Recette de gâteau aux carottes et à l'ananas

Cette recette de gâteau aux carottes et à l'ananas présente l'équilibre parfait entre les épices et la douceur, avec une texture délicieuse et un croquant provenant de carottes fraîches et de noix hachées. Et c'est délicieusement moelleux grâce à l'ananas en conserve (égoutté, bien sûr, mais toujours très juteux).

La finition parfaite ? Le glaçage au fromage à la crème ajoute la saveur qui complète l'acidité et les saveurs épicées du gâteau, garantissant que chaque bouchée est bien équilibrée et totalement agréable à tous.

Apprenez à réaliser un gâteau carottes-ananas et proposez une nouvelle variante du dessert préféré de votre famille.

Ingrédients du gâteau aux carottes et à l'ananas

Tous les ingrédients de ce gâteau carottes-ananas sont largement disponibles dans les épiceries conventionnelles. Pour réaliser le gâteau, vous aurez besoin de :

• Spray de cuisson avec de la farine : Enduire le moule pour que le gâteau ne colle pas.
• Farine tout usage: Ce type de farine donne la bonne texture et la bonne mie à ce gâteau.
• Levure chimique et bicarbonate de soude : Ces levains aident le gâteau à atteindre une finition moelleuse pendant la cuisson.
• Cannelle: La cannelle est une épice classique pour le gâteau aux carottes, et elle se marie également bien avec l'ananas.
• Sel casher : Un peu de sel équilibre la douceur du gâteau.
• Gingembre moulu: Comme la cannelle, cette épice permet de réchauffer et de revigorer la saveur du gâteau.
• Muscade moulue: Certains entreront dans la pâte pour une saveur chaleureuse et épicée, et certains seront utilisés comme garniture.
• Sucre roux clair : Pour la douceur et pour ajouter un peu de profondeur au caramel.
• Sucre en poudre: Ajoute de l'humidité et de la douceur au gâteau.
• Huile végétale ou huile de canola : Aide à rendre ce gâteau moelleux et le gardera humide pendant quelques jours si vous avez des restes.
• Extrait de vanille: Cet incontournable de la pâtisserie rehausse toutes les saveurs.
• Œufs: Utilisez de gros œufs, à température ambiante. Ils se mélangent facilement pour une meilleure pâte.
• Boîte d'ananas écrasé : Ajoute une touche de saveur fruitée, ainsi qu’une grande humidité.
• Carottes râpées : Râpez fraîchement deux carottes moyennes pour obtenir la meilleure saveur et texture.
• Noix grillées: Haché et incorporé à la pâte, et plus pour la garniture.

Pour réaliser le glaçage au fromage à la crème, vous aurez besoin de :

• Fromage frais et beurre doux : Les deux doivent être préparés à l’avance afin qu’ils puissent atteindre la température ambiante pour faciliter le mélange.
• Sucre en poudre: Tamisez le sucre en poudre pour éliminer les grumeaux. Cela ajoute du volume au glaçage.
• Extrait de vanille: Réchauffe et rehausse la saveur du glaçage.
• Sel casher : Un peu de sel rehausse la douceur.

Comment faire un gâteau aux carottes et à l'ananas

Cette recette de gâteau aux carottes et à l'ananas est simple et facile à suivre. Voici un bref aperçu ; la recette complète est plus bas :

• Étape 1. Préparez la pâte à gâteau : Mélangez les ingrédients secs, puis les humides. Pliez le sec dans le mouillé, mais ne trop mélanger. Ajoutez ensuite les carottes et les noix râpées.
• Étape 2. Cuire le gâteau : Versez la pâte à gâteau dans un plat allant au four enduit d'un enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en bois inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
• Étape 3. Glacer le gâteau : Une fois le gâteau complètement refroidi, préparez le glaçage au fromage à la crème : mélangez d'abord le beurre et le fromage à la crème. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre par lots avec la vanille et le sel. Étalez le glaçage sur le gâteau. Garnir, si désiré.

Puis-je utiliser du jus d’ananas à la place de l’eau dans une préparation à gâteau ?

Vous pouvez utiliser du jus d'ananas comme substitut individuel à l'eau dans le mélange à gâteau. En fait, l'acidité et la saveur de l'ananas sont populaires dans le gâteau aux carottes et le gâteau aux colibris car elles permettent de garder le gâteau moelleux tout en lui insufflant une saveur unique qui s'équilibre bien avec les épices et le glaçage au fromage à la crème. Cette recette ne nécessite pas d'eau, mais vous pouvez conserver le jus jeté, le congeler et l'utiliser plus tard.

Conseils et substitutions pour les recettes de gâteau aux carottes et à l'ananas

Nous avons réalisé plusieurs versions de ce gâteau pour qu'il soit parfait, alors voici quelques choses que nous avons apprises en cours de route :

• Filtrez les choses : Tamiser le sucre en poudre pour le glaçage aide à éviter les amas de sucre embêtants.
• Pimenter: Raser de la muscade fraîche ou ajouter des épices supplémentaires sur le dessus ajoute du piquant et de la saveur supplémentaires au glaçage crémeux, piquant et sucré.
• Ajouter d'autres épices : Ajoutez une pincée de clou de girofle pour des notes épicées plus chaleureuses.
• Remplacer les carottes : Vous pouvez préparer cette recette en utilisant des carottes pré-râpées au lieu de carottes fraîchement râpées, mais cela peut donner un gâteau légèrement moins moelleux.
• Égoutter, mais ne pas presser : Lorsque vous égouttez l'ananas en conserve, n'en extrayez pas tout le jus ; cela contribue à ajouter de la douceur et de l'humidité au gâteau.

Pouvez-vous préparer un gâteau aux carottes et à l’ananas à l’avance ?

Vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à un jour avant de préparer le glaçage. Enveloppez-le simplement dans une pellicule plastique jusqu'à ce que vous soyez prêt à le glacer. Glacez le gâteau pendant qu'il est encore froid et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir la première tranche.

Comment conserver le gâteau aux carottes et à l'ananas

Le gâteau aux carottes et à l'ananas peut être préparé et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Comme il contient un glaçage au fromage à la crème, il ne peut pas être conservé à température ambiante plus de deux heures.

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Contributions éditoriales de Alexandre Dubin.