La nourriture réconfortante n’est pas seulement délicieuse, elle est importante. Un plat important peut nous rappeler des souvenirs de famille, d’amis ou de bons souvenirs d’enfance, et un repas partagé peut contribuer à favoriser la communauté et de nouveaux liens humains. Les aliments réconfortants portent même bien leur nom en aidant à apaiser les sentiments de tristesse et d’anxiété. (Vraiment. La science le confirme.)
Il fait également ce que toute bonne nourriture devrait faire et nous laisse rassasiés, satisfaits et nourris. La nourriture réconfortante végétalienne n'est pas différente, et ces 21 recettes incluent des classiques végétaliens comme la tarte cottage aux lentilles et votre prochain favori à base de plantes, un dhal sucré aux pommes et à la noix de coco. Creusez.
21 recettes végétaliennes de plats réconfortants
Le Veganuary est peut-être presque terminé, mais les lancements d’aliments végétaliens ne montrent aucun signe de ralentissement. Ainsi, que vous soyez nouveau dans la consommation d'aliments végétaux ou un professionnel chevronné, c'est le moment idéal de l'année pour essayer de nouveaux produits, de nouvelles recettes et voir si vous pouvez végétalienner vos plats préférés. Des hamburgers au macaroni au fromage, ça vous dit ?
Burgers végétaliens au macaroni au fromage
Cette première recette vient de la marque de fromage végétal Violife Foods. Il combine des hamburgers aux haricots légèrement assaisonnés, du guac frais et du macaroni au fromage pour un hamburger triple couche décadent. Servir avec de la mayonnaise, de la salade, des cornichons et littéralement n'importe quoi d'autre.
Trouver la recette ici.
Curry katsu de patate douce
Roxy et Ben, le duo derrière So Vegan, ont concocté cette recette de curry katsu à la patate douce. Il accélère le processus de cuisson en remplaçant la chapelure de la pomme de terre par une pincée de chapelure panko comme garniture, ce qui en fait un repas idéal en semaine, mais vous pouvez également choisir d'enrober les tranches en option.
Trouver la recette ici.
Ragoût de bœuf végétalien
Cette recette vient de ZardyPlants. Vous pouvez préparer votre propre seitan, l'acheter tout fait ou même l'échanger avec du tofu ou une autre protéine végétale. Le bouillon de bœuf végétalien est l'ingrédient clé de ce ragoût, largement disponible en ligne et dans certains magasins.
Trouver la recette ici.
Dhal pomme et gingembre
Cette recette simple et délicieuse de Happy Skin Kitchen comprend de la pomme, qui, selon le créateur, « ajoute une douceur naturelle au plat et le rend encore plus délicieux ! » Cela contribue également à donner au dhal une couleur vert pâle alléchante qui le distingue.
Trouver la recette ici.
Tarte aux champignons en un seul pot
Aromatisée au vin rouge, garnie de fines tranches de pomme de terre et regorgeant de champignons copieux, cette tarte So Vegan est le plat réconfortant par excellence. Si vous préférez éviter de consommer de l’alcool, vous pouvez remplacer le vin rouge par une seule cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Trouver la recette ici.
Pâtes feta végétaliennes au four
Ces pâtes feta cuites au four sont entièrement à base de plantes et proviennent de la créatrice de recettes Natali Eleftheriou, propriétaire de Natilicious Food. Il s'agit d'un plat de pâtes de style méditerranéen composé de feta végétalienne cuite au four, de tomates cerises, d'aubergines en cubes et de câpres.
Trouver la recette ici.
Ramen au lait d'avoine
La créatrice de recettes Lucy Johnson d'Edible Ethics a été inspirée pour préparer ce plat de soupe à base de lait d'avoine après avoir visité des bars à ramen au Japon. Bien que de nombreuses recettes de ramen ne conviennent pas aux végétaliens, cette version utilise du lait d'avoine de style barista pour une saveur super crémeuse.
Trouver la recette ici.
Stroganoff de bœuf végétalien crémeux
Autre recette de Lucy Johnson, ce stroganoff crémeux comprend des champignons et des lanières de « bœuf » végétaliennes bien assaisonnées d'échalotes, de bouillon et de persil. Le Stroganoff est traditionnellement servi sur un lit de riz, de pâtes ou de céréales, mais il peut également être accompagné de gros morceaux de pain frais.
Trouver la recette ici.
Lasagne aux choux de Bruxelles
Ce plat de Rainbow Plant Life est inhabituel, délicieux et impressionnant. Il associe des choux de Bruxelles râpés à une sauce crémeuse à base de tofu ricotta et d'ail.
Trouver la recette ici.
Frites végétaliennes sales
Les frites au lait traditionnelles sont un aliment de base réconfortant, et cette version du nouveau livre de Matt Pritchard, Dirty Vegan Rapide et Facilecomprend des galettes de hamburger émiettées, des lardons végétaliens, du piment, des oignons et du fromage, pour un plat gluant, épicé et délicieusement sale.
Vous reconnaîtrez peut-être Pritchard à l'époque où il était skateur professionnel, mais il a également animé la toute première émission de cuisine végétalienne de la BBC, Sale végétalienvous savez donc que vous êtes entre de bonnes mains avec cette recette.
Trouver la recette ici.
Tarte cottage sans viande
Cette tarte cottage à base de lentilles (ou pâté chinois, pour les britanniques) est simple, nutritive et réconfortante, ce qui la rend idéale pour les mois les plus froids. La recette, conçue par World of Vegan, remplace l'agneau par des lentilles, ce qui le rend riche en protéines et en fibres.
Trouver la recette ici.
Lasagne à la courge musquée
Autre recette de lasagne inhabituelle, cette version à la courge musquée de Natali Eleftheriou combine du tofu soyeux, de la levure nutritionnelle et du lait de soja pour une délicieuse sauce béchamel sans produits laitiers. Il comprend également du hachis végétalien, ce qui le rend particulièrement riche en protéines.
Trouver la recette ici.
Chou-fleur crémeux aux amandes
Romy London combine le chou-fleur sous-estimé, nutritif et crémeux avec une sauce au beurre sans produits laitiers, des oignons caramélisés et des amandes pour ce plat cuit au four unique. C'est la nourriture réconfortante dans sa forme la plus simple et la plus délicieuse.
Trouver la recette ici.
Pâtes aux pommes, chou frisé et saucisses
Un autre de Happy Skin Kitchen, il s'agit d'une variante à base de plantes d'un plat de base que l'on retrouve dans de nombreux livres de recettes : les pâtes aux saucisses. Il existe une grande variété de saucisses végétaliennes parmi lesquelles choisir, alors choisissez votre préférée et lancez-vous.
Trouver la recette ici.
Patates douces rôties à l'érable
Les patates douces rôties à l'érable de Romy London sont extra sucrées, extra crémeuses et constituent un accompagnement parfait à n'importe quel repas. Les patates douces sont également riches en fibres, en vitamine A, en vitamine C, en potassium, en manganèse, en B6 et en B5.
Trouver la recette ici.
Aubergines parmigiana au fromage
Cette aubergine parmigiana au fromage vient d'Antonio Alderuccio, fondateur et chef-patron du Plant Club de Londres. C'est authentique, ringard et délicieux.
Trouver la recette ici.
Patatas bravas végétaliennes
Les patatas bravas sont un plat espagnol et l'une des variétés de tapas les plus populaires au monde. Il combine des morceaux de pommes de terre frits servis dans une tomate épicée, et cette version est garnie d'un aïoli végétalien crémeux – une sauce à l'ail et à l'huile d'olive émulsionnée de style mayonnaise. Cette recette provient du Vegan Recipe Club de Viva!.
Trouver la recette ici.
Macaroni au fromage végétalien
Cette version végétalienne du macaroni au fromage contient des ingrédients sains à base de plantes comme des pommes de terre et des carottes à la place du fromage pour un plat nutritif et sans produits laitiers. La créatrice de recettes Molly Patrick (propriétaire de Clean Food Dirty Girl) a créé cette version en utilisant de la levure nutritionnelle, des noix de cajou et du sel pour une sauce crémeuse et étonnamment ringarde.
Trouver la recette ici.
Quiche aux champignons et au fromage bleu
La majorité des quiches contiennent beaucoup d'œufs et de produits laitiers, mais cette version végétalienne du Vegan Recipe Club de Viva! remplace les ingrédients à base de plantes. Pour une recette plus rapide, essayez d’acheter une pâtisserie toute prête plutôt que de fabriquer la vôtre à partir de zéro.
Trouver la recette ici.
Fettuccine végétalienne à l'ail Alfredo
Cette recette de style italien de Crow Moon Kitchen est végétalienne, facilement adaptable aux régimes sans noix et sans gluten, et peut être préparée en seulement 30 minutes, ce qui en fait un aliment de base simple et réconfortant pour toutes les occasions. Version sans produits laitiers du plat classique, cette recette comprend de la levure nutritionnelle, des noix de cajou grillées, du beurre sans produits laitiers, du riz à sushi et de la pâte miso.
Trouver la recette ici.
Macaroni au fromage à l'avocat
Une dernière recette de macaroni au fromage : cette version à base d'avocat est super crémeuse et peut être prête en moins de 30 minutes. Le créateur de recettes Lee Funke de Fit Foodie Finds décrit le plat comme « le guacamole rencontre le macaroni au fromage », mais en mieux.
Trouver la recette ici.
Plus comme ça :
