Vivre dans les pâtes
Des étudiants et enfants aux pères fondateurs et aux magnats des médias, les macaronis au fromage restent un favori. Son histoire remonte à plusieurs siècles et fait partie de l’Amérique depuis que l’Amérique existe. Continuez à lire pour apprendre tout ce que vous n'auriez jamais pensé demander sur l'une des friandises les plus durables au monde, y compris le rôle démesuré de Kraft dans la popularité de ce plat.
Le macaroni au fromage a ses propres vacances
Le plat est si populaire qu'il a ses propres vacances. On ne sait pas exactement qui l'a créé ni quand, mais le 14 juillet est la Journée nationale du macaroni au fromage. La bonne nouvelle est que, contrairement à un jambon des Fêtes ou à une dinde de Thanksgiving, vous n'avez pas besoin d'attendre une certaine date du calendrier pour en préparer en moins de 10 minutes, en supposant que vous utilisez celui fourni dans une boîte.
Le macaroni au fromage est vraiment vieux
Les chefs médiévaux étaient branchés sur la tendance du macaroni au fromage avant qu'elle ne devienne une tendance. Dans les années 1420, les chefs cuisiniers du roi Richard II ont compilé un manuscrit appelé Forme de Cury (« Méthode de cuisine »). Le texte présentait une recette pour un plat appelé « makerouns », qui est incroyablement similaire au macaroni au fromage que nous connaissons aujourd'hui – il pourrait bien s'agir de la première recette de ce plat jamais publiée.
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Thomas Jefferson adorait en manger
Selon le domaine Monticello de Thomas Jefferson, l'auteur principal de la Déclaration d'indépendance et troisième président américain adorait les macaronis au fromage – bien que Jefferson qualifiait toutes les pâtes de « macaronis ». Il a fait apporter une machine à pâtes dans son domaine et a commandé des pâtes en provenance d'Europe. Jefferson aimait apparemment les pâtes de toutes sortes, mais le macaroni au fromage était l'un de ses préférés.
Thomas Jefferson n'aimait pas y arriver
Le Smithsonian Magazine va plus loin en affirmant que Jefferson est largement reconnu pour avoir popularisé les macaronis au fromage aux États-Unis, mais il s'agit là d'une version quelque peu blanchie de l'histoire. Son chef esclave, James Hemmings, a appris à préparer le plat et c'est, bien sûr, celui qui a travaillé pour le préparer et le cuisiner. En fait, le macaroni au fromage était un aliment de fête pour les communautés noires du Sud avant que Jefferson n'en ait vent, et il reste encore aujourd'hui un incontournable des fêtes de week-end dans de nombreuses communautés afro-américaines.
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Le mot « macaroni » a évolué
Le mot anglais désignant les vénérables pâtes que nous connaissons sous le nom de « macaroni » vient de l'italien « maccheroni » – mais cela n'a pas commencé là. Les Italiens ont emprunté au mot grec « makaria », qui signifie « nourriture à base d'orge ».
Tout le monde a la meilleure recette
Comme le chili et la sangria, tout le monde semble avoir une recette de macaroni au fromage, et tout le monde semble certain que la leur est incontestée la meilleure. Pour avoir un aperçu de la popularité de ce plat, une recherche Google de « recettes de macaronis au fromage » renvoie plus de 73 millions de résultats.
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Vous pouvez participer à n'importe quel nombre de concours de recettes
Si vous faites partie de ceux qui sont certains que votre recette est la meilleure, les concours et compétitions ne manquent pas pour tester votre courage. Saint-Louis, par exemple, organise chaque année un Mac & Cheese Throwdown. Le NOLA Mac and Cheese Fest de la Nouvelle-Orléans, en octobre, comprend son propre concours. La liste se rallonge de plus en plus.
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Ou visitez n'importe quel nombre de festivals
Peut-être que vous n'êtes pas du genre compétitif et que vous préférez simplement goûter aux recettes préférées de tout le monde. Pas de transpiration. Le Mac and Cheese Festival itinérant se déroule dans des villes comme Philadelphie ; Arlington, Texas ; Louisville, Kentucky ; et Norfolk, Virginie. En fait, des festivals dédiés à ce plat ont lieu à tout moment dans tout le pays.
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Il se marie étonnamment bien avec les boissons pour adultes
Étant donné qu'il est le plus étroitement associé aux enfants et aux étudiants, le macaroni au fromage n'évoque pas exactement des images de bon vin et de cocktails loufoques – mais le plat bien-aimé a de nombreux niveaux de qualité différents. Si vous mangez un macaroni au four fait maison à base d'ingrédients haut de gamme, la rédactrice primée en gastronomie et en vin Fiona Beckett propose les suggestions d'accords suivantes : chardonnay, riesling sec, Saint-Émilion, cidre sec, bière anglaise classique, champagne ou Sancerre. Notez cela, enfants et résidents des dortoirs.
Il y a un record du monde de macaroni au fromage
Le 29 juillet 2022, Schreiber Foods à Logan, dans l'Utah, a établi un record du monde Guinness pour le plus grand plat de macaroni au fromage au monde en en préparant 4 742 livres pour célébrer son 50e anniversaire d'activité. Le précédent record avait été établi en 2010 par le chef américain John Folse, en collaboration avec la Cabot Creamery Co-operative, après avoir préparé 2 469 livres de macaroni au fromage.
Le macaroni au fromage moderne est né d'un wagon
En 1903, un homme nommé James L. Kraft gagnait de l'argent en vendant du fromage dans un chariot dans les rues de Chicago. Il a si bien réussi qu’il a pu créer une entreprise appelée Kraft Foods. En 1914, un événement révolutionnaire s’est produit lorsque l’entreprise a commencé à fabriquer son propre fromage – mais le meilleur était encore à venir. Elle introduirait bientôt le premier produit emballé contenant du fromage en poudre.
Oprah s'est une fois lancée dans une frénésie épique
Selon Entertainment Weekly, le macaroni au fromage est l'un des plats réconfortants préférés de la femme la plus célèbre de la planète. Lorsque le film “Beloved” d'Oprah Winfrey en 1998 a fait un échec dans les salles de cinéma – même “La Mariée de Chucky” l'a battu de trois places – la déesse de la conversation diurne est entrée dans une crise de dépression. Elle a réussi à se gaver pendant des siècles en plongeant dans environ 30 livres de macaroni au fromage et en ne lâchant pas jusqu'à ce qu'elle soit terminée.
La Seconde Guerre mondiale l'a rendu encore plus populaire
Pendant la Seconde Guerre mondiale, Kraft Foods a une fois de plus tiré le meilleur parti d’une mauvaise situation. Le rationnement en temps de guerre a rendu difficile l’accès aux produits de base tels que les produits laitiers et la viande fraîche. Comme ils l'ont fait pendant la Dépression, les Américains se sont tournés en masse vers Kraft Macaroni & Cheese : l'entreprise a vendu 50 millions de boîtes rien qu'en 1943.
La Grande Dépression a tout changé
En 1937, l’Amérique était encore en train de se sortir de la Grande Dépression – l’insécurité alimentaire et la frugalité étaient les thèmes de l’époque. Cette année-là, Kraft Foods a présenté ses désormais célèbres macaronis au fromage en boîte avec la promesse que les acheteurs pourraient nourrir une famille de quatre personnes pour 19 cents. Rapide, facile et abordable, les Américains ont acheté 8 millions de boîtes rien que la première année.
Kraft vend beaucoup de macaronis au fromage
Depuis la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale jusqu'à aujourd'hui, l'histoire d'amour du monde entier avec les macaronis au fromage Kraft n'est jamais passée de mode. Aujourd'hui, l'entreprise vend environ 1 million de boîtes de produits chaque jour.
La boîte n'était pas toujours bleue
Pendant des années, Kraft Macaroni & Cheese a été immédiatement reconnaissable à sa boîte bleue caractéristique, mais il n'en a pas toujours été ainsi. Contrairement à Coca-Cola, par exemple, dont le logo et l'apparence sont restés pratiquement inchangés depuis sa création, la marque de macaroni au fromage préférée au monde s'est fait une métamorphose majeure. Il est resté dans une boîte jaune pendant près de 20 ans jusqu'à ce que le jaune soit remplacé par le bleu en 1954.
Le Canada est le roi du Kraft
L'Amérique adore ses macaronis au fromage Kraft, mais notre obsession ne peut rivaliser avec celle de nos voisins du nord. La petite boîte bleue est plus populaire au Canada que partout ailleurs dans le monde. En fait, c'est le plat national non officiel. Ils l'appellent « Kraft Dinner » ou « KD » en abrégé. C'est l'article le plus populaire acheté dans les épiceries de ce pays et le Canadien moyen en consomme 3,2 boîtes chaque année. Cela représente environ 10 portions annuelles, soit 55 % de plus que ce que l'Américain moyen engloutit.
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Un concurrent de premier plan n’est pas vraiment un concurrent
Velveeta Shells and Cheese a fait ses débuts en 1984 et a offert aux amateurs de macaronis et fromage Kraft une option de mise à niveau. Au lieu de coudes, vous avez des coquilles. Le fromage en poudre classique dans un sachet en papier amélioré en une sauce au fromage épaisse et crémeuse dans un sachet en aluminium – aucun beurre ni lait requis. Cette expérience de macaroni au fromage plus copieuse et plus adulte aurait pu donner du fil à retordre à Kraft – si Velveeta n'était pas également la propriété de Kraft Heinz.
Il existe plus de 40 types différents
Kraft, le roi incontesté du jeu mondial des macaronis au fromage, propose désormais 42 de ses produits Macaroni & Cheese. Il existe 16 produits dans la gamme Blue Box – c'est le type traditionnel que vous faites bouillir dans l'eau. Il existe également 16 types différents de tasses allant au micro-ondes et 10 offres Deluxe.
Il a sa propre couleur de crayon
Le roi du crayon Crayola a apparemment une affinité pour le plat, comme tout le monde. En 1993, l’entreprise a introduit une couleur appelée, vous l’aurez deviné, Macaroni and Cheese. Il appartient à la famille des teintes orange et non jaune.
Les végétaliens peuvent aussi participer à l’action
Le macaroni au fromage traditionnel contient des produits laitiers, mais cela ne signifie pas que les végétaliens doivent s'abstenir. Ils doivent simplement s’adapter – et ils l’ont fait. Une recherche Google pour « macaroni au fromage végétalien » renvoie plus de 80 millions de résultats. Beaucoup utilisent des noix de cajou et/ou des pommes de terre comme base pour des sauces étonnamment authentiques ressemblant à du fromage.
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Cet article a été initialement publié sur Cheapism
