Cela a été une année monumentale pour les plats végétaliens. Entre le lancement par Taco Bell du très attendu Crunchwrap végétalien, le macaroni au fromage emblématique de Kraft devenu végétalien avec l'aide de NotCo, et même le lancement par Hershey de friandises à base de plantes – les restaurants et l'industrie alimentaire ont propulsé le véganisme dans le courant dominant. en 2023.
Mais au-delà des friandises et des plats de restaurant, les gens se sont tournés vers la cuisine maison, même dans un contexte de hausse des prix des denrées alimentaires, selon les conclusions du rapport 2023 sur les tendances alimentaires de Kroger. À mesure que le coût de l’épicerie augmentait, les consommateurs ont exploité leur créativité culinaire pour économiser de l’argent et assouvir leur appétit dans le confort de leur propre cuisine. Et les lecteurs de VegNews n’étaient pas en reste lorsqu’il s’agissait de recettes savoureuses et alléchantes à base de plantes.
Avant de conclure 2023, nous jetons un dernier regard sur les 23 meilleures recettes auxquelles les lecteurs de VegNews sont revenus tout au long de l'année (nous sommes complètement obsédés). avec la soupe aux gnocchis, et vous le serez aussi). On a hâte de voir ce qu'il y aura au menu en 2024 !
Andrea Soranidis
1 Sandwichs végétaliens à la salade de thon et pois chiches en deux étapes
Nous aimons garder les choses simples ici, et il semble que nos lecteurs aussi ! Il n’est donc pas surprenant que cette recette incontournable de salade de thon sans poisson ait été en tête d’affiche en 2023.
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Amy Lanza
2 Barres végétaliennes au chocolat, expresso et caramel sans cuisson
Entre les lattés glacés et les friandises infusées à l'espresso, la caféine est depuis longtemps un incontournable de notre alimentation. Mais cette année, les lecteurs de VegNews ont opté pour ces bouchées chocolatées et vibrantes pour un remontant bien mérité.
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Sam Turnbull
3 Soupe crémeuse de gnocchis italiens végétaliens
Les lecteurs de VegNews ont prouvé que la saison des soupes dure toute l'année avec cette simple soupe de gnocchis italienne qui complète les trois meilleures recettes de l'année.
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4 Copieur végétalien Wendy's Chocolate Frosty
Il est temps de revisiter la tradition consistant à tremper des frites chaudes dans un Frosty au chocolat froid. La meilleure partie? Vous n’avez pas besoin de monter dans la voiture pour goûter à cet accord classique.
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5 Tofu Char Siu sucré et collant végétalien
Besoin de convaincre un sceptique du tofu ? Nous avons une recette pour vous ! Une sauce riche, sucrée et savoureuse composée d'un mélange de gingembre frais, d'ail, de sauce hoisin et d'épices enrobe le tofu poêlé pour un délicieux plat végétalien riche en protéines.
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6 Barres de biscuits magiques végétaliennes VegNews
Il y a une raison pour laquelle nos barres Magic Cookie sont devenues virales en 2020. Des couches de biscuits Graham, de noix, de pépites de chocolat et de noix de coco râpée font de ces barres un classique instantané, et les lecteurs de VegNews sont d'accord. Après avoir disparu du top des recettes de l'année en 2022, ces barres ont repris leur place dans le cœur des lecteurs.
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L'auberge Stanford
7 Portabello Benedict végétalien facile en 4 étapes
Cette version unique des œufs Benedict du Stanford Inn, en Californie du Nord, remplace les œufs de poule par des champignons portabello riches en umami. Le brunch du dimanche vient de bénéficier d'une mise à niveau majeure.
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Hannah Kaminsky
8 Les meilleurs macaronis au fromage végétaliens que vous aurez jamais préparés
Cette recette signature de VegNews est depuis longtemps l'une des préférées des lecteurs (faisant partie de notre liste des meilleures recettes plusieurs années de suite), et il y a une bonne raison à cela. Cette sauce au fromage à base de légumes obtient le goût et la texture classiques du macaroni sans aucun produit laitier.
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Danielle Keith
9 Soupe végétalienne Copycat Panera au brocoli et au cheddar
Une alternative saine au favori Panera, cette soupe crémeuse, au fromage et réconfortante à base de plantes au brocoli et au cheddar est encore plus délicieuse. Pourquoi attendre que Panera véganise davantage de ses plats classiques alors que vous pouvez simplement les bricoler ?
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Hannah Sunderani
dix Crunchwrap suprême végétalien avec queso gluant aux noix de cajou
Taco Bell a peut-être lancé son premier Crunchwrap végétalien plus tôt cette année, mais en attendant que la chaîne ajoute l'article tant convoité à son menu permanent, nous préparons le nôtre.
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Francesca Bonadonna
11 Poulet pop-corn au tofu végétalien facile et croustillant
Si vous n’avez pas encore trouvé la pépite glacée qui vous convient, pourquoi ne pas essayer cette version dorée maison ? Le tofu extra-ferme sert de substitut de viande à ces pépites croustillantes et dorées.
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Danielle Keith
12 Macaroni au fromage Panera Copycat végétalien crémeux
Les lecteurs de VegNews ne pouvaient s'empêcher de véganiser les offres classiques de Panera. Inspirée du macaroni au fromage au cheddar blanc de la chaîne, cette version à base de noix de cajou a tout de même onctuosité et confort.
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13 Tofu Musubi végétalien glacé à l'érable
Le sucré rencontre le salé dans cette réinvention végétalienne du musubi du spam hawaïen. De tendres tranches de tofu glacé à l'érable Spam reposent sur du riz assaisonné, le tout enveloppé dans une délicate feuille de Nori pour une collation ultime.
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Sarah Nevins
14 Bols végétaliens de légumes-racines avec sauce crémeuse aux arachides
Répétez après nous : la simplicité est la clé ! Dans cet esprit, ce plat de légumes-racines rôties est un plat de base ou un plat de préparation de repas facile à déguster tous les jours de la semaine. La star du plat ? Sa sauce aux cacahuètes salée et savoureuse.
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Mangez l'arc-en-ciel
15 Nuggets de pois chiches végétaliens croustillants, dorés et cuits au four
Quel est le secret de ces nuggets de pois chiches extra croustillants ? Les bouchées doivent leur croquant satisfaisant à un enrobage unique de cornflakes et de panko. Apportez les trempettes !
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Sara Kidd
16 Gâteau d'amour persan végétalien à la pistache et à la rose
L'histoire derrière cette confiserie classique à la pistache et à la rose raconte l'histoire d'une femme persane qui voulait qu'un prince tombe amoureux d'elle, alors elle a créé un gâteau mêlé d'un sort d'amour, et c'est ainsi qu'est née cette pâtisserie délicate et fascinante.
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Kayla Cappiello
17 Blondies végétaliennes au chocolat salé et au pain aux bananes
Un croisement entre le pain aux bananes, les biscuits aux pépites de chocolat et les blondies classiques, cette friandise bien-aimée prouve que trois desserts valent mieux qu'un.
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Escargot à la cannelle
18 Crêpes végétaliennes aux noisettes et au bourbon avec beurre de cardamome
Rehaussez vos assiettes de petit-déjeuner avec ces piles dorées garnies de noisettes infusées au bourbon et de beurre noisette à la cardamome. Un seul avant-goût de ces crêpes et vous ne reviendrez plus jamais à l'époque des flapjacks basiques.
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Luce Bonneterie
19 Pommes de terre écrasées sur une plaque à l'ail et au miso-beurre végétalien facile
L'ail et le miso sont depuis longtemps des aliments de base dans la cuisine, et ne nous disent même pas à quel point nous aimons les pommes de terre. Il n'est donc pas surprenant que ces tout-petits croustillants et rôtis au four aient marqué des points majeurs auprès des lecteurs de VegNews.
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Olivier Barth
20 Soupe végétalienne de haricots au beurre et à l'ail avec des légumes verts
Cette soupe réchauffante est notre bol de réconfort préféré pour une raison : l'ail qui renforce le système immunitaire, le poivre noir anti-inflammatoire et les haricots rassasiants et riches en protéines rendent ce repas facile délicieux et sain.
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Sam Turnbull
21 Pâtes végétaliennes aux haricots toscans et à l'ail avec tomates séchées au soleil
Les haricots blancs riches en protéines ajoutent une couche supplémentaire d'onctuosité à ces pâtes à l'ail, tandis que les tomates séchées ajoutent une touche juteuse d'umami.
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22 Champignons Bulgogi coréens végétaliens
Les pleurotes royaux ont connu une année énorme, prenant d’assaut TikTok et Instagram. Les pleurotes royaux de ce plat de bulgogi végétalien regorgent de saveurs provenant d'une sauce sucrée et épicée parfaitement équilibrée.
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Luc Albert
23 Rigatoni végétalien au brocoli citronné rôti
Égayez la soirée pâtes avec ces rigatoni vibrants et citronnés adaptés à n’importe quelle soirée de rendez-vous. Les flocons de piment séchés et l'ail aromatique équilibrent les notes de citron dans ce plat qui deviendra à coup sûr votre nouveau favori.
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