Dès que la chaleur estivale arrive, le four s'éteint (sauf pour la tarte aux pêches, bien sûr). Et quoi de mieux pour accompagner des grillades qu'un délicieux bol de salade de pâtes crémeuse et croquante ? Il est servi froid, contient de nombreux produits frais d'été et ne demande presque aucun effort à préparer.
Préparez ce soir un bol de réconfort estival avec ces plats vibrants et riches en légumes. Nous avons inclus les classiques, comme la salade de pâtes italiennes et la salade de thon et de haricots blancs, ainsi que des versions fraîches des plats de pique-nique préférés de tous (pensez à la salade de tortellini au basilic et à la salade de soba à la noix de coco et au miso). Ils seront tous les stars de votre jardin.
Continuez à lire pour une collection de délicieuses recettes de salades de pâtes d’été !
Salade de pâtes edamame
Greg DuPree
Si vous êtes à la recherche d'un dîner de semaine facile ou d'un simple accompagnement de fête, essayez cette recette de salade de pâtes de 30 minutes. Ici, l'edamame aux noisettes, les noix grillées et la feta émiettée unissent leurs forces pour créer un plat végétarien savoureux et riche en protéines. Le vinaigre de Xérès ajoute une agréable saveur moelleuse, ce qui signifie que vous pouvez servir ce plat avec n'importe quoi, du poulet grillé au poisson rôti.
Salade de pâtes spaghetti avec vinaigrette avocat-basilic
Les spaghettis ne sont pas des pâtes que l'on voit généralement dans les salades de pâtes, mais cela ne veut pas dire qu'elles ne peuvent pas faire le travail. Dans cette recette, les nouilles longues sont enrobées d'une sauce saine sans cuisson à base d'avocats, de basilic, de yaourt grec, de vinaigre de cidre de pomme et d'un peu de miel. Les amandes grillées hachées ajoutent du croquant, tandis que les tomates cerises tranchées apportent des éclats d'acidité vive. Toutes les pâtes que vous ne mangez pas au dîner constituent d'excellents restes le lendemain.
Couscous israélien grillé au maïs et aux herbes
Une salade de pâtes constitue un excellent accompagnement pour un pique-nique, et celle-ci ne fait pas exception. Ce plat a une base de couscous israélien grillé, ainsi que des grains de maïs d'été juteux associés à une douche d'herbes fraîches (basilic, ciboulette et aneth) et quelques oignons caramélisés pour faire bonne mesure. Mangez cette salade seule pour un déjeuner léger, ou servez-la avec du poisson grillé, du poulet rôti ou un steak poêlé pour un dîner équilibré.
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Nouilles rapides aux noix
Les produits de base du garde-manger comme le vinaigre de cidre de pomme, le beurre d'amande et l'huile de sésame grillé sont réunis pour créer cette salade de nouilles facile et prête en seulement 20 minutes. Tout d’abord, vous allez rapidement mariner les radis et cuire les nouilles soba. Une fois cuites, les nouilles rejoindront le concombre mariné au sel, et le tout sera enrobé d'une vinaigrette décadente au beurre d'amande. Garnissez les nouilles de tranches de cresson poivré et de radis, et le tour est joué !
Salade Soba aux crevettes thaï épicée
Greg DuPree
Assez avec les nouilles gluantes aux arachides, il est temps de rafraîchir votre soba. Ne vous inquiétez pas, nous n'avons pas entièrement supprimé le beurre de cacahuète, nous l'avons simplement allégé en ajoutant de la citronnelle, des crevettes, de la menthe fraîche et du basilic. Emballez-le pour le déjeuner avec quelques quartiers de citron vert : cela le réveillera juste assez pour que vous oubliiez que vous mangez des restes.
Salade de pâtes façon tapas
Greg DuPree
Un rêve pour les amateurs de collations salées devenu réalité, cette salade de pâtes facile combine du chorizo séché savoureux, des olives salées aux herbes et du Manchego, l'un de nos fromages à grignoter préférés de tous les temps. La vinaigrette nécessite un peu de pâte d'anchois, pas assez pour vraiment la goûter, mais juste assez pour lui donner du punch. Si vous êtes très opposé aux anchois, vous pouvez l'ignorer, donnez simplement un avant-goût à la salade et ajustez les assaisonnements à votre goût.
Salade de pâtes du sud-ouest
Greg DuPree
Toutes vos préparations de tacos préférées, agrémentées de pâtes moelleuses et d'une vinaigrette crémeuse à l'avocat. Cette salade est une excellente façon de regrouper les mêmes saveurs que votre famille aime dans un emballage différent. La vinaigrette à l'avocat peut s'oxyder pendant la nuit, alors ne vous inquiétez pas si votre déjeuner semble un peu terne lundi prochain. Ce sera toujours aussi bon. Pour une gâterie supplémentaire, garnissez-le d’une petite poignée de chips tortilla écrasées.
Salade de pâtes printanière
Célébrez le printemps avec cette salade de pâtes savoureuse et rapide, remplie de radis poivrés et de pois mange-tout croquants, deux des meilleurs légumes de la saison. Les pâtes casarecce utilisées ici sont parfaites pour s'imprégner de sauce, qui dans ce cas est une vinaigrette miel-moutarde agrémentée d'échalote et de zeste de citron. Vous trouverez également de la menthe et de la ricotta salata salée, qui ajoutent respectivement un peu de fraîcheur et de salinité.
Salade de couscous marocaine
Greg DuPree
Le couscous israélien offre beaucoup de texture dans cette salade riche en fibres, mais si vous n'en trouvez pas, utilisez une autre petite forme de pâtes comme des ditalini ou de l'orzo. Les abricots secs et les pistaches ajoutent une belle couleur, mais des raisins secs ou des groseilles dorées et des amandes grillées seraient tout aussi savoureuses. Le paprika fumé peut être très affirmé, alors commencez par une pincée et ajoutez-en davantage à votre goût.
Salade de pâtes aux légumes grillés
Greg DuPree
Ce plat est une nouvelle version de nos saveurs italiennes estivales préférées. Nous avons ajouté du brocoli-rabe grillé pour juste une touche d'amertume, et il est parfait avec la mozzarella crémeuse et la vinaigrette aux tomates sucrée et acidulée. Assurez-vous de couper le brocoli-rabe et les oignons en bouchées après la cuisson, ce qui les rendra plus faciles à manger.
Salade méditerranéenne grillée
Lorsque vous faites griller le halloumi dans cette délicieuse recette de pâtes méditerranéennes, utilisez des pinces pour soulever lentement un coin du fromage afin de vérifier s'il colle. S'il ne se soulève pas facilement, abaissez-le pendant environ 10 secondes, puis réessayez.
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Salade de pâtes romesco aux noisettes
Le chorizo, les raisins secs dorés et les feuilles de menthe garantissent à cette salade toutes les bonnes notes épicées, sucrées et fraîches. Gagnez du temps en achetant des noisettes grillées et pelées.
Salade de tortellini au basilic
Vous voudrez utiliser l’huile de basilic facile à préparer que vous ajoutez à cette salade de pâtes tortellini au basilic sur tout ce que vous cuisinerez cet été. Arrosez-en du poulet grillé, des légumes et du pain croustillant.
Salade de tomates orzo
Ce plat qui plaira à tous tire le meilleur parti des tomates colorées et juteuses de la saison. Faites-les rôtir lentement et lentement pour concentrer leur saveur.
Salade Soba à la Noix de Coco et au Miso
Ajoutez du poulet grillé, du saumon ou des crevettes pour rendre cette salade riche en umami encore plus consistante.
Salade de thon et haricots blancs
Les haricots mélangés sont l'ingrédient secret (sain !) de cette vinaigrette crémeuse de type César.
