Ces déjeuners végétariens sains peuvent être servis sur votre table en seulement 10 minutes. Chaque recette contient au moins 15 grammes de protéines par portion pour vous aider à vous sentir rassasié après l'avoir mangée. De plus, ces plats savoureux tirent le meilleur parti des produits de saison en mettant en vedette des ingrédients comme le concombre, la tomate et la laitue. Des recettes comme notre sandwich au concombre et aux tomates et nos roulés de laitue aux pois chiches et aux poivrons rouges rôtis avec vinaigrette au tahini sont si rapides et délicieux qu'ils pourraient bien faire partie de votre rotation hebdomadaire.
Wraps de laitue à la salade aux œufs
Nous adorons l’ambiance rétro de ces wraps de laitue à la salade aux œufs. La laitue iceberg constitue un remplacement parfait à faible teneur en glucides pour le pain pour servir la salade aux œufs.
Sandwich au concombre et aux tomates
Photographe : Stacy k. Allen, accessoires : Christina Brockman, styliste culinaire : Jennifer Wendorf
Ce sandwich aux herbes, concombres et tomates est croustillant et rafraîchissant, tirant le meilleur parti de la générosité des produits de l'été. La ciboulette ajoute une délicate saveur d'oignon au fromage à la crème, mais de l'aneth ou du basilic peuvent être utilisés à leur place.
Bol de haricots noirs et de quinoa
Photographie : Carson Downing, styliste culinaire : Holly Dreesman, styliste accessoires : Gabe Greco
Ce bol de haricots noirs et de quinoa présente bon nombre des caractéristiques habituelles d'une salade de tacos, sans le bol frit. Nous l'avons rempli de pico de gallo, de coriandre fraîche et d'avocat, ainsi que d'une vinaigrette houmous facile à arroser.
Sandwich Caprese
Ce sandwich caprese est frais à base de basilic et copieux à base de ciabatta épaisse et croustillante. Les tomates séchées au soleil approfondissent la saveur. Garnir le pain d'une couche de feuilles de basilic et utiliser du pain grillé aide à empêcher le sandwich de devenir détrempé si vous devez le préparer quelques heures à l'avance.
Wraps de laitue aux pois chiches et poivrons rouges rôtis avec vinaigrette Tahini
Une vinaigrette au tahini acidulée et noisetée rassemble des ingrédients sans cuisson comme des pois chiches en conserve et des poivrons rouges rôtis pour ces wraps de laitue faciles à préparer. Préparez ces wraps à l’avance pour un déjeuner ou un dîner à emporter. Quelques quartiers de pita tiède terminent parfaitement le repas.
Boîte à lunch Bistro Fruits et Fromages
Cette boîte de fruits, fromage et crackers inspirée des boîtes bistro de Starbucks est une alternative amusante et saine à votre sandwich standard. C'est l'assiette de fromages de taille personnelle idéale à emporter pour un déjeuner de travail ou un pique-nique au parc.
Bagel aux haricots noirs et salade de chou
Cette recette de sandwich ouvert facile utilise un bagel jalapeño-Cheddar, mais un bagel nature fonctionnerait tout aussi bien. Garnissez chaque moitié de bagel de haricots noirs et de salade de chou fraîche pour une bouchée satisfaisante.
Sandwich chargé au concombre et à l'avocat
Ce sandwich chargé de concombre et d'avocat est rempli d'avocat crémeux et de concombres croustillants. Le fromage ricotta mélangé au cheddar extra-fort ajoute de la saveur tandis que les poivrons rouges tranchés offrent une touche de couleur.
Salade de pois chiches Buffalo
Nous avons pris toutes les saveurs que vous connaissez et aimez des ailes Buffalo et les avons utilisées dans cette salade de pois chiches à base de plantes. Le céleri ajoute un croquant satisfaisant, tandis que le fromage bleu fournit un élément rafraîchissant pour équilibrer la sauce épicée. Servir sur des légumes-feuilles ou utiliser comme garniture pour un sandwich.
Obtenez votre emballage vert
Ce wrap sain et rapide regorge de légumes verts : le concombre, les pousses et la laitue ajoutent du croquant, l'avocat donne du crémeux et l'edamame fournit des protéines végétales.
Sandwich à la salade de pois chiches
Ce sandwich végétalien à la salade de pois chiches est citronné, lumineux et délicieux. Il a toutes les saveurs d'un sandwich à la salade de thon classique – aneth, citron et un peu d'ail – mais avec des pois chiches à la place pour ajouter une source végétalienne de protéines et un apport sain en fibres. Le céleri apporte un joli croquant.
Boîte à lunch Bistro PB&J
Inspiré des boîtes bistro de Starbucks, ce déjeuner au beurre de cacahuète et à la gelée sera apprécié des enfants et des adultes. Accompagné de sandwichs comprenant un parfait au yogourt, des fruits, des légumes et du maïs soufflé, ce déjeuner santé à emporter vous aidera à rester rassasié jusqu'au dîner.
Salade hachée avec tofu Sriracha et vinaigrette aux arachides
Préparez quatre jours de déjeuners végétaliens riches en protéines en utilisant seulement quatre ingrédients faciles de votre épicerie spécialisée locale, y compris un mélange de salades riches en légumes comme base. Parce que ce mélange de salades est copieux, vous pouvez assaisonner ces bols jusqu'à 24 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de cette salade hachée saine de se marier. Si vous ne trouvez pas de mélange copieux, optez pour une salade de brocoli ou des choux de Bruxelles râpés.
Salade de pois chiches au quinoa et vinaigrette houmous aux poivrons rouges rôtis
Cette copieuse salade végétalienne regorge d'ingrédients puissants d'origine végétale : pois chiches, quinoa et houmous. On adore le croquant des graines de tournesol et la saveur inattendue des poivrons rôtis.
