Le mois de mars est consacré à la célébration des ingrédients de saison et de la transition vers le printemps. Des salades copieuses aux pâtes crémeuses, profitez de la saison à votre table avec notre gamme de nouvelles recettes de dîner. Des recettes comme nos pâtes piccata aux champignons à nos nouilles au bœuf et au chou sur plaque, il existe une infinité de délicieuses recettes qui attendent d'être savourées.
Ces pâtes piccata aux champignons sont parfaites pour les lundis sans viande
Photographie : Rachel Marek, styliste culinaire : Kelsey Moylan, styliste d'accessoires : Gabriel Greco
Dans cette version végétarienne du poulet piccata, un mélange de champignons mélangés remplace le poulet, conservant ainsi la sauce piquante infusée aux câpres. La combinaison de pleurotes, de cremini et de shiitake ajoute le plus de saveur, bien que vous puissiez choisir une seule variété de champignons si vous avez une préférence. Rationalisez votre préparation en optant pour des champignons prétranchés, une astuce qui vous fera gagner du temps pour ce plat savoureux.
Cuisses de poulet faciles à poêler avec patates douces et brocolini
Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste d'accessoires : Lydia Pursell
Les cuisses de poulet et les patates douces deviennent croustillantes au four tandis que les brocolini rôtissent dans un sachet en aluminium pour une cuisson uniforme et un nettoyage facile. Conseil de pro : placez les cuisses de poulet dans les coins de la plaque à pâtisserie, là où il y a plus de circulation d'air, pour une peau croustillante.
Poêlée crémeuse de poulet et de champignons au balsamique
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
La sauce de cette recette crémeuse de poulet et de champignons au vinaigre balsamique atteint l’équilibre parfait entre acidité et douceur. Les échalotes, l'ail et le thym ajoutent de l'arôme et de la saveur au plat. Les escalopes de poulet finement coupées sont essentielles pour préparer rapidement le dîner. Si vous ne trouvez pas d'escalopes de poulet, préparez les vôtres : recherchez des poitrines de poulet désossées et sans peau d'environ 8 onces chacune. Coupez-les en deux horizontalement et pilez-les jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.
Chou Huli Huli
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Cette recette s'inspire du poulet huli huli, un plat hawaïen composé de poulet grillé qui est fréquemment retourné pendant la cuisson (« huli » est le mot hawaïen pour « tourner ») et arrosé d'une sauce sucrée et salée. Dans cette version végétarienne, on remplace le poulet par des quartiers de chou, et même si le chou n'est retourné qu'une seule fois, la sauce reste semblable à ses racines.
Nouilles au bœuf et au chou sur plaque (dîner facile de 15 minutes)
Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste d'accessoires : Lydia Pursell
Oubliez le wok et tout ce remue-ménage ! Cette recette de sautés se prépare en seulement 15 minutes sur une plaque à pâtisserie sous le gril. L'astuce pour un sauté parfait sur une plaque est de s'assurer que vos ingrédients sont bien répartis sur la poêle afin que tout cuise uniformément.
Salade de chou frisé massé avec courge rôtie et pois chiches
Photographie : Rachel Marek, styliste culinaire : Kelsey Moylan, styliste d'accessoires : Gabriel Greco
Cette salade de chou frisé est remplie de courge musquée rôtie, d'oignon rouge et de pois chiches grillés. Le chou frisé commence à se décomposer au fur et à mesure que vous le « massez », absorbant la vinaigrette citronnée. Le Za'atar, un assaisonnement du Moyen-Orient composé d'herbes séchées, de graines de sésame et de sumac, ajoute un goût vif et terreux. Vous pouvez l’échanger contre de la poudre de chili pour un profil de saveur légèrement différent.
Cette recette de rouleaux de chou non farcis est un gagnant pour un dîner de semaine
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Cette recette de chou non farci est idéale pour les soirs de semaine trépidants lorsque le temps est limité. Ce plat savoureux à base de viande est préparé dans une poêle et cuit au four, capturant l'essence du plat classique tout en simplifiant le processus. Pour accélérer la préparation, nous vous recommandons d’utiliser du riz brun précuit allant au micro-ondes. Cependant, s'il vous reste du riz brun que vous aimeriez utiliser, c'est également une excellente option.
Les galettes de saumon à l'ail cuites au four sont la façon la plus délicieuse d'utiliser le saumon en conserve
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Ces galettes de saumon cuites au four sont très moelleuses et contiennent juste ce qu'il faut d'ail. Badigeonner juste un peu d'huile sur les galettes donne aux galettes de saumon une croûte brune et croustillante. Pour une variante, remplacez le saumon par du thon. Servir avec vos accompagnements de hamburger ou de crabcake préférés, comme une sauce tartare, de la mayonnaise, des légumes-feuilles et un petit pain à sandwich, si désiré.
Faites-nous confiance : ces steaks de chou-fleur en croûte de panko sont meilleurs que le vrai steak
Greg DuPree
Dans cette recette de chou-fleur tendre à la fourchette, les têtes de chou-fleur sont coupées en tranches puis rôties et garnies d'une garniture panko croustillante au fromage. Associez les steaks de chou-fleur à des viandes rôties ou grillées, ou servez-les seuls comme plat principal végétarien. Chaque tête de chou-fleur fournira 2 à 3 steaks – les côtés ont tendance à s'effriter. Conservez les restes de chou-fleur pour les rôtir un autre soir ou faites-les revenir dans un robot culinaire pour avoir sous la main les garnitures pour le riz au chou-fleur.
Œuf aux épinards et aux artichauts dans un trou de bagel (dîner simple sur une plaque)
Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste d'accessoires : Lydia Pursell
Cette version de l'œuf dans un trou, où un trou est découpé dans une tranche de pain pour contenir et cuire un œuf, utilise un bagel à la place, le trou est donc déjà intégré. La trempette aux épinards et aux artichauts sous l'œuf aide à le maintenir en place et ajoute un élément crémeux à ce petit-déjeuner facile (ou petit-déjeuner pour le dîner !).
La seule recette de sauté de poulet et de brocoli dont vous aurez besoin
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Ce sauté de poulet et de brocoli juteux contient du brocoli tendre et croquant enrobé d'une sauce veloutée aromatisée au hoisin, une sauce savoureuse à base de pâte de soja fermentée qui établit l'équilibre parfait entre le sucré et le piquant. Essayez ce sauté facile avec des filets de poulet, des cuisses de poulet désossées et sans peau ou même un filet de porc pour une touche différente.
Spaghettis à la sauce crémeuse au citron et aux épinards : la façon la plus savoureuse de manger plus de légumes
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Donnez un coup de pouce à vos portions de légumes avec cette recette facile de spaghettis à la sauce aux épinards. Librement inspirées des saveurs du pesto classique, ces pâtes vibrantes regorgent d'épinards et de basilic avec une garniture de noix aux noisettes et de parmesan savoureux. Servir avec un filet de bonne huile d'olive et une salade verte en accompagnement.
Vous préparerez encore et encore ces pâtes crémeuses au poulet rôti et aux épinards
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Cette recette crémeuse de pâtes au poulet rôti utilise du gruyère et du fromage à la crème comme base pour la sauce veloutée. Le gruyère ajoute une saveur riche et de noisette, bien que vous puissiez expérimenter des alternatives comme le cheddar ou le fromage suisse. Nous aimons la facilité d’utilisation des bébés épinards, mais n’hésitez pas à les échanger contre un autre vert-feuille comme le chou frisé ou la bette à carde si vous les avez sous la main.
La meilleure salade César au poulet
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d'accessoires : Josh Hoggle
Cette salade César au poulet intemporelle comprend une vinaigrette piquante à base de yogourt à la grecque. Notre vinaigrette demande de la pâte d'anchois, ce qui ajoute cette saveur savoureuse caractéristique qui fait la réputation de la salade César. Les restes de pâte d'anchois peuvent être utilisés pour rehausser les vinaigrettes, les trempettes ou les sauces. Vous pouvez utiliser des anchois entiers, si vous préférez, mais vous devrez les mixer ou les écraser avec le côté plat d'un grand couteau de chef avant de les ajouter à la vinaigrette.
Saumon sur plaque rapide avec quinoa croustillant (emballé avec 36 grammes de protéines)
Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste d'accessoires : Lydia Purcell
Savourez un dîner complet riche en protéines cuit sur seulement deux plaques à pâtisserie pour un nettoyage facile avec cette recette de saumon, tomates rôties et quinoa. Le quinoa cuit au four ajoute de la texture et du croquant au plat. Une fois la cuisson du quinoa terminée, remuez-le avec une fourchette pour libérer de la vapeur et l'encourager à devenir croustillant au fur et à mesure qu'il repose. Les paquets de quinoa précuit simplifient la préparation, mais s'il vous reste du quinoa, cela fonctionne tout aussi bien.
