À la fois polyvalentes et appréciées de tous, les pâtes font partie de ces incontournables du garde-manger, rapides et luxueux. C'est pourquoi elles constituent un candidat idéal pour les dîners de semaine, les réceptions ou à peu près n'importe quel repas. À mesure que le temps se rafraîchit et que l'automne passe à la vitesse supérieure, vous pouvez continuer à préparer les plats de pâtes en leur donnant une touche automnale avec des légumes de pointe et de la courge et en explorant le côté le plus copieux de ce type de plat préféré. Laissez nos recettes de pâtes de saison vous guider dans la saison.
Spaghetti à la courge musquée et à la scarole
La courge musquée sautée ajoute une touche automnale à cette version saisonnière des spaghettis. Le beurre légèrement doré et la ricotta crémeuse offrent un substitut délicieusement facile à la sauce traditionnelle.
Coquilles de butternut et de boursin
Les amateurs de macaroni au fromage ne seront pas déçus par cette version décadente. C'est plus facile que de préparer une sauce au fromage, et il regorge de légumes pour que vous puissiez vous sentir bien en ramassant quelques secondes. La couleur orange vif de la sauce vient de la purée de courge musquée sucrée aux noisettes et le fromage luxueusement riche est ajouté au fromage Boursin crémeux à l'ail et à l'eau de cuisson des pâtes.
Pâtes en une seule poêle
Une préparation minimale avec un maximum de saveur ? Oui s'il vous plait. Ce plat de linguine préféré des fans est l’une de nos recettes les plus populaires et deviendra certainement votre dîner incontournable en semaine. Les tomates cerises et raisins sont disponibles en coquilles toute l'année, conférant au plat une touche d'acidité de tomate sans un long mijotage sur la cuisinière.
Pâtes au saumon, brocoli-rabe et ail
Essayez ces penne audacieuses et inattendues lors d’une froide nuit d’automne. Combinez le saumon sauvage en conserve avec du brocoli-rabe robuste, de l'ail et du fromage Pecorino Romano. Pour un goût plus doux, remplacez le brocoli-rabe par n'importe quel vert copieux d'automne, comme le chou frisé ou le chou vert, et n'hésitez pas à essayer du thon en conserve au lieu du saumon – ce sera tout aussi délicieux.
Cacio e Pepe au citron
Totalement simples et absolument irrésistibles, ces pâtes classiques sont préparées avec des ingrédients élémentaires comme du fromage et du poivre fraîchement concassé. C'est digne d'un dîner et aussi l'un des plats de pâtes les plus faciles à préparer lors d'une nuit d'automne bien remplie. En termes simples, ce plat impressionnant ne déçoit jamais. Gardez les ingrédients à portée de main et le dîner n'est qu'à quelques minutes.
Rigatoni aux saucisses et fenouil
Ces simples pâtes aux saucisses et au fenouil apportent beaucoup de riches saveurs d’automne à la table. Donnez au plat une finition de style restaurant en l'arrosant d'huile d'olive et en garnissant de feuilles de fenouil, de quartiers de citron et de roquette. Et ne sautez pas le parmesan supplémentaire !
Spaghetti aux choux de Bruxelles et bacon
Ajoutez des pâtes à l'accord gagnant Bruxelles et bacon et vous obtenez un repas complet. Ce plat de 30 minutes associe du bacon croustillant et des choux de Bruxelles légèrement caramélisés aux nouilles longues préférées de tous dans une sauce facile au fromage.
Spaghetti aux crevettes et olives
Les crevettes peuvent sembler légères et estivales, surtout lorsqu'elles sont associées à des tomates cerises, mais en ajoutant du romarin, des câpres et des olives au mélange, le résultat est un plat automnal copieux et totalement délicieux. Points bonus : Cette entrée sera sur la table en seulement 20 minutes.
Gemelli au chou rouge, betterave et prosciutto
Faire bouillir des pâtes aux betteraves donne une teinte saisissante aux gemelli, des pâtes courtes, tout en cuisant les betteraves en même temps. Accentuez les pâtes roses avec du chou rouge et de l'oignon sautés et complétez le tout avec des chips de prosciutto rosées : le dîner sera très coloré et savoureux.
Crevettes à la poêle et orzo
Cette recette dans une seule poêle inspirée de la paella est assez sophistiquée pour être accompagnée, mais aussi assez simple pour un dîner rapide. Des morceaux d'orzo al dente remplacent le riz habituel dans ce plat ; ils s'imprègnent de la sauce à base de tomate et de beaucoup de saveur de crevette.
Ziti crémeux au four
Nourrissez une foule avec ce ziti crémeux cuit au four, parfait lorsque le temps commence à se refroidir et que vous souhaitez vous remettre à cuisiner au four. Pour un tour, au lieu de la ricotta, cette version utilise un ingrédient préféré : le fromage à la crème. C'est une victoire totale.
Testez les spaghettis et boulettes de viande préférés de la cuisine
Quel est le secret de boulettes de viande vraiment délicieuses ? La réponse n’est pas un fil d’Ariane ! La recette préférée de notre cuisine d'essai remplace une partie du bœuf haché par des champignons hachés, ce qui ajoute une riche saveur umami qui convient parfaitement à l'automne. En plus d'être totalement délicieuses, ces boulettes de viande réduisent également la consommation de viande et augmentent la consommation de légumes.
Raviolis aux aubergines rôties, tomates et câpres
Ce riff facile de soir de semaine sur les pâtes alla Norma améliore les raviolis au fromage achetés en magasin en les mélangeant avec un copieux mélange d'aubergines rôties, de tomates cerises, d'échalotes et de câpres. Faire la sauce au four vous évite de vous en occuper sur la cuisinière et les raviolis cuisent en quelques minutes.
Orecchiette dans une poêle aux pois chiches et aux olives
Autre merveille d'une poêle, la forme échancrée de l'orecchiette crée le berceau parfait pour une sauce crémeuse à la poêle avec des bouchées de pois chiches et d'olives de Kalamata. Le romarin boisé donne une saveur d'automne copieuse et une petite roquette fraîche ajoute une finition verte poivrée.
Pâtes saines à la citrouille
Ce n'est pas votre recette de pâtes d'automne typique, ce plat s'appuie sur des anchois salés et des noix grillées pour la saveur et les protéines. Les deux ingrédients sont du sucre de citrouille torréfié équilibré, naturellement sucré avec du miel.
