28 délicieuses recettes de cocottes végétaliennes pour nourrir une foule

Tofu au miel et à l'ail poêlé facile

Mélangé sur vos céréales ou légumes préférés, ce tofu au miel et à l'ail est un délicieux plat végétarien chargé de saveur grâce au miel, à l'ail, à la sauce soja, au vinaigre de riz et à l'huile de sésame grillé. (via Envies de douceur)

Gnocchis faciles à cuire

Ces gnocchis sans viande sont si satisfaisants et faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients classiques d'inspiration italienne. (via Sel & Lavande)

Lentilles noires épicées

Fabriquées à partir d'oignon rouge, de coriandre et d'une technique de torréfaction de la cuisine indienne appelée tadka, vous pouvez servir ces délicieuses lentilles d'inspiration indienne avec du pain ou du naan. (via Grignoter avec Mariyah)

Curry Thaï

Mélangez des légumes frais colorés et du tofu dans un riche bouillon de curry rouge à la noix de coco et servez sur du riz ou du quinoa en seulement 35 minutes. (via Le repas sans fin)

Rigatoni Alla Vodka

Pas vraiment à base de vodka, ce plat a toujours le même piquant qu'une délicieuse sauce vodka au poivron rouge, basilic et thym. (via Les plats de Nareen)

Dal Palak

Ce dal palak rapide et facile regorge d'épinards et d'épices indiennes comme le cumin et le curcuma. (via Deux cuillères)

Macaronis au fromage

Parfois, vous avez juste envie d'un dîner classique de macaroni au fromage avec du cheddar, du suisse et une pincée de muscade. (via Les plus affamés)

Cacio et Pepe

Cette recette de pâtes au fromage et au poivre à six ingrédients est si simple et satisfaisante qu'elle deviendra un incontournable à la maison. (via Aliments entiers)

Minestrone végétarien

Servie avec du pain grillé, cette soupe de pâtes sans gluten est saine et délicieuse et constitue un repas satisfaisant par temps froid. (via Olive, tu es entier)

Casserole de légumes

Les recettes de dîner végétarien doivent être simples et copieuses, comme cette cocotte. Il est composé de légumes surgelés et seulement d'une poignée d'aliments de base pour que vous n'ayez pas à trop penser au dîner un soir de semaine. (via Colline culinaire)

Ziti au four

Ce simple ziti végétalien cuit au four (ou rigatoni, ou quelles que soient les pâtes que vous utilisez) fait de la nourriture réconfortante sur la table une délicieuse possibilité, même les soirs de semaine les plus chargés. (via Brit + Co)

Bol de houmous à la betterave

Une fois que vous aurez compris à quel point cette recette peut être étonnante, vous aurez envie de la préparer régulièrement pour le dîner. Rien ne rend la consommation de légumes plus attrayante qu’une trempette ! (via Brit + Co)

Soupe Aux Pois Chiches Et Lentilles

Les lentilles rouges sont cuites dans un bouillon de tomates épicé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduites en purée avec des pois chiches pour obtenir une soupe crémeuse et riche en protéines. (via Brit + Co)

Chili aux patates douces et aux haricots noirs

Le maïs et les patates douces aident à équilibrer la saveur terreuse des haricots noirs et des piments dans cette recette. Ajoutez une cuillère dans un bol de quinoa puis une cuillerée de crème de noix de cajou et le tour est joué. (via Brit + Co)

Bol de burrito au jacquier et aux haricots noirs

Garnir un bol de riz brun d'un savoureux mélange de jacquier, de haricots noirs, de maïs, de salsa et d'oignons vous donne toutes les saveurs de votre burrito préféré, sans l'anxiété qui vient d'essayer de plier correctement votre tortilla autour de tant de bonté. (via Brit + Co)

Burgers végétariens aux haricots rouges et aux noix

La clé d’un burger végétarien mémorable est la texture. Les haricots rouges donnent à ces galettes un intérieur principalement crémeux, tandis que les noix ajoutent un croquant copieux et subtil. (via Brit + Co)

Galettes de Falafel au four

Préparez un plateau de galettes de falafel, qui deviennent bien croustillantes au four, et ajoutez-les à vos repas toute la semaine. Mettez-les dans un pita aux grains entiers, puis badigeonnez-les de tahini, vaporisez-les de jus de citron et associez-les à des légumes verts vibrants. (via Brit + Co)

Curry de pois chiches végétalien facile

Vous aurez envie d’une copieuse portion de riz brun pour accompagner ce curry de pois chiches végétalien facile. Il sera ainsi plus facile de récupérer jusqu'au dernier morceau de sauce crémeuse à la noix de coco restant dans votre bol. (via Brit + Co)

Chili aux haricots et au quinoa à l’autocuiseur

Parfois, faire mijoter une grosse casserole de chili sur la cuisinière n’est tout simplement pas possible. Lors de ces nuits chargées, sortez l’autocuiseur et préparez un lot de chili aux haricots et au quinoa. Ce sera dans votre rotation hebdomadaire de recettes de dîner végétarien (via Brit + Co)

Salade de quinoa

Ajoutez des moitiés de noix à une salade de quinoa vibrante à base d'arilles de grenade (ou d'un fruit de saison), d'oignons verts et de persil pour ajouter du croquant. et un supplément de protéines et d'oméga-3. (via Brit + Co)

Bol de sushi végétarien sirène

Ces bols de riz personnalisables plairont à tous. Les garnitures incontournables comprennent l'avo, le tofu mariné, les germes et les fruits tropicaux. (via Brit + Co)

Bol de couscous aux épices indiennes

Les saveurs de l’Inde imprègnent ce bol nutritif de douceur et d’épices. Le couscous de blé entier et le tofu grillé apportent des protéines à la table, tandis que le garam masala produit l'attrait. (via Brit + Co)

Risotto au potiron

Garni de noisettes grillées et de sauge croustillante, ce risotto crémeux à la citrouille est un délice pour la saison automne-hiver. (via Orge et Sauge)

Casserole de patates douces au bourbon

Notre recette de cocotte de patates douces au bourbon est arrosée, sucrée, chargée de beurre – et nous pouvons vous garantir que vous ne manquerez pas ces guimauves une fois que vous aurez essayé cette garniture de crumble aux pacanes. (via Brit + Co)

Kimchi Tofu Ramen

Améliorez vos ramen sur la cuisinière avec des légumes frais et du tofu. Ajoutez quelques graines de soja et Kimchi (Chou et légumes fermentés aux épices coréennes) pour un apport supplémentaire de nutriments. (via Brit + Co)

Tacos au jacquier

Si vous êtes nouveau dans un mode de vie végétarien, le jacquier ressemble et a le goût de viande râpée une fois cuit et il a un goût délicieux. (via Brit + Co)

Tacos aux haricots noirs barbecue

Ces tacos au barbecue sont une excellente astuce de camping : la garniture est très facile à préparer et ils cuisent en quelques minutes seulement. Une salsa aux pêches maison les termine parfaitement ! (via Brit + Co)

Frittata aux champignons

Extrait de Cooking With Mushrooms : Un guide pour les amateurs de champignons sur les ingrédients les plus polyvalents, savoureux et bénéfiques pour la santé au monde par Andrea Gentl. Livres artisanaux © 2022.

POUR 6 À 8 PERSONNES

• 1 livre (455 g) de champignons frais, comme le shiitake, les huîtres, le maitake ou le cremini
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 brins d'origan frais, feuilles seulement
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 12 gros œufs
• 1¼ tasse (125 g) de fromage pecorino finement râpé
• ¼ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• Le zeste et le jus finement râpés d'un ½ citron, de préférence bio
• Herbes fraîches parfumées, comme le persil, la menthe et l'origan, pour la garniture

Ma grand-mère, une Pougliane d'origine américaine, cuisinait à la manière de la cucina povera, qu'elle avait apprise de sa mère. Cela comprenait une tonne de légumes, d'herbes, de piments séchés épicés et d'œufs. Les frittatas se dirigeaient vers notre table pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, parfois avec de l'origan et de la menthe, ou un tas de restes de pâtes, d'autres fois remplies de brocoli-rabe mijoté et délicieusement pâteux, et souvent une frittata aux champignons, généralement fait avec des cremini. Comme une combinaison de shiitake et de maitake. La saveur est extraordinaire : riche, terreuse et un peu viandée sans aucune lourdeur. La clé de cette recette, comme de nombreux plats des Pouilles, est une bonne quantité d'huile d'olive savoureuse et du pecorino piquant et salé.

1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
2. Si vous utilisez des champignons cremini ou shiitake, coupez-les finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Si vous utilisez du maitake ou des huîtres, déchirez-les délicatement en petits morceaux.
3. Dans une poêle antiadhésive allant au four de 25 cm (10 pouces), faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Lorsqu'il commence à mousser, ajouter les champignons et les feuilles d'origan et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide soit libéré, 3 à 5 minutes. . Incorporer l'huile.
4. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, 1 tasse (100 g) de pecorino et le sel.
5. Ajoutez le mélange d'œufs dans la poêle et saupoudrez le dessus avec le reste de ¼ tasse (25 g) de fromage, le zeste de citron et le jus de citron.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le fond commence à dorer, 5 à 10 minutes. (Vérifiez les œufs en soulevant le fond avec une spatule.) Une fois que le fond commence à dorer, transférez la casserole au four, à découvert.
7. Cuire au four 5 minutes, puis vérifier si le dessus gonfle. Sinon, faites cuire quelques minutes de plus. La frittata est cuite lorsqu'elle commence à dorer sur les bords et un peu sur le dessus. Recherchez l'huile qui bouillonne sur les côtés. C'est tout à fait normal. Une fois que vous retirez la frittata du four pour qu'elle refroidisse, l'huile sera absorbée par les œufs, la rendant délicieuse et si délicieuse.
8. Servir la frittata tiède ou à température ambiante, garnie d'herbes fraîches.

Courge musquée et riz sauvage

Cette recette de farce GF omet le pain croustillant mais ne lésine pas sur cette délicieuse saveur en échangeant du riz sauvage, de la courge musquée rôtie, des herbes fraîches et des pacanes. (via Brit + Co)

Shakshuka

Shakshuka est le plat du Moyen-Orient dont vous avez besoin dans votre vie. Composé d'harissa, de tomates et d'œufs, ce plat unique en son genre peut être parfaitement accompagné d'une salade d'accompagnement ou d'une charge de pain. (via Brit + Co)

Shakchouka verte

Cette version verte du shakshuka est une façon fraîche, vibrante et unique de savourer des œufs à tout moment de la journée. (via Brit + Co)

Repas végétariens plus légers

Salade de fraises, roquette et noix

Cette salade printanière regorge d’ingrédients de saison avec une délicieuse vinaigrette balsamique incontournable. Préparez-le en 10 minutes si vous avez besoin d’un repas rapide en semaine. (via Brit + Co)

Salade Fatouche

Cette authentique recette de salade fattoush est une combinaison des meilleurs produits de l'été, agrémentée d'une délicieuse vinaigrette et de chips de pita maison croquantes. (via Brit + Co x Fourchettes et Feuillage)

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