Les pâtes Gemelli ont une forme de tire-bouchon qui emprisonne magnifiquement les sauces, de légères et vibrantes à crémeuses et décadentes ! Plongez dans ce guide pour découvrir la meilleure recette de gemelli crémeux et pourquoi cette forme unique mérite une place dans votre garde-manger.
Vous voulez donner une nouvelle dimension à vos formes de pâtes ? Au lieu des spirales standards, voici une forme qui a conquis notre cœur : pâtes Gemelli! Le tire-bouchon unique est non seulement beau, mais ses rebondissements sont essentiels pour conserver la saveur des sauces. Voici notre façon préférée de le servir : nappé d’une riche sauce crémeuse au parmesan à l’ail. Les épinards tendres se fanent dans le mélange, ajoutant une touche de couleur et une dose de légumes. C'est crémeux, ringard et tellement satisfaisant en seulement 20 minutes !
Qu’est-ce que les pâtes gemelli ?
pâtes Gemelli ce sont des pâtes en forme de tire-bouchon. Gemelli signifie « jumeaux » en italien, faisant référence à ce qui ressemble à deux brins enroulés l'un autour de l'autre. Mais la forme est en réalité fabriquée à partir d’un seul morceau de pâtes, tordu et tournoyé pour créer des coins et recoins qui emprisonnent les assaisonnements et la saveur.
Gemelli fonctionne avec une variété de sauces, du pesto vibrant à la sauce marinara piquante ou à un alfredo riche et crémeux. C'est excellent dans tout, des salades de pâtes aux plats de pâtes. Il a une apparence plus sophistiquée que le populaire rotini. Alors abandonnez les spirales et adoptez la touche ludique et savoureuse des pâtes gemelli !
Meilleures façons de servir les pâtes gemelli
Les pâtes Gemelli conviennent à une variété de types de recettes, des sauces crémeuses à la marinara piquante, des salades de pâtes aux plats de pâtes. Remplacez-le dans n'importe quelle recette où vous utiliseriez des pâtes courtes : c'est un substitut parfait aux rotini (spirales), aux nœuds papillon ou aux penne. Voici quelques-unes de nos façons préférées de l’utiliser :
- Des sauces crémeuses comme sauce blanche crémeuse, sauce ricotta au citron, sauce au beurre à l'ail, sauce crémeuse aux tomates séchées ou sauce au vin blanc
- Sauces rouges comme la sauce marinara, la sauce pomodoro, la sauce arrabiata, la sauce tomate basilic ou la sauce tomate à la crème
- Sauces pesto comme le pesto de basilic, le pesto de chou frisé ou la sauce à la crème au pesto
- Salades de pâtes comme la salade de pâtes classique, la salade de pâtes Caprese, la salade de pâtes grecque, la salade de pâtes au pesto, la salade de pâtes méditerranéenne, la salade de pâtes orzo, la salade de pâtes nœud papillon
- Pâtes au four comme du ziti cuit au four
Le servir en plat principal ? Essayez-le avec une salade comme une salade hachée, une salade de chou frisé, une salade de pommes et de noix, une salade de radicchio, une salade de poires ou ces recettes de salades.
Ingrédients de cette recette de gemelli crémeux
Voici notre façon préférée de servir les pâtes gemelli : avec une sauce crémeuse au parmesan et à l'ail et aux épinards ! Cette recette est simple et rapide, s'appuyant sur une simple liste d'ingrédients de qualité. Mieux encore, les restes restent savoureux au réfrigérateur (ce qui est notre test personnel pour une bonne recette de pâtes). Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de pâtes gemelli crémeuses :
- pâtes Gemelli
- Beurre
- Ail
- Origan
- Lait
- Crème épaisse
- Fromage Parmesan râpé
- Farine tout usage
- épinards frais
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
Cuire les pâtes al dente
La chose la plus importante à retenir lors de la préparation de pâtes est de faites cuire les pâtes al dente ! Al dente signifie « à mordre » en italien, ou lorsqu'il est tendre avec un petit point blanc à l'intérieur lorsque vous mordez dans un morceau. Il n'y a rien de pire que des pâtes molles et caoutchouteuses. Voici quelques conseils pour des pâtes al dente parfaites :
- Faire bouillir les pâtes quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur les instructions sur l'emballage. Les instructions sur l'emballage indiquent souvent des pâtes trop cuites.
- Commencez tôt les tests de goût. Commencez les tests de goût et arrêtez la cuisson lorsque les pâtes sont juste tendres mais que vous pouvez encore voir un petit point blanc à l’intérieur.
Une note sur la taille des portions
La recette de pâtes gemelli ci-dessous donne suffisamment pour 8 onces de pâtes, soit techniquement 4 portions. Cependant, nous constatons que si vous mangez ces pâtes comme plat principal, cela fait plutôt 3 portions. N'hésitez pas à doubler la recette si vous le souhaitez : cliquez sur le Bouton de recette 2X ci-dessous!
Restes et informations de stockage
Les pâtes gemelli crémeuses ont meilleur goût le jour où elles sont préparées. Cependant, la saveur est toujours aussi délicieuse comme restes ! Conservez les restes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle sur le feu, en ajoutant un peu de lait pour garder la sauce crémeuse. Ou vous pouvez simplement les manger froids (ils sont toujours bons !).
Plus de recettes de pâtes
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Cette recette de pâtes gemelli est…
Végétarien.
Imprimer- 8 onces pâtes Gemelli
- 2 cuillères à soupe beurre salé
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à café origan séché
- 1 tasse 2% de lait
- ¼ tasse crème épaisse
- ½ tasse fromage parmesan râpé
- ½ cuillère à soupe farine tout usage
- 4 à 5 tasses (4 à 5 onces) d'épinards frais, hachés grossièrement
- ¾ cuillère à café sel casher
- Poivre frais moulu, au goût
- Faites bouillir une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente (vérifiez quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Réservez environ ½ tasse d'eau pour pâtes, puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Arroser d'un peu d'huile d'olive si la sauce n'est pas encore prête.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Faire fondre le beurre, puis ajouter l'ail et l'origan et cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé. Ajouter le lait, la crème épaisse et le parmesan et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Dans un petit bol, mélangez la farine avec 1 cuillère à soupe d'eau pour pâtes. Versez-le dans la casserole avec la sauce, puis remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ajouter les épinards et le sel et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
- Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes d'eau pour pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. Garnir de poivre noir fraîchement moulu et servir. Dégustez immédiatement ; les restes sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Pâtes
- Régime: Végétarien
