Recette de Queso végétalien | Se régaler à la maison

Cette recette crémeuse de Queso Vegan est tellement délicieuse ! Une recette très adaptable remplie de légumes sains et parfaite comme trempette ou sur des nachos, des tamales, des bols de burrito et des tacos.

Vous cherchez une sauce au fromage nacho végétalienne sans produits laitiers pour le jour du match ? Ce Queso Vegan est léger et savoureux et composé principalement de légumes ! Une version sans culpabilité de notre trempette préférée !

J'ai un aveu : j'adore les nachos ! Un plaisir coupable, c'est sûr ! Cela a été un voyage pour trouver des nachos que je me sens vraiment bien de manger, mais ce jour est arrivé, et tout tourne autour de cette recette de queso végétalien. J'ai aussi enfin trouvé ces délicieuses chips tortilla bio qui ne contiennent pas d'huiles de graines !

Pourquoi vous allez adorer ça !

1. Ingrédients sains : Remplie de légumes et légère en noix, cette version plus légère du queso végétalien est faible en calories et sans produits laitiers.
2. Option sans noix : Au lieu de noix de cajou, essayez les cœurs de chanvre !
3. Adaptable: Utilisez des carottes, des patates douces ou des poivrons orange, ou n'importe quelle combinaison de légumes orange.
4. Méthode simple : Pas de pré-trempage des noix !

Ingrédients Queso Végétalien

• Légumes oranges : poivron orange, ignames ou carottes (utilisez une ou n'importe quelle combinaison, voir les notes)
• Échalote: ou un demi oignon
• Huile d'olive
• Gousses d'ail: ou sous-ail en poudre
• Noix de cajou brutes: ou utilisez des cœurs de chanvre
• Épices: cumin, poudre de paprika fumé ou chipotle, poudre de chili, sel et poivre
• Facultatif: pâte de miso blanche, pour la profondeur, ou levure nutritionnelle (ou les deux)
• Presser le jus de citron vert
• Garnitures : jalapeno tranché ou jalapeños marinés, coriandre, oignons verts, sauce piquante

Comment faire du Queso végétalien

La première étape: Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dorés et parfumés.

Deuxième étape : Ajouter les légumes, les épices, le sel, le poivre, les noix de cajou et l'eau, remuer et porter à ébullition. Couvrir, baisser et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes (surtout les carottes) soient très tendres, environ 15 minutes.

Troisième étape: Dans un mélangeur à grande vitesse, un Vitamix ou un mélangeur ordinaire, mélanger avec la pâte miso jusqu'à ce que la texture soit soyeuse. Ajoutez plus d'eau pour faire fonctionner les lames si nécessaire. *Si vous utilisez un mixeur ordinaire, soyez très prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds, en maintenant fermement le couvercle avec un torchon, en commençant à la vitesse la plus basse.

Quatrième étape : Goûtez et ajustez le niveau de sel et d’épices à votre convenance.

Versez le queso végétalien aux noix de cajou dans un bol de service et garnissez de tranches de jalapeño (ou de jalapeños marinés), de coriandre et d'oignons verts.

Stockage et réchauffage

Vegan Queso peut être réfrigéré dans un bocal jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez dans une casserole ou au micro-ondes !

Quels légumes utiliser

Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de légumes orange. Assurez-vous simplement qu'ils le sont très émincé! Visez 2 tasses au total.

• Poivrons oranges : environ deux gros
• Carottes: 2 grosses carottes
• Patates douces: pelez-le pour une couleur optimale
• Combo des trois ! (mon préféré est la patate douce ou la carotte, associées au poivron !)

Conseils d'experts

1. Rendez-le enfumé ! Une cuillère à café ou deux de sauce adobo à base de piments chipotle en conserve ajoute une saveur incroyable. Ou vous pouvez utiliser du chipotle moulu. Commencez petit, goûtez et ajustez.
2. Ne sautez pas le miso ! Cela ajoute une délicieuse profondeur de saveur. Il en va de même pour la levure nutritionnelle (utilisez 1 à 3 cuillères à café).
3. N'ajoutez rien de vert au queso mélangé, sinon le queso prendra une couleur brunâtre !
4. Assemblez les nachos empilés : Superposez les chips tortilla avec le queso, les haricots noirs, l'avocat, les tomates, le jalapeño et la coriandre, et répétez. Continuez à superposer – le queso aidera les choses à tenir ensemble ! Servir avec une sauce piquante fermentée !

Suggestions de présentation

Vous pouvez utiliser cette sauce au fromage végétalienne comme trempette queso végétalienne ou en arroser des tacos, des bols de burrito ou des burritos ! Quelle que soit la façon dont vous la servez, ces garnitures se marient très bien avec notre Queso Vegan !

J'ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette Vegan Queso dans les commentaires ! Apprécier!

Façons de savourer le queso végétalien