À mesure que les nuits approchent et que les températures baissent, on peut dire que se blottir sur le canapé avec un bon livre (ou une bonne série à regarder en boucle) devient de plus en plus attrayant. Adopter un peu de hygge cet automne et cet hiver (qui est le mot danois pour un sentiment de confort et de contentement) vient de plusieurs choses : allumer une bougie, s'adonner à un passe-temps tranquille (comme le tricot ou la lecture) ou profiter d'un moment chaleureux et réconfortant. repas. Et sans doute, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bol de ragoût fumant.
Pourquoi le ragoût est le plat d'hiver par excellence
Le ragoût est le repas le plus agréable. C'est copieux, copieux, réchauffant et, surtout, débordant de saveur et de nutrition. Il peut être cuit lentement à feu doux, ce qui signifie que c'est également un plat nécessitant relativement peu d'entretien et incroyablement polyvalent. De nombreux ingrédients différents peuvent être utilisés dans un ragoût, notamment de la viande végétalienne, des légumes-racines, comme les patates douces et les carottes, ainsi que des lentilles, des haricots, etc. Un autre grand avantage de la préparation d’un ragoût en hiver est l’arôme nostalgique et réconfortant qu’il dégage pendant la cuisson. C'est l'exemple même du plat hygge.
Les meilleurs ragoûts végétaliens pour vous garder au chaud tout l'hiver
Nous avons créé cette liste de savoureux ragoûts végétaliens : revenez-y chaque fois que vous avez envie de quelque chose de chaud, réconfortant et délicieux.
1 Ragoût végétalien de champignons miso et d'orge
Les champignons, les échalotes, l'ail, le miso, l'orge et le thym se combinent pour créer un ragoût délicieux et chaleureux, débordant de saveur et de nutrition. C'est rêveur, réconfortant et il deviendra certainement l'un de vos nouveaux favoris de l'hiver.
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Hannah Kaminsky
2 Ragoût végétalien de poulet et de patates douces d'inspiration marocaine
Si vous aimez la saveur aromatique de la cuisine marocaine, vous apprécierez certainement ce ragoût parfumé, riche en ingrédients riches en nutriments comme les carottes, les tomates, les fruits secs et les pois chiches. Pour une texture de viande et des protéines supplémentaires, il contient également de tendres lanières de poulet végétaliennes.
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3 Ragoût végétalien de lentilles et de chou frisé
La crème de noix de coco épaisse est le secret de la texture épaisse et réconfortante de ce ragoût végétalien, qui regorge également d'herbes italiennes, d'ail, de lentilles françaises et de chou frisé râpé. C'est le plat nourrissant par excellence pour une froide soirée d'hiver.
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Jackie Sobon
4 Ragoût copieux de patates douces et de chou frisé végétalien au beurre d'amande
Le beurre d'amande onctueux, les patates douces, le chou frisé et le tofu extra-ferme ne sont que quelques-uns des ingrédients délicieux et nourrissants utilisés dans cette délicieuse recette de ragoût copieux. Conseil : préparez-en un lot à l'avance et congelez-le pour un repas nutritif et sans effort en milieu de semaine.
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Rachel Ama
5 Moqueca brésilienne végétalienne
La moqueca est traditionnellement préparée avec du poisson, mais il est facile de préparer cette recette brésilienne populaire sans produits d'origine animale. Comme le démontre cette recette, il est tout aussi délicieux avec des cœurs de palmier.
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6 Ragoût de légumes aux arachides végétalien d'inspiration philippine
Si vous aimez le satay aux cacahuètes, vous allez adorer cette recette d'inspiration philippine, qui contient une demi-tasse de beurre de cacahuète onctueux. Il contient également du rocou, un colorant alimentaire riche en caroténoïdes dérivé des graines de l'achiote.
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7 Carapulcra végétalienne afro-péruvienne
Ce plat savoureux, inspiré de la soul food du Pérou, est le mélange parfait d'épicé (grâce aux piments forts péruviens), de crémeux (grâce au beurre de cacahuète) et de croquant (grâce à l'ajout de pois chiches secs grillés).
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Jeff Wysocarski
8 Seitan Bourguignon végétalien à la viande
Ce ragoût français traditionnel est généralement préparé avec du bœuf, mais cette recette prouve que vous pouvez obtenir le même résultat riche et charnu en combinant des champignons riches en umami et du seitan riche en protéines.
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Vanessa K.Rees
9 Bœuf Bourguignon végétalien à la sauce au vin rouge
Si vous aimez le bourguignon, cette recette du célèbre chef végétalien Miyoko Schinner vaut également le détour. Grâce à la riche sauce au vin rouge, au seitan maison et aux pommes de terre copieuses, il est nourrissant, savoureux et délicieux.
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dix Adobo philippinx végétalien avec boucles de soja acidulées et pommes de terre
Ce ragoût philippin populaire et savoureux contient traditionnellement de la viande ou des fruits de mer, mais les boucles de soja sont une excellente alternative végétalienne avec une texture très similaire.
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Ashley Hankins
11 Adobo de poulet végétalien épicé d'inspiration philippine
Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des boucles de soja ou si vous préférez simplement la viande végétalienne, cette délicieuse recette montre une autre façon de préparer de l'adobo Filipinx, cette fois avec des lanières de poulet végétaliennes.
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12 Pozole Verde végétalien aux haricots blancs et au seitan
Le pozole mexicain traditionnel est un ragoût riche, copieux et nourrissant. Dans cette recette, les haricots blancs et le seitan remplacent le composant traditionnel de viande avec des résultats alléchants.
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13 Plantains végétaliens au poivron rouge épicé et riz aux tomates
Le ragoût de tomates constitue la base des plantains et du riz épicé dans cette délicieuse recette inspirée de la cuisine ouest-africaine. L’ajout de piments Scotch Bonnet fougueux vous réchauffera à coup sûr pendant les froides nuits d’hiver.
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14 Soupe crémeuse de gnocchis italiens végétaliens
Cette recette est plutôt un hybride de soupe et de ragoût, mais elle est tout aussi réconfortante, riche et délicieuse que n'importe quelle autre recette de cette liste. Il est également rapide et facile à préparer, ce qui en fait le repas nourrissant parfait pour une soirée bien remplie en semaine.
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Alexandra Graf
15 Pozole mexicain végétalien
Autre version du pozole mexicain traditionnel, cette recette opte pour des pleurotes râpés à la place de la viande. C'est piquant et savoureux et mieux servi avec des tostadas de maïs.
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Charité Morgane
16 Chili Con Chili aux lentilles végétaliennes et à la viande
Au départ, vous ne pensez peut-être pas au chili dans la catégorie des ragoûts, mais il est admissible. Et c'est logique. Comme le prouve cette recette, elle est copieuse, nourrissante et débordante de saveur.
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17 Chili végétalien facile et fumé aux haricots et aux lentilles
Il existe de nombreuses façons différentes de préparer le chili, mais nous pensons que cette recette, qui combine des légumes frais avec des pois chiches, des haricots rouges et des lentilles avec beaucoup d'épices fumées, est l'une des meilleures.
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Hannah Kaminsky
18 Chili végétalien à la patate douce
Une autre délicieuse façon de faire du chili ? Remplissez-le de patates douces, de poivrons rouges et de haricots rouges. Le pain chaud et croustillant constitue également un accompagnement parfait.
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Un végétalien virtuel
19 Rôti de pot portabello végétalien
Un rôti en pot n'est pas techniquement un ragoût, mais cette recette savoureuse mijote avec une saveur herbacée copieuse, nous pensons donc qu'elle est admissible. C'est certainement un hiver plus chaud.
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20 Pois aux yeux noirs végétaliens étouffés
Servez ce ragoût facile à préparer avec du riz cuit à la vapeur ou du gruau pendant la période des fêtes (ou à toute autre période de l'année, qui fixe les règles ?!) pour un accompagnement délicieux et nourrissant.
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Charlotte est une écrivaine et éditrice basée sous le soleil de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.
