Le printemps est le rêve de tout amateur d’asperges. Que vous ayez vos propres asperges qui poussent à travers le paillis ou que vous ayez hâte de voir des bottes de tiges vertes juteuses au marché fermier, la saison des asperges est vraiment une période spéciale de l'année.
Bien qu'il n'y ait rien de tel que de simplement faire sauter des feuilles d'asperges dans de l'huile, du sel et de l'ail, il existe toutes sortes de choses auxquelles vous pouvez ajouter des asperges pour rehausser même les plats les plus simples.
Voici 15 recettes fourrées aux asperges pour vous mettre sous la dent ce printemps.
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1. Crostini aux asperges et aux amandes et gremolata aux feuilles de fenouil
Source : Crostini aux asperges et aux amandes et gremolata aux feuilles de fenouil
Le fenouil prend une saveur tellement étonnante lorsqu'il est rôti que les saveurs de réglisse s'adoucissent et se caramélisent. Pour ces crostini aux asperges et aux amandes avec gremolata de frondes de fenouil de Courtney West, associez-les à des radis épicés et des asperges terreuses pour créer un enchevêtrement de bonté de légumes rôtis. Pour des textures différentes, ajoutez quelques amandes au mélange pour un peu de croquant. Si vous n'avez pas de pain, vous pouvez le servir sur des légumes verts ou vos céréales cuites préférées et ce sera toujours délicieux.
2. Pho végétarien réconfortant et tofu
Source : Veggie réconfortant et tofu Pho
Ce qui rend ce délicieux Pho réconfortant aux légumes et au tofu de Claire Ragozzino très spécial, c'est son bouillon riche. La citronnelle, les gousses d'anis, les clous de girofle entiers et le vinaigre de prune créent un riche goût umami qui complète parfaitement la soupe.
3. Quiche aux asperges
Source : Quiche aux asperges
Envie d'un repas de bistro français raffiné dans le confort de votre maison ? Prenez quelques asperges tant que vous le pouvez et faites tourner cette quiche aux asperges de Val & Mani Latifi !
4. HSauté de champignons au sésame, de tofu et d'asperges
Source : Sauté sain de champignons au sésame, de tofu et d'asperges
Besoin d’un repas rapide et sain pour votre rotation de recettes en semaine ? Ce sauté sain de champignons au sésame, de tofu et d'asperges de Pavani Nandula est composé d'asperges fraîches et tendres et croustillantes, de champignons salés et de tofu. La sauce pour sauté est composée de hoisin, de sauce soja, de sauce chili-ail et de fécule de maïs, tandis que les graines de sésame noires et blanches ajoutent du goût de noisette et du croquant. Dans l’ensemble, c’est un plat sain qui est idéal à servir sur du riz brun ou des nouilles.
5. Asperges marinées à la grecque avec croûtons et feta fouettée
Source : Asperges marinées à la grecque avec croûtons et feta fouettée
Ces asperges marinées à la grecque avec croûtons et feta fouettée de Maria Koutsogiannis sont parfaites pour l'été pendant que vous pouvez mettre la main sur des asperges fraîches incroyables. Ces belles tiges vertes sont servies avec des croûtons et de la feta végétalienne fouettée, et elles se marient à merveille avec tous les meilleurs plats principaux.
6. Asperges rôties au pesto de pistaches et couscous aux perles
Source : Asperges rôties au pesto de pistaches et couscous aux perles
Ces asperges rôties au pesto de pistaches et couscous aux perles de Fleur Droog sont si délicieuses et savoureuses ! Le pesto de pistaches se marie à merveille avec les asperges rôties. Le dîner parfait pour impressionner tout le monde à table.
7. Orzo grillé avec ail rôti et asperges
Source : Orzo grillé à l'ail rôti et aux asperges
Il y a quelque chose de magique qui se produit lorsque vous faites griller de l'orzo sur une cuisinière chaude. Qui aurait pensé que faire dorer ces jolies pâtes en forme de riz dans du beurre végétalien fondu serait la première étape dans la préparation d'un dîner simple comme celui-ci ? Vous allez adorer cet orzo grillé à l'ail rôti et aux asperges d'Adam Merrin et Ryan Alvarez !
8. Risotto aux asperges
Source : Risotto aux asperges
Ce risotto végétalien aux asperges de Kristina Jug & Mitja Bezenšek est un dîner printanier sain et facile que toute votre famille adorera.
9. Asperges grillées et tofu fumé Benedict
Source : Asperges grillées et tofu fumé Benedict
Cette version végétalienne des asperges grillées et du tofu fumé Benedict de Rebekah Waters est tout ce que vous attendez de ce plat de brunch classique et plus encore. Le tofu fumé et les asperges grillées constituent une base parfaite sur laquelle est versée une sauce hollandaise luxueuse, crémeuse et sans produits laitiers.
10. Salade d'asperges rasées au pesto
Source : Salade d'asperges rasées au pesto
La salade d'asperges rasées au pesto de Maggie Wescott au pesto est un plat délicieux et élégant. Remplie de basilic frais, de radis, d'asperges et de citron, cette salade évoque l'été. Apportez cette salade à votre prochaine réunion et soyez la star du spectacle !
11. Risotto aux asperges à la citronnelle et au basilic thaï
Source : Risotto aux asperges à la citronnelle et au basilic thaï
Ce risotto crémeux aux asperges à la citronnelle et au basilic thaï d'Adam Merrin et Ryan Alvarez met en valeur ce légume d'hiver sain de la manière la plus savoureuse possible : les pointes d'asperges sautées sont cuites séparément jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes tandis que le reste est tranché et cuit doucement avec du basilic thaï frais. feuilles de menthe, beaucoup d'échalotes et assaisonnées d'ail haché et de piment serrano épicé pour la chaleur. Le risotto est mijoté avec un bouillon maison parfumé rempli de citronnelle fraîche, de gingembre, d'ail écrasé et de sauce soja.
12. Crêpes aux champignons et asperges
Source : Crêpes aux champignons et asperges
Les crêpes salées sont parfaites pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ils sont fondamentalement bons tout le temps et cette recette vous montrera comment les préparer à la maison en un rien de temps. Ces délicates crêpes aux champignons et aux asperges de Gabrielle St. Claire sont remplies d'asperges savoureuses et nappées d'une sauce hollandaise décadente pour terminer le plat.
13. Salade de pommes de terre aux asperges avec salsa aux tomates et aux câpres
Source : Salade de pommes de terre aux asperges et salsa aux tomates et aux câpres
Si vous aimez une bonne salade saine, alors vous devez essayer cette salade de pommes de terre aux asperges avec salsa aux tomates et aux câpres de Kristen Genton. C'est si frais et parfait pour un dîner léger et savoureux.
14. Tarte aux Asperges
Source : Tarte aux asperges
Célébrez la saison des asperges avec cette délicieuse tarte aux asperges végétalienne de Tania Pilcher, qui fera une belle pièce maîtresse à votre table. Une garniture crémeuse aux noix de cajou et au tofu, des asperges croquantes et une pâte feuilletée en font un délicieux numéro à partager avec vos amis et votre famille.
15. Asperges rôties à l'estragon
Source : Asperges rôties à l'estragon
Cette recette d'asperges rôties à l'estragon par Tara Binder constitue un délicieux accompagnement à votre plat préféré !
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