Si vous essayez de mieux manger, pour vous-même et pour la planète, vous souhaiterez ajouter davantage de recettes de dîner à base de plantes à votre alimentation. Nous savons tous qu’il est important de manger davantage de repas à base de plantes, mais de quoi s’agit-il exactement ? Un régime à base de plantes implique la consommation de légumes, de céréales, de fruits, de noix, de graines et de légumineuses, ce qui donne lieu à de nombreux repas végétaliens. Mais ils peuvent aussi être végétariens et inclure des produits laitiers, des œufs et d’autres aliments d’origine animale.
Il est étonnamment facile de maintenir un régime alimentaire à base de plantes. Si un mode de vie végétalien n'est pas pour vous (rassurez-vous, vous n'êtes pas seul !), sachez que le simple fait de réduire les aliments d'origine animale est un excellent point de départ. Donnez la priorité à un ou deux repas à base de plantes chaque semaine et utilisez ces idées de dîner rapides et faciles pour commencer. Toutes ces recettes de dîner à base de plantes peuvent être préparées en 45 minutes ou moins.
Curry de brocoli vert vif
Crémeux mais sans produits laitiers, ce curry réconfortant au tofu et au brocoli utilise du lait de coco et de la pâte de curry vert comme raccourci pour préparer une sauce riche. Servez-le sur du riz brun pour un dîner copieux.
Pâtes en une seule poêle
Maxwell Cozzi
Un favori des fans, ces pâtes aux tomates magiques cuisent en 20 minutes dans une poêle et ont un goût sublime. Mieux encore, vous pouvez le préparer à tout moment de l'année, car il est à base de tomates cerises toujours disponibles.
Aubergines grillées au parmesan
L'aubergine a une texture consistante qui en fait une option populaire pour les dîners à base de plantes. Cette recette révolutionnaire reprend tout ce que vous aimez de l'aubergine parmesan et la transforme en un plat grillé individuel prêt en 35 minutes.
Oeufs Chilaquiles au four
Ce dîner à base de plantes repose sur des ingrédients du garde-manger, c'est donc une option idéale pour les nuits où vous manquez de temps et d'inspiration et où le réfrigérateur semble vide. Assurez-vous de faire le plein de chips tortilla et de boîtes de tomates et de piments en dés, comme le Ro-Tel, et gardez toujours des œufs à portée de main pour pouvoir préparer ce dîner de 35 minutes.
Burgers double portobello aux tomates rôties
Quiconque doute que les repas à base de plantes puissent être rassasiants devrait essayer l'un de ces gros hamburgers. Deux chapeaux de champignons portobello sont pris en sandwich avec du fromage provolone fondu gluant comme galettes.
Burgers aux haricots pinto
Pas de chignon, pas de problème ! Ces hamburgers végétariens à la californienne sont très copieux à eux seuls. Ils sont servis avec du yaourt grec parsemé de poivrons rouges rôtis, des amandes grillées, des pousses et des tranches d'avocat. Un filet de citron égaye l'ensemble du plat.
Tacos aux champignons avec salsa de maïs grillé
Ces copieux tacos portobello nécessitent un peu plus de 30 minutes à préparer et sont absolument délicieux à manger. Prenez ce dîner fumé végétalien si vous le souhaitez – évitez simplement la crème sure.
Macaroni au fromage du tricheur
Facile, ringard, crémeux et rapide, il y a beaucoup de choses à aimer dans ce dîner de pâtes réconfortant qui ne prend que 20 minutes à préparer. Il obtient des points bonus pour l’ajout de brocoli sain au mélange.
Riz Frit Très Végétarien Aux Oeufs
Vous voudrez ajouter cette recette à votre rotation habituelle du dîner. Non seulement il est délicieux, mais il est également polyvalent : nous aimons le considérer comme une sorte de repas rapide sans viande utilisant ce que vous trouvez dans le bac à légumes. Garnir chaque portion d'un œuf au plat et déguster.
Gratin d'asperges et pommes de terre
N'aimez-vous pas quand un accompagnement peut facilement devenir un dîner ? C'est l'histoire de ce gratin de pommes de terre aux asperges et prosciutto. Il est riche en fromage de chèvre et en Pecorino Romano, et vous pouvez être sûr que toute la famille en demandera quelques secondes. Pour le rendre végétarien, omettez le prosciutto.
Salade de tacos aux patates douces
Lennart Weibull
Vous ne pensez pas que les salades ont un attrait pour le dîner ? Essayez cette option végétarienne copieuse. Il regorge de haricots noirs, de jalapeños, de romaine croquante, de patates douces rôties et de nombreuses chips tortilla. Le tout se prépare en 35 minutes, et si vous sautez la garniture au fromage de chèvre, c'est un dîner végétalien.
Gnocchis Tomates-Aubergines
Voici un dîner végétarien dans une poêle, copieux mais pas trop lourd. De plus, il est simple à réaliser puisqu'il met en vedette des gnocchis du commerce. Ils cuisent sur une sauce aux aubergines et aux tomates. Les flocons de piment rouge ajoutent une touche piquante tempérée par un peu de ricotta crémeuse.
Omelette à l'avocat, à la salsa et à la coriandre
Inspirée des huevos rancheros, cette omelette est farcie d'avocat crémeux, de salsa et de beaucoup de coriandre. On saute le fromage ce soir pour un repas sain mais plein de saveurs.
Soupe crémeuse au brocoli et aux épinards
Aux couleurs vives et à la texture veloutée, cette soupe au brocoli idéale pour les soirs de semaine reçoit un apport supplémentaire de nutriments provenant des pousses d'épinards et des poireaux sautés soyeux. Un filet de crème fraîche acidulée et quelques pépites de bretzel croquantes complètent ce bol réconfortant et sain.
Pâtes à la bette à carde et aux amandes
Lorsque vous avez besoin d'un dîner de pâtes rapide mais que vous avez envie de quelque chose d'un peu différent, essayez cette version des spaghettis. Il est fait de blettes arc-en-ciel, d'amandes grillées et d'un soupçon de zeste de citron.
Salade Mezzé
Ce dîner sans viande rassemble les plats méditerranéens préférés de tous dans une seule assiette. Nous parlons de yaourt citronné, de salade de concombre, de pois chiches rôtis faciles et de feuilles de vigne. Préparez les composants à l’avance et assemblez-les juste avant le dîner.
Soba aux patates douces dans un bouillon miso-lime
Vous aurez envie de manger cette soupe de nouilles encore et encore une fois que les températures commenceront à baisser. Le bok choy, les shiitakes, le miso, le citron vert, l'ail et le gingembre frais agissent tous comme des stimulants immunitaires, tandis que les patates douces épaississent le bouillon et lui donnent du corps.
Saladier de riz et de haricots avec sauce tahini
C'est la sauce tahini et citron sur une salade de riz et de haricots avec des tranches de chou rouge, de l'avocat, du poivron rôti, du concombre et du cresson qui fait vraiment passer cette recette végétalienne au niveau supérieur. (Notre recette demande de préparer le riz brun à l'avance, mais même si vous partez de zéro, vous pouvez préparer le plat entier sur la table en moins d'une heure.)
Tortellini aux champignons et à la roquette
Utilisez des tortellinis au fromage frais ou surgelés pour ce dîner végétarien prêt en une demi-heure. Il est accompagné d'un mélange de champignons sautés et de roquette poivrée, le tout agrémenté de crème fraîche fraîche.
Nouilles de betterave au pesto de persil et parmesan
Votre dîner le plus coloré à ce jour ? Couper les betteraves en fines nouilles signifie que vous pouvez les rôtir en seulement 10 minutes. Associer les « pâtes » aux teintes pourpres avec du pesto de persil et de noix vert vif donne une présentation saisissante et un repas délicieusement sain.
