Ces recettes végétaliennes économiques signifient que vous n'avez pas besoin de vous ruiner pour déguster des repas savoureux, sains et de saison, 100 % à base de plantes.
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1. Choux à la noix de coco et patates douces des Caraïbes
Source : Choux à la noix de coco et patates douces des Caraïbes
Le chou vert pousse bien dans le Sud et a tendance à être assez abordable. Ces choux à la noix de coco et patates douces des Caraïbes de Matt Frazier et Stepfanie Romine sont basés sur le chou à la Callaloo, originaire des Caraïbes, c'est devenu une recette incontournable. Pour le gonfler, cette recette a ajouté des haricots. Servez-vous plus de riz, si besoin.
2. Focaccia à la poêle au blé entier
Source : Focaccia à la poêle au blé entier
Si vous avez toujours voulu faire du pain maison mais que vous avez été submergé par l'idée, commencez par cette Focaccia au blé entier à la poêle de Sheela Prakash. La focaccia est le pain le plus adapté aux débutants et celui-ci l'est infiniment. En effet, tout ce qui vous est demandé est de mélanger quelques éléments dans un bol. Laissez reposer cette pâte ébouriffée pendant quelques heures, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose encore un peu. Bien que la plupart des recettes de pain soient soumises à un calendrier strict, ce n’est pas le cas de celle-ci. Laissez-le au réfrigérateur aussi peu que 8 heures et aussi longtemps que 48 heures : il sera prêt et vous attendra !
3. Aubergines harissa braisées et légumes verts
Source : Aubergines harissa braisées et légumes verts
Il y a une brève période entre l'été et l'automne où il semble que presque tous les fruits et légumes soient disponibles en abondance au marché fermier. Cette aubergine harissa braisée et légumes verts de Sheela Prakash célèbre le chevauchement saisonnier lorsque les tomates sont encore rouge rubis, les orbes d'aubergines violet foncé sont tendus et lisses et les légumes verts à feuilles sombres arrivent en grappes. C'est exactement ce qu'il faut préparer lorsque le temps commence à changer et que votre envie de salades fraîches et croquantes est remplacée par des choses plus chaudes et plus épicées. Si vous êtes du genre à aimer éparpiller de bonnes choses à découvrir au plus profond de l'hiver, il est judicieux de doubler le lot et de le congeler afin de pouvoir l'attraper lorsque rien d'autre que les pommes de terre et les oignons semblent prévaloir.
4. Fudge aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète double croquant
Source : Fudge aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète double croquant
Ce fudge aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète double croquant de Bianca Slade est tout. Le beurre de cacahuète croquant, l'huile de noix de coco, les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées se réunissent pour créer une expérience de dessert que vous aurez envie de refaire encore et encore. Il est doux, croquant et chocolaté avec une texture fondante et addictive.
5. Soupe miso aux champignons shiitake et nouilles ramen
Source : Soupe miso aux champignons shiitake et nouilles ramen
Cette soupe miso aux champignons shiitake et nouilles ramen de Jenn Sebestyen et Kelli Foster Kelli Foster est tout : confortable, réconfortante, saine, facile et tellement délicieuse. Faites-le lorsque vous sentez que vous êtes enrhumé. C'est apaisant et nourrissant.
6. Sauce à pizza aux tomates rôties
Source : Sauce à pizza aux tomates rôties
Alors que de nombreuses variétés de sauce à pizza végétalienne peuvent être facilement achetées dans les rayons des supermarchés, la satisfaction de préparer votre propre version à la maison est imbattable ! Essayez cette sauce à pizza aux tomates rôties de Namrata Edward Kshitij !
7. Biscuits frits à la cannelle et au sucre
Source : Biscuits frits à la cannelle et au sucre
Votre famille mangera ces Biscuits Frits à la Cannelle et au Sucre de Lydia Filgueras avant de pouvoir les servir correctement ! Super faciles et délicieux, ces biscuits frits sont une merveilleuse collation ou un dessert sucré !
8. Focaccia au romarin et au poivre noir
Source : Focaccia au romarin et au poivre noir
Bonjour les amateurs de pain ! Saviez-vous qu'il est très facile de préparer votre propre focaccia croustillante sur les bords et moelleuse au milieu ? C'est vrai! Fondamentalement, il s’agit d’une simple pâte levée qui a été aplatie, alvéolée et garnie d’herbes et de tout ce que votre cœur désire. La combinaison de romarin frais et de poivre noir dans cette Focaccia au romarin et au poivre noir d'Abby Thompson donne à cette focaccia un goût vraiment copieux et automnal. Il est parfait pour accompagner une soupe ou tartiné de beurre végétalien et mangé seul.
9. Soupe aux légumes rapide
Source : Soupe rapide aux légumes
Parfois, vous disposez de très peu de temps pour préparer un repas, c'est alors que cette soupe rapide vient à votre secours. En utilisant principalement des ingrédients en conserve et surgelés (qui sont nutritifs !), vous pouvez préparer cette soupe rapide aux légumes de Toby Amidor MS RD CDN FAND en 20 minutes. Crédit du livre et de la recette : Avec l'aimable autorisation de Robert Rose Inc., par Toby Amidor © 2023 Réimprimé avec autorisation. Disponible là où les livres sont vendus. Crédit photographique : Ashley Lima
10. Haricots noirs à la mangue des Caraïbes
Source : Haricots noirs à la mangue des Caraïbes
Parfois, vous avez besoin de quelque chose de facile à réaliser et qui convienne à la compagnie. Ces haricots ont un soupçon de douceur provenant de la mangue avec une couche de piquant en dessous. Vous pouvez réduire de moitié cette recette si vous ne servez pas beaucoup de monde, ou vous pouvez congeler les restes pour une autre nuit. Servez ces haricots noirs à la mangue des Caraïbes de Kathy Hester sur du riz, dans un burrito ou seuls en accompagnement.
Des moyens simples d’aider la planète :
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