Dîner et dessert de Saint-Valentin à la maison avec des recettes faciles pour 2

Les roses sont rouges, les violettes sont bleues, si vous êtes pressé par le temps, ce menu de Saint-Valentin est parfait pour vous.

Avec un sommeil de plus jusqu'à la Saint-Valentin, il est temps d'établir des plans de menu de dernière minute et de se préparer à remplacer l'anxiété par de l'enthousiasme lors de vacances remplies de romantisme.

La créatrice de contenu culinaire Karen Rosenbloom partage ses connaissances culinaires sur les réseaux sociaux depuis trois ans. Elle a donc partagé quelques conseils et recettes avec “Good Morning America” ​​juste à temps pour que les cuisiniers à la maison puissent préparer un repas facile et appétissant pour deux.

La sensation pâtissière des médias sociaux Sarah Fennel, de la renommée Broma Bakery, a partagé quelques desserts individuels faciles à servir, parfaitement proportionnés pour deux.

Idées et astuces de recettes de dernière minute pour la Saint-Valentin

“Mon conseil pour préparer le repas parfait pour la Saint-Valentin est de se préparer à l'avance”, a suggéré Rosenbloom. “Des choses comme préparer le dessert, mesurer les ingrédients ou mettre la table peuvent être faites à l'avance pour rendre votre repas efficace et agréable – plus cela est fait à l'avance, moins le dîner sera stressant.”

À l'heure d'un rendez-vous amoureux, Rosenbloom recommande de « préparer une recette qui utilise peu d'ingrédients mais qui donne un résultat impressionnant. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un plat de pâtes classique comme les penne alla vodka ou mes bucatini aux tomates cerises et au vin blanc. Si vous » Si vous cherchez quelque chose de plus décadent, je suggère un steak au poivre traditionnel, il ne manque plus qu'un verre de vin.

Recettes de pâtes pour la Saint-Valentin

Penne à la vodka

“Ce plat est un favori du public et parfait pour préparer un rendez-vous à la maison”, a déclaré Rosenbloom à propos de sa recette qui prend environ une heure à préparer.

Ingrédients

1 livre de Penne Rigate séchées ou de petits tubes de pâtes au choix

1 boîte de 28 onces de tomates San Marzano pelées

2 échalotes, hachées finement

3/4 tasse de Vodka

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 gousses d'ail fraîches finement hachées (retirer le centre si petite pousse verte à l'intérieur)

Pincée de flocons de piment rouge

Sel et poivre noir fraîchement concassé, au goût

2 cuillères à soupe de beurre froid

3/4 tasse de crème épaisse

Je tasse du parmesan râpé, et plus encore pour le dressage

Instructions

Pour commencer, faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter l'ail et les échalotes émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à feu moyen.

Baissez le feu et versez délicatement la vodka.

Laisser mijoter à feu doux pour éliminer la teneur en alcool. Ce mélange doit être réduit de moitié.

Ajoutez les tomates pelées San Marzano. Ne jetez pas la canette, utilisez-la et remplissez-la avec environ 2 tasses d'eau afin de récupérer jusqu'à la dernière goutte de sauce tomate. Ajoutez cela à la poêle.

Pendant que vous mijotez, utilisez le dos d'une cuillère en bois pour écraser les tomates. Cuire une dizaine de minutes.

Éteignez le feu et mixez votre sauce pour obtenir une purée onctueuse. Je préfère utiliser un *mixeur plongeant.*Note: Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire ordinaire. Si vous n’en avez pas, la recette fonctionnera quand même, votre sauce sera juste plus texturée que lisse.

À ce stade, faites bouillir une casserole d’eau, salez généreusement et ajoutez vos pâtes.

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement environ 8 à 10 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage, moins si vous utilisez des pâtes fraîches. Réservez 1 tasse d’eau pour pâtes.

Prenez la sauce mixée dans une casserole HORS DU CHALEUR, ajoutez la crème.

Assaisonnez généreusement votre sauce avec du sel, du poivre noir frais concassé et une petite pincée de flocons de piment rouge.

Mélangez les pâtes al dente égouttées avec la sauce crémeuse.

Mélangez les pâtes et la sauce, ajoutez le beurre et l'eau des pâtes réservée. Mélangez vigoureusement afin d'émulsionner la sauce et qu'elle adhère bien aux pâtes.

Éteignez le feu et, à la toute fin, incorporez environ une tasse de parmesan fraîchement râpé pour une finition piquante.

Notes du chef

Si vous n’avez pas d’échalotes, utilisez un petit oignon jaune, c’est très bien.

Ne lésinez pas sur le sel. Assaisonnez généreusement de sel, assaisonnez également l'eau de vos pâtes.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle protéine ou légumes de votre choix, comme du saumon, des crevettes, du poulet, des tomates fraîches, etc.

Pâtes soyeuses aux tomates cerises et au vin blanc

Rosenbloom a appelé ce plat à ingrédients minimaux qui utilise des spaghettis ou des bucatini, des tomates cerises, de l'ail, du vin blanc, du beurre et du fromage, “une recette de pâtes facile mais luxueuse” qui “se prépare en moins de 25 minutes”.

Pendant que les pâtes de votre choix bout dans de l'eau salée, sa recette commence par cuire légèrement quelques gousses d'ail fraîchement tranchées dans une poêle de bonne huile d'olive à feu doux avant d'ajouter deux pintes de tomates cerises fraîches qui cuisent à feu moyen et lentement. éclatez-le pour devenir la star de la sauce et réduisez-le dans une tasse de Chardonnay.

Une fois que cette partie mijote, elle met en œuvre une technique culinaire française appelée monter au beurre : ajouter du beurre froid à une sauce hors du feu pour créer une émulsification et ajouter de la structure et de la brillance à la sauce. Avec les deux cuillères à soupe combinées, elle ajoute les pâtes cuites et l'eau des pâtes selon les besoins.

Rosenbloom opte également pour une cuillerée de mascarpone frais pour plus de richesse à la fin avant de servir et de finir avec du persil frais émincé.

“J'ai déjà eu quelques personnes dans mon DM disant qu'elles prépareraient cette recette pour un être cher le jour de la Saint-Valentin”, a déclaré Rosenbloom à “GMA”.

Recette du dîner de Saint-Valentin pour le Steak au Poivre

Rosenbloom pense que parfois, la soirée parfaite consiste en un steak et du vin rouge, elle a donc partagé cette recette de steak avec une sauce crémeuse au poivre, qui, selon elle, “est absolument délicieuse”.

Découvrez sa recette complète et regardez le tutoriel sur son TikTok ici.