Un glaçage à gâteau de base est le glaçage parfait pour un gâteau en tube, un gâteau Bundt ou un gâteau au café, et si polyvalent que vous pouvez même le verser sur des muffins, des brioches à la cannelle ou du pain rapide. C'est délicieux et facile à préparer, ne nécessitant que du sucre glace (ou en poudre), du beurre fondu et du lait. Le glaçage durcit lorsqu'il durcit, créant une belle et douce décoration que vous utiliserez souvent dans vos aventures culinaires.
L'épicéa mange
Glaçage ou Glaçage
Les termes glaçage et glaçage sont souvent utilisés de manière interchangeable. Ils sont fabriqués de la même manière en combinant du sucre glace avec du liquide. Techniquement, le glaçage est plus épais qu’un glaçage mais pas aussi épais qu’un glaçage et peut être arrosé ou étalé sur des produits de boulangerie. Un glaçage est la plus fine des garnitures sucrées et se verse facilement. Avec cette recette, vous pouvez effectivement réaliser soit un glaçage, soit un glaçage en variant la consistance.
Ce glaçage est-il long à réaliser ?
Cette recette est très rapide, ne nécessitant que quelques minutes. En préparant le glaçage à partir de zéro, vous pouvez ajuster la quantité de lait et de sucre glace pour créer la consistance parfaite pour un filet, une trempette ou un glaçage selon vos besoins. Bien que ce glaçage de base soit aromatisé à la vanille, il existe plusieurs variantes que vous pouvez réaliser pour correspondre au produit de boulangerie qu'il va glacer.
Substituts
La recette peut être utilisée avec du lait ou de l'eau. Si vous utilisez de l'eau, assurez-vous qu'elle soit chaude afin que le glaçage ne soit pas trop épais. Cette recette donne 2 tasses, ce qui devrait suffire pour glacer un gâteau ou huit pâtisseries individuelles. Vous pouvez facilement doubler la recette si nécessaire.
Comment fonctionne le glaçage
Le sucre des confiseurs adoucit le glaçage et lui donne une finition dure. Le temps que cela prend dépend de la consistance ; un glaçage avec moins de liquide séchera plus rapidement. La plupart des émaux devraient sécher en 30 minutes.
Conseils pour un glaçage à la vanille réussi
- Refroidissez complètement le gâteau ou les pâtisseries avant le vitrage. Les produits de boulangerie chauds rendront le glaçage trop liquide et pourraient pénétrer dans la croûte, rendant le gâteau détrempé.
- Brossez les miettes qui se détachent sur le gâteau ou les pâtisseries avant de décorer.
- Si un gâteau est particulièrement délicat, mettez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de le glacer.
- Mettez une feuille de papier ciré sous la grille quand vous glacez un gâteau. Le papier ciré captera les gouttes et facilitera grandement le nettoyage. Vous pourrez peut-être même réutiliser certaines gouttes si elles ne contiennent pas de miettes.
- Il pourrait être plus rapide de tremper des cupcakes ou des muffins dans le glaçage plutôt que de l'étaler ou de le verser en filet.
- Pour un glaçage blanc pur, utilisez de l'extrait de vanille clair au lieu de l'extrait de vanille ordinaire, ce qui lui donnera une couleur blanc cassé.
“Ce glaçage simple est parfait pour garnir n'importe quel gâteau, beignet ou pâtisserie nécessitant une touche finale. Après avoir arrosé votre pâtisserie d'un filet ou un glaçage complet, laissez-la reposer quelques minutes pour qu'elle durcisse et crée une fine coque de vanille. Cette recette est personnalisable à votre goût et peut être dilué avec plus de liquide si nécessaire. —Tracy Wilk
2 tasses sucre glace
1/4 tasse (4 cuillères à soupe) Beurre sans sel, fondu
2 à 4 cuillères à soupe lait ou de l'eau chaude, au besoin
1 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange
Tamiser 2 tasses de sucre glace dans un bol moyen.
L'épicéa mange
Ajouter 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre fondu non salé, 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude, et 1 1/2 cuillères à café de vanille pure au sucre des confiseurs. Remuer pour mélanger.
L'épicéa mange
Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse, ajouter un peu plus de lait ou d'eau chaude au besoin pour atteindre la consistance désirée.
L'épicéa mange
Versez le glaçage fini sur un gâteau refroidi, du pain rapide, un gâteau au café, des cupcakes ou d'autres desserts. Servir et déguster.
L'épicéa mange
Vous vous sentez aventureux ? Essaye ça:
- Noix grillées : Avant que le glaçage ne durcisse, saupoudrez de noix de pécan grillées hachées ou d'autres noix.
- Sucre à la cannelle: Lorsque vous glacez un gâteau aux épices ou des brioches à la cannelle, saupoudrez le glaçage de sucre à la cannelle pendant qu'il est encore mou.
- Glaçage plus riche et plus crémeux : Utilisez de la crème épaisse au lieu du lait.
- Glaçage aux agrumes : Remplacez le lait et la vanille par du jus d'orange ou de citron et ajoutez environ 1/2 cuillère à café de zeste finement râpé.
- Glaçage moka : Mélangez 2 cuillères à café de granulés de café instantané, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée et 1 once de chocolat fondu non sucré.
- Glaçage aux fraises : Réduisez en purée ou écrasez 1/4 tasse de fraises tranchées fraîches ou surgelées. Mélangez le beurre fondu et le sucre glace avec la purée de fraises. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez plus de sucre glace ou un peu de lait si nécessaire pour tartiner ou arroser.
- Glaçage au chocolat: Augmentez le beurre à 6 cuillères à soupe et faites fondre avec 2 onces de chocolat non sucré. Réduire l'extrait de vanille à 1 cuillère à café.
- Glaçage beurre-rhum : Ajoutez 1 1/2 cuillères à café d'arôme de rhum et omettez l'extrait de vanille.
- Glaçage teinté : Ajoutez un peu de colorant alimentaire au glaçage. Le colorant alimentaire en gel est préféré car il n’est pas aussi fluide que la variété liquide. Juste 1 ou 2 gouttes devraient suffire ; mélangez-le et ajoutez-en plus si nécessaire.
Comment stocker
Les restes de glaçage peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique. Vous pouvez également congeler le glaçage dans des contenants allant au congélateur ou des sacs à fermeture éclair jusqu'à six mois. Quoi qu’il en soit, laissez le glaçage revenir à température ambiante et fouettez-le avant de l’utiliser.
| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 164 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 28g | Crabes |
| 0g | Protéine |
Afficher l'étiquette nutritionnelle complète
×
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 164 |
| % Valeur quotidienne* | |
| 6g | 8% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| 16 mg | 5% |
| 50 mg | 2% |
| 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres totaux 27g | |
| 0g | |
| Vitamine C 0mg | 0% |
| Calcium 11 mg | 1% |
| Fer 0mg | 0% |
| Potassium 14 mg | 0% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment présent dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
