Photo : gracieuseté de Netflix
Il y a de nombreux moments marquants dans mai décembre, la dernière réalisation cinématographique du réalisateur Todd Haynes : une performance envoûtante de Charles Melton ; Natalie Portman vraiment entrer dans le personnage en se branchant sur un nébuliseur ; La livraison impassible de Julianne Moore de la ligne, “Je ne pense pas que nous ayons assez de hot-dogs.” Pendant près de deux heures, je n'ai pas pu détourner mes yeux de Portman et Moore en train d'avoir la « mère en liberté » la plus garce que j'ai vue à l'écran toute l'année tandis qu'un Melton aux yeux larmoyants et au corps de père jouait avec précaution avec les papillons. Mais quand j'ai quitté le théâtre, je ne pouvais pas m'empêcher de penser à ces gâteaux renversés à l'ananas.
Dans le film, Moore incarne Gracie Atherton-Yoo, une femme au foyer géorgienne qui prépare et vend de manière compulsive des gâteaux renversés à l'ananas à ses voisins sur une base hebdomadaire. Le plus triste, c'est qu'ils continuent de lui en acheter par pitié, car Gracie est une paria, car elle a fait l'objet d'un scandale sexuel dans les tabloïds dans les années 90, lorsqu'elle a commencé une liaison avec son collègue de 13 ans à l'école. l'animalerie locale (oui). Nous la rencontrons dans la cuisine plusieurs années plus tard, une délinquante sexuelle enregistrée vivant une vie tranquille avec Joe (Melton), maintenant son mari, et leurs jumeaux adolescents (oui encore).
mai décembre est inspiré de l'histoire vraie de Mary Kay Letourneau et de son amant de sixième année devenu mari (et père de deux de ses enfants) Vili Fualaau, mais Haynes adopte une méta-approche de cette version de l'histoire en lançant Elizabeth (jouée par Portman, basé sur personne en particulier) dans le mix. Célèbre actrice engagée pour incarner Gracie dans un film indépendant basé sur sa vie, Elizabeth est déterminée à bien faire les choses. Gracie lui permet d'entrer chez elle pour l'observer, naturellement afin que l'étude du personnage soit aussi précise que possible. Dans une scène de cuisine intime, elle apprend à Elizabeth comment préparer ses « célèbres » gâteaux renversés à l’ananas. Mon Dieu, j'adore le mélodrame !
Charles Melton, Todd Haynes, Julianne Moore et les gâteaux renversés à l'ananas en question. Photo : François Duhamel / Avec l'aimable autorisation de Netflix
Netflix, qui a distribué mai décembre en salles et héberge désormais le film sur sa plateforme depuis le 1er décembre, a eu la gentillesse de partager la recette utilisée dans le film lorsque je lui ai posé des questions. C'est assez facile à suivre, avec seulement quelques étapes et des ingrédients simples. Et parce que j'aime tous mes collègues de la même manière (sauf ceux qui ont refusé d'essayer mon gâteau, évidemment), j'ai apporté ma version de ce dessert au bureau cette semaine pour que tout le monde puisse la goûter.
Voici comment procéder : Pour commencer, vous devez préchauffer le four à 350 degrés. Ensuite, mélangez une tasse et demie de farine, deux cuillères à café de levure chimique et un quart de cuillère à café de sel dans un grand bol. Dans un autre bol, et avec un batteur électrique (je n'ai pas de batteur électrique car je suis une fausse femme au foyer donc j'ai utilisé une cuillère et mes mains propres), crémer six cuillères à soupe de beurre à température ambiante et une tasse entière de sucre ensemble jusqu'à ce que le le mélange est léger et mousseux. Ajoutez deux œufs et une cuillère à café d'extrait de vanille dans ce même bol et battez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Cette prochaine étape, j'ai failli la rater, mais ce n'est en réalité pas aussi compliqué qu'il y paraît. La recette vous demande « d’ajouter le mélange de farine en trois fois en alternance avec le lait en deux, en commençant et en terminant par la farine ». Cela signifie que vous devez mélanger un tiers du mélange de farine dans votre bol avec les œufs, puis incorporer la moitié du lait, puis ajouter un autre tiers de la farine et remuer, suivi de la moitié restante du lait, puis du dernier tiers du mélange de farine.
Cette partie suivante de la recette nécessite l'utilisation d'une poêle en fonte, que je n'ai pas car j'ai donné la mienne à mon ancien colocataire lorsque j'ai déménagé il y a quelques années (si vous lisez ceci, je vous promets que je ne suis pas étant louche et je ne veux pas le récupérer !). Si vous avez une poêle en fonte, vous êtes censé mélanger les deux tiers d'une tasse de sucre et deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle à feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une légère couleur caramel. Si vous êtes comme moi et que vous n'en avez pas, faites-le dans une poêle et versez-le dans un fortement moule à gâteau rond de neuf pouces beurré. (Désolé pour tout le beurre, mais tout va coller à la poêle si vous ne le faites pas).
Disposez délicatement les tranches d'ananas dans la poêle ou la poêle (j'ai utilisé une boîte de tranches d'ananas rondes dans du jus, pas celles qui utilisent du sirop, car j'avais juste l'impression que ce serait trop). Tout en versant la pâte sur les tranches d'ananas, je me suis souvenu de la suggestion sifflante de Gracie à Elizabeth : “Tu le fais gentiment, parce que l'apparence est vraiment importante.” Très bien, Gracie ! Mettez le gâteau au four pendant 45 minutes (le mien était cuit au bout d'environ 40 minutes, lorsqu'un cure-dent inséré au milieu en ressortait propre). Laissez refroidir pendant cinq minutes, passez un couteau sur les bords du moule (ou de la poêle) et retournez délicatement le gâteau sur une assiette.
De gauche à droite : Voilà à quoi ressemblait mon gâteau à la sortie du four. Je suis très vulnérable en partageant ceci, alors ne me traînez pas – j'ai clairement un penchant pour le mélodramatique. Photo de : Brooke MarineJ'ai dû le remettre dans la poêle pour le transporter au bureau. Je devais également le goûter pour m'assurer qu'il était comestible avant de potentiellement ruiner la vie d'un collègue. Encore une fois, s'il vous plaît, ne me traînez pas. Photo de : Brooke Marine
De haut: Voilà à quoi ressemblait mon gâteau à la sortie du four. Je suis très vulnérable en partageant ceci, alors s'il vous plaît, ne me traînez pas – je peux… De haut: Voilà à quoi ressemblait mon gâteau à la sortie du four. Je deviens très vulnérable en partageant ceci, alors ne me traînez pas – j'ai clairement un penchant pour le mélodramatique. Photo de : Brooke MarineJ'ai dû le remettre dans la poêle pour le transporter au bureau. Je devais également le goûter pour m'assurer qu'il était comestible avant de potentiellement ruiner la vie d'un collègue. Encore une fois, s'il vous plaît, ne me traînez pas. Photo de : Brooke Marine
Alors, à quoi ça ressemblait ? Je trouve que mon gâteau m'a semblé appétissant. Mes collègues étaient d'accord, à l'exception d'une haineuse qui a annoncé devant une salle de conférence entière composée d'employés de Cut que cela avait l'air dégoûtant (je choisis de croire qu'elle jouait simplement le rôle d'une citadine critique, tout comme dans le film). Tout le monde a utilisé des expressions telles que « moelleux », « un gâteau parfaitement fin », « spongieux », « belle miette » et « juste assez sucré » pour décrire le goût. Mais qui sait, peut-être qu’ils avaient aussi pitié de moi.
En goûtant à ma tentative, il m'est venu à l'esprit que je n'avais jamais mangé de gâteau renversé à l'ananas auparavant, donc je n'ai aucun cadre de référence sur son goût réel. Et je sais que tu penses probablement, Attends une minute, où sont les cerises ???, mais la recette que Netflix m'a partagée ne faisait pas appel à des cerises au marasquin ! Désolé pour le décorateur qui a créé la recette du film, mais j'aurais aimé qu'il inclue cet ingrédient car cela aurait ajouté une dimension plus sucrée au gâteau (pas que ce soit vraiment a besoin d'autant plus de sucre). Quoi qu'il en soit, je ne suis clairement pas un écrivain de recettes. Tout ce que je sais, c'est que le gâteau renversé à l'ananas est un dessert rétro popularisé dans les années 1920 et je dois imaginer que si j'en mangeais un chaque semaine comme ils le font dans la maison Atherton-Yoo, j'aurais probablement besoin de consulter un médecin. Bon appétit!
