Dans toute cuisine, le garde-manger joue un rôle clé pour préparer un dîner sain et satisfaisant, et il est essentiel de le garder bien approvisionné. Lorsque vous avez sous la main des ingrédients comme des haricots noirs, de la soupe en conserve et bien plus encore, vous pouvez rapidement préparer le dîner en préparant des tacos aux haricots noirs ou une soupe copieuse aux tomates avec des haricots et des légumes verts. Et un ingrédient que j'ai toujours dans mon garde-manger est la sauce pour pâtes, en particulier un pot de sauce vodka. Voici pourquoi.
Ayant grandi dans le New Jersey, j'ai mangé plus que ma juste part de sauce marinara sur des tranches de pizza, des monticules de spaghetti et des tranches de lasagne. Même si j'ai toujours aimé la sauce rouge, je suis tombé amoureux de la sauce vodka après avoir mangé une tranche de pizza penne alla vodka quand j'étais enfant (et comment pourrais-je ne pas le faire ? C'étaient des pâtes sur la pizza, également connues comme deux de mes glucides préférés) . Bien que ma commande de pizza ait changé maintenant en tant qu'adulte, mon amour pour la sauce vodka est resté.
Bien que son origine ne soit pas claire, la sauce vodka est une sauce à base de tomates, souvent préparée avec une combinaison de pâte de tomates et de tomates en conserve, d'oignon, d'ail, de crème et de vodka. Bien sûr, l'ingrédient homonyme est essentiel : la vodka ajoute une touche difficile à définir à la sauce. C'est comme la chaleur, mais pas la chaleur épicée d'un chili. Ce n'est pas non plus amer, car l'amertume de l'alcool brûle à mesure que la sauce mijote. L'ajout de vodka à la sauce équilibre les autres ingrédients, et vous la manqueriez certainement si vous ne l'incluiez pas. Pour moi, l’ingrédient le plus important est en fait la crème, car elle rassemble les tomates et la vodka. De plus, je trouve que cela adoucit l'acidité de la sauce, la rendant plus agréable que si je mangeais de la sauce tomate nature. La crème contribue également à créer une texture onctueuse et sans elle, la teinte orange de la sauce est impossible à obtenir.
En plus de sa saveur, la sauce vodka est également chargée de nutriments grâce aux tomates. Pleines de vitamine C, de vitamine K et de potassium, les tomates contiennent également des antioxydants comme le lycopène, le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent contribuer à la santé de votre peau, de votre cœur et de vos yeux. Une chose à noter : le lycopène est un composé liposoluble, ce qui signifie que votre corps peut l'absorber plus facilement lorsqu'il est consommé avec des graisses. Étant donné que la sauce vodka est faite avec de la crème (qui est riche en matières grasses), elle peut vous aider à profiter davantage des bienfaits des tomates pour la santé. Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle il faut inclure de la crème. De nombreuses sauces marinara contiennent du sucre ajouté pour aider à équilibrer l'acidité des tomates. Mais la crème fait aussi cela, c'est pourquoi la plupart des sauces à la vodka ne contiennent pas de sucre ajouté.
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Avec sa texture veloutée et sa riche saveur de tomate, je garde toujours un pot de sauce vodka dans mon garde-manger pour des dîners faciles. Bien que j'aime préparer la mienne à l'occasion, la commodité de la sauce en pot qui permet de gagner du temps est imbattable : j'opte généralement pour la marque en vente. Une chose à garder à l’esprit lorsque l’on regarde la sauce vodka en pot est la teneur en sodium, qui peut varier largement de 400 milligrammes à plus de 600 milligrammes de sodium. Recherchez-en un dans la partie inférieure de 400, qui comprend des marques comme Victoria et 365 de Whole Foods.
Mon repas préféré dans le garde-manger combine de la sauce vodka et des spaghettis, ainsi qu'une pincée de parmesan. Si j'en ai, j'ajouterai également des épinards pour plus de couleur et de nutriments. Mais les pâtes ne sont pas la seule façon d’incorporer de la sauce vodka à vos repas. Vous pouvez l'échanger contre de la marinara et préparer notre poulet au parmesan alla vodka pour une version savoureuse d'un classique. Vous pouvez également l'associer à des œufs qui coulent et l'accompagner de pain, comme dans nos œufs à la sauce vodka, un brunch ou un dîner facile de 15 minutes.
Quelle que soit la manière dont vous l’utilisez, la sauce vodka est un ingrédient sous-estimé que vous devriez conserver dans votre garde-manger. Même si je l’aime pour sa nostalgie, elle reste ma sauce préférée pour sa profondeur de saveur, son onctuosité subtile et sa texture onctueuse. Alors, prenez un pot lors de votre prochaine sortie d'épicerie et remerciez-moi plus tard.
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