STATEN ISLAND, NY — Rien ne crie mieux à la « cuisine de Staten Island » que les pâtes.
Pour notre troisième catégorie Best of Staten Island de 2024, nous avons demandé à nos lecteurs de nous indiquer où trouver les meilleurs plats de pâtes de Staten Island.
Après que 39 places aient été nominées sur nos pages sociales, le vote a commencé et nos gagnants ont été déterminés.
Les trois premiers votants étaient Cave de Violette à Grant City, Pizza et pâtisserie rustiques à Grant City et Meilleure tomate dans Great Kills.
Advance/SILive.com a récemment visité chaque endroit pour découvrir ce qui les rend les meilleurs de l'île.
Cave de Violette, 2271 Hylan Blvd., Grant City, 718-650-5050
Encore un concours Best Of, un nouveau top 3 pour le chef et restaurateur Peter Botros.
« C'est formidable d'être reconnu par un si grand nombre de nos clients fidèles », a déclaré Botros, dont l'autre restaurant, Rustic Pizza & Pasteria, s'est également classé parmi les trois premiers de notre sondage auprès des lecteurs. « Nos deux restaurants préparent d’excellentes pâtes faites à la main.
“Mais je pense que Violette's, dans l'ensemble, propose la meilleure nourriture que l'on puisse trouver dans un restaurant de Staten Island.”
Botros a déclaré que lui et son équipe bricolent le menu du restaurant Violette trois à quatre fois par an, mais que ces trois plats de pâtes apparaissent toujours comme des « incontournables » pour ses clients.
“Nous proposons de nombreux types de cuisine différents et des saveurs élevées chez Violette's”, a déclaré Botros. « Des saveurs latines aux saveurs asiatiques, en passant par nos tapas et nos accompagnements, tout est riche et diversifié.
“Mais nos plats de pâtes italiennes ont vraiment conquis le cœur de nos clients.”
Ces plats de pâtes étonnants comprennent les « Tagliolini aux crevettes et au crabe », les « Cavatelli à la ricotta maison » et les « Rigatoni à la vodka épicée ».
“Ce sont vos plats italiens traditionnels, portés au niveau supérieur”, a déclaré Botros.
Botros a déclaré que Violette's Cellar – qui deviendra « Violette's » dans les semaines à venir et se concentrera sur les plats américains contemporains et italiens authentiques – continuera à attirer les mangeurs affamés après avoir essayé ces plats de pâtes.
“Nous souhaitons remercier tous ceux qui les ont essayés et qui ont voté”, a-t-il déclaré. “Mais si vous ne l'avez pas encore fait, venez ici et je vous promets que vous deviendrez accro.”
Pizza et pâtisserie rustiques, 97, avenue Lincoln, Grant City, 212-425-2623
Oh, quelle surprise, c'est encore Pete Botros !
Nous n'entrerons pas trop en profondeur dans toute la grande cuisine italienne que Rustic Pizza & Pasteria a à offrir cette fois-ci ; nous en avons déjà couvert l'essentiel lorsqu'il a gagné l'année dernière pour notre concours Best of Vodka Pizza.
Au lieu de cela, passons directement à ce qui rend les pâtes si bonnes dans ce restaurant de Grant City.
“Il s'agit de préparer vos propres pâtes maison”, a déclaré Botros. “Cela joue un rôle énorme sur le mordant des pâtes, leur sensation en bouche et la manière dont elles se marient aux sauces maison.”
Botros s'est assuré de présenter ce qu'il considère comme les trois meilleurs plats de pâtes : « Gemelli Spicy Vodka », « Housemade Parppardelle Bolognese » et « Mushroom Royale Cavatelli ».
“Notre objectif principal est toujours des ingrédients et des efforts de haute qualité”, a déclaré Botros. « Vous pouvez faire la différence entre les autres types de farine, de pâte et la façon dont elles sont préparées. »
Botros a déclaré que Rustic consommait environ « cinq gallons de sauce vodka » par jour, les clients l'utilisant sur leurs pâtes, ainsi que sur leurs pizzas, sandwichs et commandes à emporter de recettes maison.
“Toutes les pâtes que vous recevrez ici, vous pourrez en goûter la qualité”, a-t-il déclaré. “Mais notre plat de vodka est définitivement un énorme vendeur.”
Lorsqu'on lui a demandé pourquoi ses restaurants continuent de figurer dans notre top trois, Botros a répondu que c'était grâce au soutien incroyable et dévoué de tous ses clients.
« Merci à tout le monde, de Rustic à Violette, de Sofia à Stone House », a-t-il déclaré. “J'apprécie tous vos votes et vous tous pour votre soutien à notre nourriture.”
Top Tomato Superstore, 4045 Amboy Road, Great Kills, 718-605-3200
Le directeur du magasin, Tom DeBiase, qui travaille pour Top Tomato depuis l'âge de 14 ans, s'est fait un devoir de s'opposer à quiconque aurait pu mépriser le supermarché populaire pour avoir terminé parmi les trois premiers de notre concours Best of Pasta.
“Ce que je pense que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que nous faisons une tonne de commandes de restauration pour nos pâtes”, a déclaré DeBiase. “Chaque semaine, nous sommes inondés de commandes.”
Et ce n'est pas surprenant après que l'équipe de Top Tomato a présenté une série de ses commandes typiques de restauration de pâtes, préparées au plateau.
« C'est formidable de savoir que tout le monde aime nos commandes de pâtes », a-t-il déclaré. “Et je pense que le goût parle vraiment de lui-même.”
Les pâtes présentées chez Top Tomato dans Great Kills comprenaient les « Rigatoni au brocoli Rabe », les « Tortellini Alfredo au prosciutto importé » et la « Penne Vodka ».
“Nous utilisons de la vraie vodka, contrairement à certains endroits”, a-t-il déclaré. “C'est une différence clé que vous pouvez goûter.”
DeBiase a déclaré que toutes ses pâtes sont fabriquées en interne et qu'elle propose même quotidiennement une grande variété de contenants individuels à emporter.
«Je veux vraiment remercier tous ceux qui apprécient nos pâtes», a-t-il déclaré. “Nous sommes un magasin d'une petite ville qui est toujours là pour vous aider pour tout type de commande dont vous avez besoin.”
COMMENT FONCTIONNE LE MEILLEUR DE STATEN ISLAND
Nous aimons garder les choses assez simples pour Best of Staten Island. Au cours de l’année, nous présenterons sept catégories différentes « Best Of ».
Pour chaque catégorie, il y aura une semaine de nominations, une semaine de vote et deux semaines qui se concentreront sur les meilleurs gagnants choisis par nos lecteurs. Seules les entreprises physiques sont prises en compte, sauf indication contraire.
Les trois premiers gagnants du Best of Staten Island dans chaque catégorie bénéficient d'une couverture individuelle sur les plateformes de médias sociaux Advance/SILive.com et d'une fonctionnalité collective dans Staten Island Advance.
Cette année, nous avons déjà présenté les meilleurs sandwichs et les meilleures écoles de danse de Staten Island.
En 2023, nous avons présenté les meilleurs sandwichs au bacon, aux œufs et au fromage, les meilleures écoles de danse, les meilleurs spots de sushi, les meilleurs salons de manucure, les meilleures margaritas, les meilleures ailes, les meilleurs cafés et la meilleure pizza à la vodka de l'île. Jetez un œil à nos guides ultimes pour examiner de plus près chacun de ces établissements.
