Recette de soupe crémeuse de tortilla au poulet de Martina McBride

Martina McBride n'hésite pas à exprimer son adoration pour préparer, servir et manger cette soupe crémeuse de tortilla au poulet, en particulier dans son livre de cuisine de 2018. Martina's Kitchen Mix : Ma liste de lecture de recettes pour la vraie vie.

“J'adore faire des soupes, et j'ai l'impression que c'est quelque chose qu'on peut mettre sur le feu et laisser mijoter toute la journée, et ça donne une bonne odeur à toute la maison”, a-t-elle déclaré. Vivre dans le Sud, soulignant à quel point les soupes sont une excellente option pour cuisiner pour une foule. “Honnêtement, vous pourriez mettre une grosse casserole de soupe et une miche de pain croustillante, et personne ne s'en plaindra”, plaisante-t-elle.

Dans son livre de cuisine, la soupe crémeuse aux tortillas au poulet est certainement l'une des préférées des fans. “Savoureux et délicieux, c'est une version crémeuse et réconfortante du classique. Rendez-le plus épicé en ajoutant plus de piment jalapeño ou plus fumé avec de la poudre de chili chipotle à la place de la poudre de chili ordinaire. Je préfère le maïs frais ici, mais le surgelé fera l'affaire à la rigueur. “, écrit McBride dans la note accompagnant la recette.

Qu’est-ce que la soupe tortilla ?

Également connue sous le nom de « Sopa Azteca », la version traditionnelle de cette soupe mexicaine est connue pour sa saveur riche et réconfortante. Un bouillon à base de tomates est assaisonné d'herbes et d'épices, et des légumes et parfois des protéines comme du poulet, du bœuf ou des haricots sont ajoutés pour un plat d'accompagnement ou un plat principal copieux. Des lanières de tortilla sont saupoudrées sur le dessus avant de servir.

Cette variante de la soupe classique fait appel aux mêmes saveurs, mais avec une base crémeuse qui ajoute un autre niveau de réconfort à ce plat satisfaisant.

Ingrédients pour la soupe crémeuse de tortilla au poulet de Martina McBride

Les épices, les aromates et les éléments crémeux se réunissent pour parfumer cette soupe copieuse remplie de poulet, de haricots et de maïs. Les garnitures le prennent par-dessus. Pour préparer cette soupe crémeuse de tortilla au poulet, vous aurez besoin de :

• Poitrines de poulet désossées et sans peau : La principale protéine de la soupe. Peut être remplacé par du poulet rôti émincé si vous le souhaitez.
• Sel casher et poivre noir : Assaisonne le poulet.
• Bouillon de poulet: Une base liquide savoureuse pour la soupe.
• Huile de canola: Faire revenir les oignons et autres aromates.
• Oignon jaune: Ajoute de la douceur et une profondeur aromatique.
• Jalapeno: Pour une touche de chaleur douce, de saveur et de couleur.
• Gousses d'ail: Ajoute une touche savoureuse à la soupe.
• Poudre de chili, cumin et paprika : Un mélange d'épices qui ajoute de la profondeur, de la chaleur et du goût fumé à la soupe.
• Tomates en conserve avec piments verts coupés en dés : Pour une chaleur douce, une acidité et une douceur.
• Masa Harina : Épaissit la soupe avec une subtile saveur de maïs. Si nécessaire, remplacez-le par de la farine de maïs ou de la farine tout usage.
• Lait: Ajoute du crémeux à la soupe.
• Haricots noirs et haricots pinto en conserve : Pour un ajout tendre et riche en protéines.
• Maïs frais ou surgelé : Pour une touche de douceur et de couleur.
• Crème épaisse: Ajoute une riche onctuosité à la soupe.
• Crème aigre: Ajoute une saveur piquante et une texture crémeuse.
• Pour la garniture : Fromage râpé, crème sure, dés d'avocat, coriandre, quartiers de lime, chips tortilla de maïs et sauce piquante.

Comment préparer la soupe crémeuse aux tortillas au poulet de Martina McBride

La majeure partie du temps passé à préparer cette soupe est sans intervention humaine, ne laissant que 45 minutes de temps actif pour une soupe copieuse et savoureuse, prête à servir une foule. Les instructions complètes sont ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• Étape 1. Préparez le poulet : Préchauffer le four à 350°F. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Placer dans un plat allant au four graissé de 11 x 7 pouces. Garnir de 1 tasse de bouillon et couvrir. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez le liquide de cuisson et émincez le poulet.
• Étape 2. Cuire les aromates : Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajouter l'oignon et le jalapeño; cuire 3 minutes. Ajouter l'ail; remuer et cuire 30 secondes. Ajouter le reste du bouillon, le liquide de cuisson, la poudre de chili, le cumin, le paprika et les tomates.
• Étape 3. Terminer la soupe : Fouetter ensemble le masa et le lait et incorporer à la soupe. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe légèrement. Incorporer le poulet, les haricots noirs, les haricots pinto et le maïs. Réduire le feu à doux et incorporer la crème et la crème sure. Servir avec des garnitures.

Puis-je préparer une soupe crémeuse de tortilla au poulet à l’avance ?

Cette soupe peut être préparée à l’avance et, en fait, elle peut aider les saveurs à se fondre et à s’approfondir au fur et à mesure. Faites cuire la soupe comme indiqué, en ajoutant le poulet, les haricots et le maïs. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir ou transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu'à deux jours pour une saveur plus fraîche. Vous pouvez également congeler la soupe jusqu'à deux mois pour une conservation plus longue.

Avant de servir, décongeler toute la nuit au réfrigérateur s'il est congelé. Chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud; ajouter la crème et la crème sure et garnir frais avant de servir.

Comment conserver et réchauffer les restes de soupe crémeuse aux tortillas au poulet

Pour conserver et réchauffer les restes de soupe, réfrigérez-les couverts ou dans un contenant hermétique jusqu'à quatre jours, ou congelez-les jusqu'à deux mois. Pensez à la congeler en petites portions afin de pouvoir réchauffer la soupe rapidement si nécessaire. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer de petites portions sur la cuisinière ou au micro-ondes au moment de servir. Garnir avant de servir.

Que servir avec la soupe crémeuse de tortilla au poulet de Martina McBride

Avec une variété de garnitures servies avec, notamment du fromage râpé, de la crème sure, des dés d'avocat, de la coriandre, des quartiers de citron vert, des chips de tortilla de maïs et de la sauce piquante, cette soupe est un copieux repas tout-en-un. Ajoutez encore plus de variété en servant avec des jalapeños marinés ou tranchés, des oignons verts, des quartiers de lime et d'autres garnitures préférées.

Complétez le repas en associant la soupe avec du riz mexicain, du pain de maïs ou des chips tortilla et de la salsa pour grignoter avant de servir.

Pourquoi cette recette reçoit des critiques élogieuses

Avec sa texture veloutée et sa saveur satisfaisante, cette soupe crémeuse de tortilla au poulet est un incontournable. Mais ne nous croyez pas sur parole :

SusanGee a commenté : “J'adore cette recette. Je l'ai faite plusieurs fois. Je l'ai doublée et je l'ai apportée à des repas-partage, où elle a été dévorée. La masa harissa – qui épaissit et donne des saveurs – rend cette recette différente de toutes les autres recettes de poulet que j'ai essayées.

Un autre Vivre dans le Sud Un membre de la communauté a déclaré : “Le meilleur que j'ai jamais fait !!! L'ajout du masa lui donne une très belle saveur et un peu de texture. Nous l'adorons. Et ça fait beaucoup.”

Finalement, Jan D a déclaré : “Certainement un gardien comme écrit. Tellement tout va bien ! Je suis partie acheter son livre de cuisine…”

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Contributions éditoriales de Katie Rosenhouse.