Dites bonjour au Clean Plate Club.
Après le chaos des ramassages à l'école et des entraînements de football, préparer le dîner peut sembler une tâche ardue. La dernière chose que vous souhaitez, c’est qu’un mangeur difficile laisse son assiette sans être mangée. Nous avons donc dressé une liste d'options de menu qui feront sourire les parents et les enfants pour des dîners sans stress. Il est révolu le temps où vous aviez du mal à nourrir votre mangeur difficile.
Asseyez-vous autour de la table du dîner et dégustez ces plats qui équilibrent ingrédients nutritifs et saveurs réconfortantes. Offrez-vous des plats classiques du menu pour enfants comme des corn dogs ou des spaghettis et des boulettes de viande, ou essayez des versions améliorées des plats préférés des fans comme le fromage grillé Golden Gate ou les quesadillas extra-spéciales. Préparez des nouilles aux arachides crémeuses et aromatiques avec du tofu dans une seule casserole pour un repas sans tracas rempli de protéines et de produits. Ou cachez des légumes dans des sauces, comme ces pâtes où la courge musquée ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire au milieu des bienfaits du fromage.
Prêt à bousculer l'heure du dîner ? Préparez-vous à impressionner vos tout-petits avec ces 20 recettes adaptées aux enfants :
1 /20 Aubrie Pick Pâtes pour enfants à la courge musquée et à l'edamame
En tant que mère de trois enfants, la restauratrice et auteure de livres de cuisine Ayesha Curry sait comment faire manger des légumes à ses petits. Pour sa gamme de kits repas faits maison, elle a remplacé la crème et une partie du cheddar de ce sosie de macaroni au fromage par une purée de courge musquée veloutée.
2/20 Histoire de Thomas J. Les lasagnes de Lucie
Thomas McNaughton, chef et copropriétaire de Flour + Water et de plusieurs autres restaurants de San Francisco, a nommé cette lasagne copieuse et bien structurée en l'honneur de sa plus grande fan : sa petite fille, Lucie. C'est aussi un plat idéal à préparer à l'avance, puisqu'il est encore meilleur une fois préparé la veille.
3 /20 Annabelle Breakey Spaghettis et boulettes de viande à la sauce rouge du Campanile
Ce plat illustre le principe selon lequel, comme le dit le chef Mark Peel : « Ce n'est pas ce que vous faites, c'est la façon dont vous le faites. » Les boulettes de viande contiennent trois sortes de viande pour leur saveur ; ils sont fabriqués avec soin et sans surmenage ; et la sauce est collante.
4/20 Histoire de Thomas J. Pizza Néo Margherita
«La Neo Margherita a été l'une des premières pizzas que j'ai créées chez Pizzana», explique le chef Daniele Uditi, né à Naples et basé en Californie. « Même si j'aimerai toujours une margherita classique, je voulais jouer avec la tradition et trouver un moyen de la réinterpréter pour une expérience entièrement nouvelle. La garniture en chapelure de basilic garantit que chaque bouchée a une infusion de saveur de basilic, et nous inversons la construction pour que la « sauce » tomate soit en fait une réduction présentée sur chaque tranche.
5/20 Photo : Iain Bagwell; Stylisme : Dan Becker Tourte au poulet rapide
Tout le monde aime la tourte au poulet, mais cela prend deux heures à préparer. Nous avons troqué la pâte à tarte maison contre des croûtons faits maison, créant ainsi une excellente tarte en deux fois moins de temps.
6 /20 Greg DuPree Chili aux haricots noirs
Servez une délicieuse recette de chili végétarien pour votre prochaine réunion discrète ou dîner de famille pour un repas copieux.
7/20 Annabelle Breakey Fromage grillé au Golden Gate
Comme un Monte Cristo, mais en mieux. La croûte au parmesan est un pur génie.
8 /20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Basil Friedman Burgers de poulet BLT
Les hamburgers à la volaille ont la réputation d'être secs et fades, mais agrémentés de cheddar fort, de parmesan et d'ail, puis garnis de bacon croustillant, de tomates juteuses et de laitue, ils sont de l'audace dans un petit pain.
9/20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Randy Mon Sous-marins à la salade de poulet barbecue
Savoureux et pratique pour les soirées chargées : vous pouvez trouver la plupart des ingrédients de ces sandwichs rapides et délicieux pré-préparés à l'épicerie.
10/20 Erin Kunkel Hot-dogs de cow-boy
Avec plusieurs garnitures, notamment des oignons caramélisés, du bacon et de la sauce barbecue, ceux-ci peuvent être personnalisés pour une gamme de convives, de ceux qui aiment leurs chiens nature à ceux qui les veulent bien chargés et suffisamment copieux pour alimenter une journée sur le terrain.
11 /20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Basil Friedman Pogo
Ce sont des versions plus délicates et plus moelleuses de ces monstres du carnaval, mais elles se marient toujours très bien avec la moutarde et le ketchup.
12 /20 Annabelle Breakey Frites de tofu avec ketchup au gingembre
L'auteur de livres de cuisine et professeur de cuisine Andrea Nguyen donne à ces frites de tofu une touche indienne : le ketchup au gingembre.
13 /20 Iain Bagwell Wraps naan aux aubergines grillées avec vinaigrette au tahini et au yaourt
Vous voudrez peut-être en faire un peu plus, car les restes sont fantastiques pour le déjeuner du lendemain.
14 /20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Randy Mon Naan-wiches Crazed Mom's Easy Steak et Garam Masala
L'ancienne rédactrice en chef de l'alimentation, Elaine Johnson, a déclaré qu'elle organise ce dîner pendant qu'elle fait ses courses pour la semaine :
« A mes marques : je jette une bavette (très fine et donc rapide à cuire sur un feu chaud) dans une marinade ridiculement facile, je jette du charbon de bois dans une cheminée, j'alerte mon mari pour qu'il allume le feu et j'appelle les enfants pour mettre la table. Préparez-vous : je pars au marché, où je parcours les allées en empilant de la nourriture dans le chariot. De retour à la maison, partez ! Faire revenir la viande sur le gril. Zippez-le maison pour faire une sauce à partir de la marinade. Réchauffez le pain. Empilez le cresson dans un bol. Trancher la viande. Asseyez-vous avec une famille heureuse. »
15/20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Karen Shinto Nouilles aux cacahuètes et au tofu
Ces nouilles crémeuses plairont à tout le monde et vous pouvez facilement remplacer le tofu par du poulet si vous le souhaitez.
16/20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Randy Mon Bol de nouilles au tofu
Le gingembre frais donne à cette soupe sa saveur intense et éclatante.
17 /20 Photo : Annabelle Breakey; Stylisme : Emma Star Jensen Rangoons de crabe
Remplis de crabe frais, ces apéritifs gourmands sont un cran au dessus des rangoons (raviolis frits) souvent vendus dans les restaurants chinois. Ils peuvent être préparés à l’avance et congelés, puis cuits avant le dîner. Préparez plusieurs trempettes, car tout le monde semble avoir sa préférée.
18 /20 Iain Bagwell Burritos fajita au poulet avec crème feta
Qui n'aime pas les burritos ? Bonus : il est facile de personnaliser les garnitures ou le niveau d'épices pour les mangeurs plus difficiles.
19 /20 Histoire de Thomas J. Quesadillas extra-spéciales
“Ces quesadillas sont encore plus savoureuses que les autres car elles sont farcies de fromage et d'œufs brouillés moelleux”, écrit Carolyn Federman, auteure de Berkeley, qui a contribué à cette recette de son livre. Nouveaux favoris pour les nouveaux cuisiniers.
20/20 Annabelle Breakey; Dan Becker Nachos au chorizo et au bœuf
Les nachos, qui plairont à tous, ont été inventés en 1943 par un maître d'hôtel à Piedras Negras, au Mexique (juste au sud de la frontière du Texas). Ignacio « Nacho » Anaya, travaillant seul au restaurant Victory Club, a préparé un tas de chips tortilla garnies de fromage fondu et de jalapeños marinés pour un groupe d'épouses de militaires américains pour une collation. Sa création est devenue extrêmement populaire, ouvrant la voie à des revenus massifs dans les concessions à travers l’Amérique.
