Ramenez chez vous les arômes de votre boulangerie préférée avec nos recettes de pâtisserie. Si vous êtes débutant, ne soyez pas intimidé. Les plats de pâtisserie commencent toujours par une pâte composée de farine, d'eau et de graisse solide (qui peut être du shortening, du beurre ou du saindoux). Quelques exemples courants incluent les tartes, les tartelettes, les beignets, les croissants, les danoises et les scones. Voici une poignée de nos recettes préférées, y compris quelques raccourcis faciles, comme la pâte feuilletée surgelée ou la croûte à tarte réfrigérée.
Pâtisseries au fromage à la crème et aux bleuets
Attention aux amateurs de myrtilles : ces pâtisseries feuilletées pour le petit-déjeuner regorgent de vos petites baies préférées. Donnez-leur une tartinade à base de fromage à la crème, de vanille et de jus de citron pour un coup d'envoi sucré-acidulé de la journée.
Rouleaux de pommes de terre et de cannelle
Nous vous dévoilons l'ingrédient secret des brioches à la cannelle les plus moelleuses et les plus délicieuses que vous ayez jamais goûtées : les pommes de terre. C'est vrai, cette recette la mieux notée de notre Test Kitchen utilise de la purée de pommes de terre pour obtenir les petits pains moelleux et moelleux ultimes que vous connaissez et aimez.
Danois aux pommes et au fromage
Des couches de feuilles de pâte feuilletée légères et feuilletées, des tranches de pommes épicées et du fromage à la crème remplissent cette recette de pâtisserie danoise. Économisez du temps de préparation et sautez une étape en remplaçant les pommes épicées par une garniture pour tarte aux pommes en conserve.
Scones aux amandes et à la vanille
Ces scones riches et moelleux tirent leur incroyable saveur de l'extrait d'amande et de la pâte de gousse de vanille. Pour faciliter le découpage de la pâte feuilletée, couvrez-la d'une pellicule plastique et congelez-la pendant 20 minutes avant de la trancher. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu'à deux mois pour de délicieuses pâtisseries maison en un clin d'œil.
Danoises au fromage à la crème
La clé pour créer une pâte feuilletée, comme cette pâtisserie danoise classique, réside dans la pâte feuilletée. Heureusement, la version surgelée disponible dans votre épicerie est délicieuse et vaut vraiment la peine d'être achetée comme raccourci. Garnissez cette recette de petit-déjeuner facile avec vos conserves de fruits préférées.
Tarte Lavande-Miel Citron
Cette délicieuse recette de pâtisserie est un brunch ou un dessert époustouflant qui n'a l'air que compliqué. Il ne faut que 10 minutes de pratique pour préparer cette tarte sucrée et acidulée. Les citrons confits sont également faciles à préparer et constituent une garniture impressionnante.
Cannoli au chocolat
Facilitez le travail avec ces pâtisseries sucrées : un sac en plastique verse rapidement une garniture au chocolat maison dans des coquilles de cannoli achetées. Recherchez les coquilles dans les épiceries italiennes et les grands supermarchés.
Chaussons Fraises-Cardamome
Ici, notre confiture de fraises maison est infusée de cardamome pour une touche piquante. Farcie dans une pâte feuilletée et arrosée de glaçage au sucre en poudre, c'est une recette de petit-déjeuner assez sucrée pour le dessert.
Tarte rustique à l'orange sanguine avec croûte de noix de pécan salée
Ajoutez une touche de noisette à votre pâte avec des pacanes grillées. Les oranges sanguines constituent une garniture piquante et une belle présentation. Retirez simplement la peau blanche des agrumes, car elle a tendance à avoir un goût amer.
Choux Churro Farcis
Certaines saveurs étaient simplement destinées à être associées, comme le dulce de leche qui farcit ces choux à la crème inspirés du churro. Si vous n'avez jamais fait de pâte à choux, regardez notre vidéo pour vous montrer à quel point il est facile de la réaliser à partir de zéro.
Barres aux pommes pâtissières danoises
Servez ces délicieuses barres pâtissières aux pommes pour vraiment conquérir les convives du petit-déjeuner. Vous adorerez que la recette puisse faire 32 barres, et ils adoreront le croquant de la couche cachée de cornflakes.
Meilleurs beignets
Cette recette de pâtisserie classique de l'édition 1953 du Nouveau livre de recettes pour de meilleures maisons et jardins est notre préféré. Nous avons mis à jour les beignets pour utiliser du beurre (et plus) au lieu du shortening, mais avons conservé son épice classique cannelle-muscade.
Beignets du marché français
Développées à l'origine à la Nouvelle-Orléans, ces élégantes pâtisseries françaises frites sont saupoudrées d'une généreuse couche de sucre en poudre. Fait amusant : le mot « beignet » signifie en fait « beignet » en français.
Tartelettes aux pommes et au caramel
Obtenez tous les bienfaits d'une pomme au caramel avec ce délicieux mélange de morceaux de pomme, de morceaux de caramel et de cassonade. Une croûte de pâtisserie au beurre maintient le tout ensemble pour une bouchée parfaite.
Croissants Chocolat-Amandes
Commencez avec de la pâte à croissants achetée pour réaliser ces pâtisseries tendres et riches en seulement 35 minutes. Une garniture noire de pâte d'amande et de chocolat rend ces friandises dignes d'une boulangerie.
Pâtisserie danoise Kringle
Carson Downing
Le Kringle danois est une tradition de vacances. Cette recette de pâtisserie maison est farcie de pâte à tartiner aux amandes et aux abricots. Un filet de glaçage et d’amandes effilées constitue la touche finale parfaite.
Dame Serrures
Katlyn Moncada
Au lieu de vous rendre à la boulangerie locale, préparez cette recette de lady lock avec seulement 45 minutes de préparation. Nous vous expliquerons exactement comment former la forme classique et réaliser la garniture à la crème pâtissière maison.
Tartelette aux fruits d'automne et à la crème anglaise à l'érable
Kelsey Hansen
Cette recette de dessert pâtissier nourrit une foule et est farcie d'une garniture aux canneberges et aux poires. Le raccourci ici est une pâte feuilletée surgelée et une tartinade de mascarpone. Un cuisinier à domicile de BHG a qualifié cette recette de pâtisserie de « vraiment, vraiment bonne ».
Choux à la crème de noix de coco et à l'ananas sans gluten
Une pâte à base de farine de riz brun est le début de cette recette de pâtisserie sans gluten. Utilisez du maïs dans la garniture à la noix de coco pour que toute la recette reste conforme. L'ananas rôti complète la garniture et ajoute plus de douceur.
Brioches au sucre raccourcies
Préparez une pâtisserie maison pour le petit-déjeuner en moins d'une heure. Roulez des tourbillons de pâte feuilletée sucrée pour créer un bonbon feuilleté parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert.
Tartes aux pommes frites
Si vous ne voulez pas faire frire cette recette de pâtisserie aux pommes, ne vous inquiétez pas ! Notre cuisine d’essai a développé une méthode de friteuse à air qui permet d’obtenir des poches de pâtisserie croustillantes et dorées. Terminez le dessert avec un filet de glaçage vanille.
Tarte Tatin aux pommes épicées
Cette recette de pâte brisée ne nécessite que cinq ingrédients. Nous adorons la saveur des pommes Braeburn dans cette recette de dessert. Si vous ne les trouvez pas, essayez d'utiliser des pommes Honey Crisp ou Granny Smith.
Tartes à la main fourrées à la confiture
Une pâte feuilletée maison est le début de ce dessert facile. Farcir les poches de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Utilisez des emporte-pièces pour créer des formes sur les pâtisseries finies.
