Pâte à biscuits au fromage cottage (recette virale TikTok)

Cette pâte à biscuits au fromage cottage comestible est le dessert ultime riche en protéines ! Il est sans gluten, sans œufs, naturellement sucré et se prépare en seulement 10 minutes avec 7 ingrédients simples.

Le fromage cottage a vraiment son heure et je suis là pour ça ! Tout d'abord, la crème glacée au fromage cottage est devenue virale et maintenant la pâte à biscuits au fromage cottage grâce à l'incroyable recette de Jake Cohen.

En fait, j'ai partagé ma recette de biscuits au fromage cottage il y a quelques semaines, qui était en fait basée sur cette recette, alors j'ai pensé que je pourrais aussi bien partager la recette originale de pâte à biscuits sur le blog !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Une portion contient 14 grammes de protéines !
• Un plaisir plus sain : Cette recette vous offre toute la joie de manger de la pâte à biscuits mais avec des ingrédients plus sains. C'est une friandise à laquelle vous pouvez vous sentir bien en vous livrant.
• Facile à faire: Aucune cuisson ni étape compliquée requise ! Cette recette se prépare en 10 minutes environ avec seulement 7 ingrédients simples.
• Conviviale et familiale: C'est adapté aux enfants et approuvé par les adultes !

Ingrédients nécessaires

• fromage blanc – L'étoile du spectacle! Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de votre choix, mais gardez à l'esprit que si vous utilisez du petit caillé, vous aurez peut-être besoin de moins de farine d'amande, car le petit fromage cottage n'a pas beaucoup de liquide. J’aime utiliser du fromage cottage Good Culture au lait entier. Je recommande d'utiliser du fromage cottage à 4 % de matière grasse laitière pour de meilleurs résultats. Et comme le fromage cottage a une teneur plus élevée en sodium, il est nécessaire d'ajouter du sel dans cette recette.
• sirop d'érable – ajoute une touche de douceur naturelle. Deux cuillères à soupe suffiront.
• vanille – ajoute cette saveur classique de pâte à biscuits.
• poudre d'amande – une farine riche en nutriments, sans céréales et sans gluten. Ma marque préférée est la farine d'amande super fine Bob's Red Mill.
• beurre d'arachide – J’adore l’ajout de beurre de cacahuète dans cette recette de pâte à biscuits. Il ajoute un peu de noisette, des protéines supplémentaires et des graisses saines. N'hésitez pas à utiliser votre beurre de noix ou de graines préféré à la place du beurre de cacahuète.
• poudre de protéine de vanille – cela augmente vraiment la teneur en protéines et ajoute un peu de saveur. J'ai utilisé de la poudre de protéine Nuzest (utilisez le code eatbirdfood pour 15 % de réduction sur votre commande) mais j'aime aussi Mélange de guerrier à la vanille Sun Warrior.
• pépites de chocolat – qu'est-ce qu'une pâte à biscuits sans pépites de chocolat ?! j'ai utilisé Les pépites de chocolat noir de Lily car ils sont édulcorés avec de la stévia et faibles en sucre, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de votre choix.

Comment faire

Cette recette se prépare en moins de 10 minutes en seulement 2 étapes simples :

Mélange: Ajoutez le fromage cottage, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans votre mélangeur ou robot culinaire (affilier) et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Combiner: Transférer le mélange de fromage cottage dans un bol moyen et incorporer la farine d'amande. (affilier), la poudre de protéines et le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Incorporez délicatement les pépites de chocolat. Dégustez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour une gâterie fraîche !

Remplacements et remarques

Poudre d'amande – J'ai testé cette recette uniquement avec de la farine d'amande et je ne sais pas comment d'autres farines comme la farine d'avoine ou la farine de coco (affilier) fonctionnerait dans cette recette, donc je ne recommanderais pas d'utiliser une farine différente.

Beurre d'arachide – N’hésitez pas à remplacer le beurre de cacahuète par n’importe quel beurre de noix ou de graines de votre choix. Le beurre de noix de cajou, le beurre d’amande, le tahini ou le beurre de graines de tournesol fonctionneront tous comme substituts. Juste une note : si vous utilisez du tahini ou du beurre de graines de tournesol, la saveur de la pâte à biscuits variera légèrement.

sirop d'érable – Je ne l'ai pas essayé, mais vous devriez pouvoir remplacer le sirop d'érable par un autre édulcorant liquide de votre choix comme le miel ou l'agave.

Poudre de protéine – Si vous n'avez pas de poudre de protéine sous la main ou si vous n'êtes tout simplement pas fan, vous pouvez essayer de remplacer une partie de la poudre de protéine par plus de farine d'amande. Je ne l'ai pas essayé, mais je commencerais avec 1 ¼ tasse de farine d'amande si vous sautez la poudre de protéine.

Mélanges – N’hésitez pas à mélanger certains de vos mélanges préférés comme des noix, des graines ou des fruits secs pour ajouter un croquant et une saveur supplémentaires. Vous pouvez également expérimenter différents types de pépites de chocolat, comme des pépites de chocolat noir, des pépites de caramel au beurre ou des pépites de chocolat blanc pour une touche différente.

Comment manger de la pâte à biscuits au fromage cottage

Cette recette de pâte à biscuits au fromage cottage est incroyablement polyvalente et peut être servie de nombreuses façons différentes ! Voici quelques idées :

• Directement – Creusez simplement avec une cuillère pour une délicieuse collation ou un dessert riche en protéines. C'est idéal pour une gâterie en milieu d'après-midi ou après l'entraînement.
• Sundae – Pour une coupe glacée à la pâte à biscuits avec un filet de chocolat, utilisez simplement une cuillère à glace pour verser la pâte dans un petit bol. Faites fondre 1 à 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat supplémentaires avec 1/2 cuillère à café d'huile de coco au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Versez un filet de chocolat sur la pâte à biscuits. Apprécier!
• Des balles – Roulez la pâte (à l’aide d’une cuillère à soupe bien remplie) en boules. Ceux-ci peuvent également être trempés dans du chocolat pour des bouchées de pâte à biscuits enrobées de chocolat. Vous pouvez également congeler les boules de pâte à biscuits pour une gâterie rafraîchissante à tout moment !
• Tremper – Ajoutez du lait d'amande (environ 1/4 environ) pour une texture plus fine, parfaite pour les trempettes. Servir avec des tranches de pomme, des fraises, des bananes ou des biscuits Graham.
• Parfait – Superposez cette pâte à biscuits avec du yaourt grec et des baies fraîches pour un délicieux parfait. C'est la façon idéale de commencer votre matinée !

Puis-je faire des cookies avec cette recette ?

Cette recette était destinée à être une recette de pâte à biscuits comestible, mais après l'avoir essayée, j'étais déterminé à créer une version qui pourrait être cuite sous forme de biscuits au four. J'ai apporté quelques modifications à cette recette de pâte à biscuits, mais si vous voulez faire des biscuits, vous devrez essayer ma recette de biscuits au fromage blanc !

Comment conserver la pâte à biscuits

Dans le réfrigérateur: Transférez votre pâte à biscuits au fromage cottage dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Il devrait rester frais jusqu'à une semaine. Remuez bien avant de servir, car les ingrédients peuvent se séparer un peu au réfrigérateur.

Au congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler cette pâte à biscuits. Je recommande de le couper en bouchées et de les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congelez jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis transférez les bouchées de pâte à biscuits dans un sac ou un récipient allant au congélateur (j'aime mes sacs Stasher). Ils devraient bien se conserver jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster une friandise, sortez-en une (ou quelques-unes) du congélateur et dégustez ! Ils sont délicieux directement sortis du congélateur.

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