d'autres moments de l'année avec tous les fruits de saison.
Fruits rôtis aux épices
Une bouchée est toute la preuve dont vous avez besoin que les desserts d’automne sains et sans gluten peuvent être aussi délicieux que leurs homologues riches en blé et en calories. Le fromage ricotta ou le yaourt moelleux et crémeux servent de base succulente pour une piscine de fruits rôtis parfumés à la cannelle. Pour correspondre au thème saisonnier, nous vous recommandons d'essayer ceci avec des poires ou des pommes, ou vous pouvez utiliser des fruits surgelés que vous avez conservés en été (nous adorons les baies !).
Gratin Vanille-Pomme
En parlant de pommes, elles sont à l’honneur dans cette recette de pâtisserie saine d’automne accompagnée d’un accord de boisson intégré. Sirotez le reste du vin mousseux que vous infusez dans la recette avec le produit fini parfumé à la vanille et contenant 202 calories. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de préparer ce dessert sans gluten dans une poêle en fonte, afin de pouvoir le mettre directement sous le gril.
Crèmes anglaises à la cannelle et à la cassonade
Ces crèmes anglaises douillettes sont préparées avec un ingrédient inattendu : des carottes ! Restez avec nous ici : les desserts aux légumes peuvent être tout aussi savoureux et de saison que ceux aux fruits d'automne. Vous vous souvenez du gâteau aux carottes ? Mélangez le légume-racine riche en vitamine A dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, puis combinez-le avec quatre ingrédients courants du garde-manger pour un dessert d'automne sain et facile de 130 calories.
Galettes aux Prunes
Des ingrédients légers comme la marmelade à faible teneur en sucre et le fromage à la crème faible en gras font de ces magnifiques galettes un dessert d'automne sain. Les prunes sucrées et acidulées, faibles en calories, apportent des vitamines A et C aux jolies pâtisseries. Pour une agréable touche de croquant salé et un apport de graisse sain, saupoudrez les petites tartes d'amandes ou de noix hachées.
Cupcakes à la mélasse épicés avec glaçage au fromage à la crème et à la guimauve
Prenez quelques saveurs de votre recette de s'mores préférée et mettez-les sur la pointe des pieds sur le territoire de l'automne. La mélasse sucrée et collante transforme les cupcakes ordinaires en une gâterie très saisonnière. Le fromage à la crème faible en gras et la crème de guimauve gardent le glaçage piquant du dessert d'automne sain, moelleux et léger. Saupoudrer de cannelle ou de poudre de cacao (cette dernière pour amplifier l'ambiance au coin du feu de camp).
Beignets de pommes frits à l'air avec sauce au caramel salé
Des desserts d'automne sains qui ont le goût de pâtisseries décadentes ? Vendu. Ces friandises au caramel salé aux pommes ne contiennent que 210 calories et 5 grammes de matières grasses chacune. Le secret : transformer la traditionnelle friandise frite en un dessert friteur.
Caramel d'Apple Cookies
Des pommes acidulées hachées et du jus de pomme confèrent à cette recette de biscuits hypocaloriques une double dose de saveur de pomme caramel. Un glaçage au caramel fait maison et une pincée de noix, qui contiennent une quantité importante d'acides gras oméga-3, complètent cette alléchante recette de pâtisserie santé d'automne.
Bouchées d'avoine au beurre de cacahuète sans cuisson
Vous cherchez une recette de dessert d’automne santé de dernière minute ? Préparez un lot de ces boules de biscuits faciles sans cuisson. Le beurre de cacahuète crémeux aide à lier les fruits secs, les morceaux de chocolat et la noix de coco râpée aux flocons d'avoine, riches en fibres et en protéines.
Bouchées de cheesecake au caramel, aux pacanes et à la citrouille
Pour les moments où vous n’arrivez pas vraiment à choisir entre des recettes de pâtisserie santé à la citrouille ou aux pacanes, nous vous conseillons d’avoir les deux ! Ces bouchées de cheesecake sans croûte peuvent être cuites dans un moule à muffins pour des portions parfaites de 130 calories. Les petites tartes tirent leur saveur de la citrouille en conserve, des pacanes grillées et d'une garniture au caramel de rêve.
Crème anglaise au café
Nous ne pouvons pas arrêter de bourdonner du fait que cette recette de dessert d'automne santé semble sortir d'une cuisine de restaurant gastronomique, mais ne nécessite que 20 minutes de préparation. Le lait sans gras aide à maintenir les crèmes anglaises douillettes à 177 calories chacune, tandis que la poudre d'espresso leur donne une explosion de saveur de café. Pour compléter l'expérience aussi belle que gustative, garnissez chaque plat de crème fouettée légère et de cannelle pour une touche de saveur automnale.
Barres à la crème sure et à la citrouille
Rehaussez la saveur de votre prochaine série de biscuits en barre avec (vous l'aurez deviné !) de la citrouille en conserve. Ces barres moelleuses à la citrouille contiennent de la farine de blé entier pour ajouter des nutriments et des fibres. Garnissez de noix croquantes et d’un glaçage au beurre doré divin pour une recette de pâtisserie santé d’automne mémorable que vous préparerez encore et encore tout au long de la saison.
Grappes de canneberges et de noix de cajou
Les canneberges ne sont pas réservées à Thanksgiving, et les cookies ne sont pas réservés aux ventes de pâtisseries et à la saison de Noël ! Cet automne, savourez un lot de grappes de fruits et de noix sans cuisson composées de canneberges séchées et de chocolat mi-sucré riche en antioxydants. La cannelle et la muscade ajoutent une saveur saisonnière à l'enrobage de bonbons à la vanille du dessert d'automne sain.
Tranches de flocons d'avoine avec dattes et noix
Cette recette de biscuits tranchés et cuits au four peut être préparée jusqu'à trois mois à l'avance et congelée à chaque fois que vous avez besoin d'une collation sucrée. Cette recette de biscuits d'automne demande des pacanes grillées, mais vous pouvez facilement les échanger contre des noix, des amandes hachées ou des cacahuètes.
Gâteau aux épices au kaki avec glaçage au fromage à la crème
Kelsey Hansen
Des tranches de gâteau aux épices crient pratiquement à l’automne. Cette recette de dessert d'automne commence par un mélange à gâteau en boîte agrémenté de fruits secs et d'épices. Garnir le gâteau d'un glaçage au fromage à la crème parfumé à la vanille.
Biscuits à l'avoine et au levain
Ces biscuits moelleux à l'avoine sont remplis de saveurs saisonnières comme le sirop d'érable, la cannelle et la muscade. Une poignée de fruits secs (nous aimons les groseilles, les canneberges ou les raisins secs) aide à extraire encore plus de douceur des flocons d'avoine.
Gâteau-collation aux pommes et à l'érable
Plusieurs éléments font de ce gâteau aux pommes l’une de nos recettes de desserts santé d’automne préférées. Les pommes fraîches (essayez Braeburn) deviennent molles et sucrées lorsqu'elles sont cuites dans une pâte à gâteau de blé entier. Complétez les saveurs chaleureuses avec de l’extrait de vanille et des épices pour tarte aux pommes.
Pain torsadé aux canneberges
Cette recette de pain à la levure est aussi délicieuse en dessert qu'au petit-déjeuner du lendemain matin. Faites-en un dessert d'automne sain en le garnissant d'un glaçage à l'orange fait maison ou évitez le filet et servez-le avec des fruits et des œufs au petit-déjeuner.
Rondelles de pommes frites Churro
Ces rondelles de pommes frites sont enrobées de sucre à la cannelle et pourraient bien être meilleures qu'un churro classique. Si vous voulez vraiment monter la barre, essayez de les servir avec un peu de sauce caramel pour tremper.
Babka Canneberge-Hibiscus
Ce dessert d'automne sain est arrosé d'une sauce acidulée aux canneberges et garni de sucre turbinado croquant. Le résultat est un pain dessert prêt à être tranché et servi avec du café ou du thé.
Mini tartes au chocolat et au beurre de cacahuète
Ces riches tartes au chocolat et au beurre de cacahuète sont la bouchée parfaite. Garnir une riche croûte de biscuits au chocolat d'une mousse crémeuse au beurre de cacahuète et terminer par des tourbillons de crème fouettée au cacao. Il n’y a pas beaucoup mieux que ça.
