Saviez-vous que manger de la viande hachée Quorn au lieu du bœuf une fois par semaine pendant un an permet d'économiser la même quantité d'émissions de carbone que 20 000 bouilloires bouillantes ?
#MeatFreeMonday est là pour rester. Les régimes végétaliens ont gagné en popularité de 360 % au cours des 10 dernières années – et il y a désormais plus de 2,3 millions de végétariens et 850 000 végétaliens, selon les données de 2020 – alors que les études continuent de démontrer que manger moins de viande peut être meilleur à la fois pour votre corps et pour le corps. environnement.
Bien sûr que non tous la nourriture végétalienne est automatiquement saine. Et si troquer le bœuf contre du tofu et le poulet contre du paneer, c'est très bien, mais cela peut très vite devenir plutôt répétitif et ennuyeux. C'est là qu'interviennent les alternatives à la viande comme Quorn et ces délicieuses recettes végétariennes.
Bien sûr, les recettes Quorn n'évoquent peut-être pas les images les plus excitantes, mais la « mycoprotéine » regorge de nutriments essentiels comme les protéines et les fibres, et est faible en graisses saturées.
Faites défiler pour WHL'avis d'experts, les bienfaits pour la santé et un tour d'horizon des meilleures idées de recettes Quorn pour vous aider à inspirer des alternatives végétariennes et végétaliennes plus excitantes.
Tout d’abord, qu’est-ce que Quorn ?
Quorn est une marque britannique sans viande et utilise un substitut de viande appelé mycoprotéine, dérivé d'un champignon naturel. Le champignon est fermenté afin de faire pousser la mycoprotéine, qui est ensuite transformée en divers produits Quorn comme des nuggets.
Quorn est-il en bonne santé ?
En une phrase : Quorn peut certainement être consommé dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Mais il ne fait aucun doute qu’il s’agit d’un aliment hautement transformé. « À base de plantes » ne signifie pas automatiquement sain.
Cependant, si vous êtes végétalien et passionné de gym, la mycoprotéine est ce dont vous avez besoin pour développer votre masse musculaire. Il est naturellement riche en protéines avec 11 g pour 100 g et en fibres à raison de 6 g pour 100 g. De plus, Quorn est faible en graisses saturées et contient un certain nombre de vitamines et de minéraux.
Pour ceux qui souffrent d’excès de graisse, c’est aussi une bonne nouvelle. Des recherches ont montré que les mycoprotéines peuvent aider votre corps à gérer le glucose et l'insuline dans le sang.
19 recettes Quorn à essayer ce soir
1/ Légumes au pesto et morceaux de poulet Quorn
Fondamentalement, du poulet et des légumes, mais sans le poulet. Un plat du genre « tout à emporter et à servir », idéal pour les soirées où l'on veut rester sur la bonne voie mais où l'on n'a pas l'énergie de passer des heures en cuisine. Le Quorn dans cette merveille en une seule poêle offre des protéines, du pesto, des graisses saines et des vitamines et nutriments végétaux pour faire de ces objectifs de santé des réalités.
Cette recette utilise des tomates italiennes, du poivron orange et des asperges – ce qui est en pleine saison ! – mais n’hésitez pas à ajouter tous les légumes que vous avez au réfrigérateur.
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2/ Curry Thaï Quorn
Photo : Citronnelle, piments, racine de gingembre, coriandre et sauce soja sautés et mélangés à des morceaux de poulet Quorn, du lait de coco, des haricots verts, du zeste de citron vert et de la courgette… Le ravitaillement savoureux ultime pour l'entraînement.
La recette en fait assez pour quatre (quelqu'un a-t-il parlé de préparation de repas ?) et n'utilise qu'une seule poêle – alors dites adieu à la vaisselle excessive. Rempli de légumes et de saveurs, ce curry thaïlandais est le rêve après une longue journée de travail.
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3/ Salade balsamique Quorn grenade, papaye et pomme
La grenade, la papaye et le concombre combinés ne peuvent jamais avoir mauvais goût, mais sont rendus plus savoureux par l'ajout de morceaux de poulet Quorn. Cela ne prend que 10 minutes à préparer et constitue une alternative légère et savoureuse à la salade d’été.
Légumes, si vous avez envie de saveurs fraîches, ce plat est garni de coriandre fraîche, de menthe et de vinaigre balsamique de pomme piquant. Miam. Parfait pour un déjeuner facile ou un dîner rapide dans le jardin. Préparez-vous à cuisiner.
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4/ Power bowls Quorn et quinoa
Inspiré des saveurs du Moyen-Orient, ce plat garnit du quinoa, des pois chiches, des tomates, du concombre, des épinards et des carottes de morceaux de poulet Quorn, de persil frais et d'une vinaigrette crémeuse au tahini.
Terminez avec un filet de citron et le tour est joué.
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5/ Burgers de viande hachée et lentilles de Quorn
Oubliez le sandwich végétarien Five Guys et préparez vos propres hamburgers. Ces hamburgers Quorn à la viande hachée et aux lentilles contiennent 172 calories par portion, sont riches en protéines et aromatisés au paprika fumé, au pesto rouge et au basilic, simples et savoureux.
Garnissez de tout ce que vous voulez, mais des oignons rouges tranchés, des tomates fraîches et de l'avocat mûr sont un régal.
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6/ Pitta aux pépites de Quorn
Imaginez un pain pitta chaud farci de nuggets Quorn, de tomates croquantes, d'oignons, de persil et de salade de menthe, et garni de yaourt à la menthe fraîche et de sauce chili piquante.
Le dîner parfait si vous avez envie de quelque chose d'amusant et facile à assembler, ou si vous cuisinez pour des amis. C'est un régal sans avoir besoin de viande.
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7/ Tacos au piment haché sans viande Quorn
Bien que les tacos soient originaires de Basse-Californie au Mexique et contiennent du « de pascado » (c'est-à-dire du poisson), une alternative sans viande est tout aussi savoureuse.
Cuisinez pour un repas amusant d'inspiration mexicaine combinant des tacos classiques, de la poudre de chili, du cumin et de la cannelle avec du poivron vert, des tomates, des haricots rouges, de la purée de tomates, de l'origan et de la viande hachée Quorn. Placé dans une coquille à tacos chaude et garni de yaourt, d'oignons nouveaux, de concombre et de coriandre, de tomates hachées et de laitue iceberg, le plat est infaillible. Un repas interactif et pratique auquel toute votre famille ou vos amis peuvent participer.
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8/ Brochettes de filet de Quorn
Quelqu'un a dit BBQ d'été ? Essayez ces brochettes légères, faibles en glucides et végétaliennes.
Ils sont savoureux accompagnés d'une salsa fraîche et épicée et garantissent un régal entre amis et en famille.
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9/ Escalope aux herbes de Quorn et salade de quinoa
Le filet de Quorn pané croustillant, accompagné de quinoa piquant et de roquette épicée, constitue le plat d'été ou d'hiver parfait et riche en nutriments. Cela ne prend que 20 minutes à préparer, alors préparez-vous pour le déjeuner ou dégustez-le pour le dîner.
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10/ Ragoût de pois chiches, harissa et harissa Quorn
Avec une double dose de protéines de pois chiches et de Quorn, c'est un dîner post-entraînement idéal lorsque votre estomac gargouille et que vous avez envie de quelque chose qui vous rassasiera.
WH le meilleur conseil ? Arrosez de tahini et d'amandes effilées pour un ragoût riche en protéines et réconfortant, tout aussi savoureux et apprécié froid que servi chaud.
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11/ Filets de Quorn BBQ teriyaki
Une recette Quorn piquante et savoureuse servie sur un délicieux bol Bouddha rempli de légumes.
Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez dans le réfrigérateur pour la base du Buddha Bowl —WH aime le chou rouge, la carotte, l'edamame et les radis, mais expérimentez.
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12/ Tacos au chipotle fumé
En panne d'inspiration pour le dîner ? Les tacos sont toujours pleins de saveurs, et cette version fumée du traditionnel ne fait pas exception.
Préparez votre propre pâte de chipotle, mélange d'ail et d'oignon et associez-le à un avocat onctueux, des oignons marinés aux agrumes et des coquilles de tacos croquantes. Délicieux.
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13/ Tarte cottage
Un classique familial, parfait pour une soirée à la maison. Ce petit numéro chaleureux n'a jamais été aussi bon, cuisiné avec de la viande hachée Quorn, des condiments frais et de la purée de pommes de terre maison.
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14/ Bolognaise Quorn
Besoin de nourriture réconfortante ? Ces spaghettis bolognaises faits maison utilisent du hachis Quorn, des champignons et de l'oignon et une délicieuse sauce bolognaise végétarienne. Si vous êtes toujours en déplacement, pourquoi ne pas essayer la cuisson par lots – en congelant les extras pour une date ultérieure.
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15/ Chili con carne
Une recette de chili con carne rapide et facile est rapide et idéale lorsque vous cuisinez à l'avance.
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16/ Curry brésilien de coco et morceaux de Quorn
Apportez la saveur de l’Amérique du Sud directement à votre porte avec cette recette de curry exotique. Rapide et facile à réaliser – vous nous le ferez plus tard.
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16/ Salade de papaye en morceaux vegan Quorn et pomme balsamique
Si vous recherchez une option plus légère, c’est la voie à suivre. Un déjeuner délicieusement nutritif, facile à préparer.
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17/ Filets de Quorn & wrap aux haricots
Une autre alternative le midi pour les plus pressés. Simple à réaliser et facile à transporter.
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18/ Mini quiches sans croûte aux morceaux de Quorn
Riche en protéines et de petite taille. Préparez ces petits plats intermédiaires pour une collation parfaite sur le pouce. Avec la recette pour 12 personnes, vous en aurez forcément assez pour toute la semaine.
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19/ Recette de paella aux morceaux de Quorn
Laissez vos papilles voyager d’une saveur à l’autre avec une authentique paella espagnole. Rempli d'ail, de paprika, de piment et de citron, ce plat a tout pour plaire.
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