En 2022, dans un épisode de Masterchef : Retour pour gagner, Gordon Ramsay a révélé qu’il avait « un secret si grand qu’il avait « peur de le dire à la télévision nationale ». Le célèbre chef britannique, connu pour Cauchemars en cuisine, un amour des jurons et pour avoir reçu 17 étoiles Michelin – a avoué qu'il aimait la nourriture végétalienne. Au premier abord, cela ne ressemble pas à une révélation révolutionnaire, mais pour Ramsay, qui affirmait dans le passé qu'il était « allergique aux végétaliens », il s'agissait d'une révélation. grand accord.
Deux ans plus tard, le chef populaire continue de promouvoir la nourriture végétalienne. Il est important de noter que la plupart de son portefeuille de recettes et des menus de ses restaurants sont remplis d'options à base d'animaux, mais parmi tous les plats à base de steak, de porc, de poisson et de fromage, il existe quelques délicieux joyaux à base de plantes. Ci-dessous, nous avons sélectionné quelques-uns de nos favoris.
Les 10 meilleures recettes végétaliennes de Gordon Ramsay (à notre avis en tout cas)
Gordon Ramsay
1 BLT d'été végétalien avec aïoli au basilic
Il ne fait aucun doute qu'un BLT est un sandwich universellement apprécié, mais nous pensons que ce plat de brunch classique a le goût encore mieux quand il n'y a pas de vrai bacon impliqué. Si vous voulez ce délicieux goût de viande, croustillant et caractéristique du bacon sans vraie viande, consultez la recette de Ramsay pour les lanières de bacon végétaliennes, qui consiste à combiner des ingrédients comme la sriracha, la levure nutritionnelle, la fumée liquide et le sirop d'érable avec du tofu et du papier de riz. Il est préférable de le servir avec une généreuse cuillerée d'aïoli d'été au basilic du chef, des tomates anciennes mûries sur vigne et beaucoup d'avocat crémeux.
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2 Dîner steakhouse végétalien
Dans une vidéo mise en ligne sur sa chaîne YouTube en 2022, Ramsay a surpris tout le monde en montrant aux téléspectateurs comment transformer l’aubergine en une délicieuse alternative végétalienne au steak, et a révélé qu’il « devenait végétalien, pour le déjeuner… uniquement ». Si vous souhaitez goûter au plat qui a converti le chef amateur de viande, vous le pouvez, car il a inclus une recette de steaks d'aubergines juteux, servis avec des champignons glacés au vin, une demi-glace de mélange de légumes carbonisés et une purée de pommes de terre crémeuse à l'ail rôti. , sur son site Internet.
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3 Glace à la banane
Est-ce le dessert le plus simple de tous les temps ? Il pourrait être. La glace à la banane, souvent appelée « nice cream », est composée d'un seul ingrédient : des bananes. D'après la recette tirée de celle de Ramsay Nourriture Ultimate Fit par Gordon Ramsay livre de recettes, tout ce que vous avez à faire est de couper la banane en morceaux, de la congeler, puis de la mélanger : le résultat est une portion molle délicieusement crémeuse et fruitée.
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4 Marinare simple
La marinara est un incontournable italien. C'est une sauce simple, mais elle est incroyablement délicieuse lorsqu'elle est bien cuite, et elle accompagnera de nombreux plats différents, notamment les pâtes, la pizza, les gnocchis et bien plus encore. Pour de meilleurs résultats, Ramsay recommande d'opter pour des tomates San Marzano traditionnelles si vous le pouvez, mais toutes les tomates en conserve fonctionneront.
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5 Betterave Wellington
Les recettes traditionnelles de Wellington consistent généralement à envelopper un filet de bœuf dans une pâte feuilletée, avant de le servir avec une riche sauce au vin rouge et une purée de pommes de terre crémeuse. Mais, comme le prouve cette recette de Ramsay, ce plat gourmand est tout aussi délicieux lorsqu'il est préparé avec de la betterave au lieu du bœuf. Le grand chef recommande d'opter pour la betterave crapaudine crue la plus « cylindrique » que l'on puisse trouver en rayon pour « améliorer la forme de votre Wellington ».
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6 Rigatoni végétaliens au chou frisé, pesto de noix et Cavolo Nero
Cette recette de pâtes délicieusement crémeuse et nourrissante de Ramsay comprend une sauce au chou frisé unique, du pesto de noix, des olives kalamata et du cavolo nero pour une option de dîner vraiment époustouflante. Vos proches seront certainement impressionnés par ce dîner sans animaux. Soyez simplement prêt à le préparer encore et encore au fur et à mesure que les demandes s'accumulent.
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7 Pouding végétalien au caramel collant
Cette recette de Ramsay prouve que les œufs et le beurre ne sont pas vraiment nécessaires pour préparer un pudding au caramel gluant délicieusement riche et copieux. Au lieu de cela, le chef utilise du lait végétalien et de la pâte à tartiner sans produits laitiers pour préparer la friandise britannique emblématique. Servir avec une couche de crème végétalienne pour de meilleurs résultats.
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8 Tourte végétalienne aux truffes et au chocolat
Transportez-vous au paradis du chocolat végétalien en préparant la recette de tourte aux truffes de Ramsay, qui comprend un mélange savoureux et innovant de cornflakes, de chocolat végétalien, de tofu soyeux et de café fort. N'oubliez pas de terminer avec une pincée de pistaches hachées croquantes et quelques tranches d'orange piquantes.
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9 Pizza végétalienne aux aubergines grillées
On croit souvent à tort que la pizza doit être remplie de mozzarella pour être délicieuse. En fait, certaines des meilleures recettes de pizza ne nécessitent aucun fromage, et celle-ci en fait partie. C'est simple mais délicieux, préparé avec seulement une poignée d'ingrédients frais, notamment une riche sauce tomate, du pesto maison et des aubergines rôties.
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dix Chou-fleur Buffalo végétalien avec vinaigrette ranch à l'avocat
Oubliez le poulet Buffalo. Ce chou-fleur de buffle est de loin supérieur (nous le pensons, en tout cas). Il comporte un enrobage croustillant et satisfaisant (grâce aux cornflakes, encore une fois), une sauce agréable et épicée (à base de sauce piquante Frank's) et une vinaigrette ranch crémeuse et rafraîchissante à l'avocat. Testez-le, vous ne serez pas déçu.
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Charlotte est une écrivaine et éditrice basée sous le soleil de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.
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