Les 100 meilleurs livres de cuisine végétaliens de tous les temps

De nos jours, vous pouvez trouver une excellente recette végétalienne en un clic. Internet regorge d’à peu près tout ce que vous pourriez vouloir créer. Prenons par exemple la base de données de recettes VegNews. Nous avons de tout, du macaroni au fromage au homard végétalien, au satay aux cacahuètes au tempeh fumé et aux biscuits sablés aux framboises. Et c'est seulement la partie émergée de l'iceberg.

Mais malgré la diversité des délicieuses recettes en ligne, les livres de cuisine restent populaires. Chaque année, de nouveaux et passionnants livres de recettes végétaliennes arrivent sur les étagères. Il semble que même les réseaux sociaux et Google ne peuvent pas remplacer la joie d'avoir un vrai livre entre les mains, rempli de visuels époustouflants, de recettes délicieuses et de sagesse culinaire.

Il est difficile de sélectionner ne serait-ce que 100 des meilleurs livres de cuisine végétaliens. La qualité sur le marché est exceptionnelle, avec de nouvelles versions innovantes et créatives de la cuisine à base de plantes qui arrivent constamment sur les étagères. Mais ici, nous avons essayé de le réduire à 100 de nos favoris. Sans ordre particulier, voici les meilleurs livres de cuisine végétaliens, tous choisis par l'équipe éditoriale de VegNews. Bonne cuisine !

Meilleurs livres de cuisine végétaliens, n°100 à n°75

100 Vegan Mob : barbecue végétalien et soul food

Il n'est même pas encore sorti, mais nous sommes sûrs que ce livre de cuisine de Toriano Gordon, le chef derrière le Vegan Mob de la région de la baie de San Francisco, est sur le point de devenir un favori instantané. Attendez-vous à trouver des versions végétaliennes addictives de classiques à base de viande comme les bols à tacos, les lasagnes, le lumpia et bien plus encore. Le livre de cuisine devrait sortir dans les rayons en février 2024.
Trouvez-le ici

99 Délicieux AF végétalien

Lorsque des bougies de soja douillettes, des couvertures moelleuses et Netflix en boucle ne suffisent pas à chasser la morosité du ciel gris et froid, il est temps d'exploiter le pouvoir de guérison des aliments réconfortants – et Lauren Boehme est là pour vous aider. Créatrice du blog de recettes végétaliennes Rabbits & Wolves, Boehme apporte ses prouesses culinaires à Délicieux AF végétalienqui sera commercialisé à l'automne 2023, avec 100 plats à base de plantes que vous ajouterez immédiatement à votre répertoire de recettes en hiver.
Trouvez-le ici

98 Végétalien maison

La chef végétalienne Amber St. Peter utilise des ingrédients sains pour élaborer 80 recettes faciles à suivre dans son titre de 2016 Végétalien maison. Il comprend des classiques de la cuisine réconfortante entièrement américaine tels que des biscuits, de la sauce et des brownies au fudge.
Trouvez-le ici

97 Livre de recettes sans déchets pour sauver la planète

Céline Steen, née en Suisse, sait que manger à base de plantes peut aider à sauver la planète. Dans son nouveau livre de cuisine, le Livre de recettes sans déchets pour sauver la planètesorti en 2021, elle nous montre exactement comment avec plus de 100 recettes respectueuses de la planète pour tout, des plats principaux aux accompagnements en passant par les desserts.
Trouvez-le ici

96 Mangez plus végétalien !

En plus d'être nutritionniste, entraîneur personnel (travaillant avec Angelina Jolie) et animateur d'émissions de cuisine, l'auteur Luke Hines a désormais 10 livres de cuisine à son actif avec cette bible végétalienne colorée et saine. À l'intérieur Mangez plus végétalien !sorti en 2023, Hines, d'origine australienne, célèbre les légumes, évite les préparations fastidieuses et garde les aliments totalement sans gluten ni céréales.
Trouvez-le ici

95 Afrique végétalienne

Comme on peut s'y attendre, Afrique végétalienne, sorti en 2022, est une célébration de la cuisine africaine. Inspirée par son éducation en Côte d'Ivoire, l'auteure Marie Kacouchia vous guide à travers le continent, de l'Éthiopie au Sénégal, vous apprenant à préparer des plats africains naturellement à base de plantes, comme des hamburgers au yassa, des chips de plantain, du houmous aux cacahuètes et bien plus encore.
Trouvez-le ici

94 15 minutes végétaliennes

Chez Katy Beskow 15 minutes végétaliennes, publiées en 2017, les recettes saines à base de plantes semblent avoir pris toute la journée à préparer. Heureusement, ces plats nécessitent un minimum de temps, d'efforts et d'ingrédients, apportant un remaniement indispensable aux plats habituels des soirs de semaine.
Trouvez-le ici

93 Recettes végétaliennes d'Espagne

Gonzalo Baró, né à Madrid, détaille les bases de la cuisine espagnole dans son deuxième livre de cuisine, Recettes végétaliennes d'Espagne, sorti en 2018. Il explore des aliments comme l'aïoli, les piments piquillos et les tortillas espagnoles. Il vous transportera à Madrid en un instant.
Trouvez-le ici

92 Aquafaba

Si vous jetez encore votre eau de pois chiches, vous jetez les macarons, la mousse au chocolat et le tiramisu. C'est pourquoi le duo parisien Sébastien Kardinal et Laura VeganPower a créé ce guide sur tout ce qui concerne l'aquafaba. Aquafabasorti en 2018, regorge de recettes sucrées et salées, de guides essentiels en cuisine et même de façons d'utiliser les restes de pois chiches.
Trouvez-le ici

91 Le livre de recettes végétaliennes Instant Pot

Si vous n'avez pas le temps de rester devant la cuisinière et de préparer le dîner, un Instant Pot est votre meilleur ami. Et si vous voulez préparer de délicieuses recettes pleines de saveurs dans cet Instant Pot, alors Le livre de recettes végétaliennes Instant Pot de Nisha Vora, sorti en 2019, est votre autre meilleur ami. Mais attendez-vous à plus que de savoureuses idées de dîner, il comprend même une recette de gâteau au chocolat double fudge (oui, dans un pot instantané !).
Trouvez-le ici

90 Végétalien de rue

Découvrez l'attrait des délices végétaliens du Cinnamon Snail qui ont captivé les rues de New York. Le propriétaire du camion, Adam Sobel, partage des histoires sur les défis des food trucks et propose une cuisine vibrante, imaginative et infusée d'amour dans votre cuisine. Végétalien de ruesorti en 2015.
Trouvez-le ici

89 À la découverte de l'italien végétalien

Vous pensiez que les raviolis, gnocchis et cacio e pepe végétaliens n'étaient qu'un rêve ? Eh bien, réveillez-vous ! Dans À la découverte de l'italien végétaliensorti en 2020, l'Australienne Nadia Fragnito propose 50 classiques italiens décadents et végétaliens, tout comme Nonna les préparait, directement dans votre cuisine.
Trouvez-le ici

88 Comment être végétalien et garder vos amis

Avez-vous déjà passé des heures à essayer de convaincre vos amis d'essayer un nouveau restaurant végétalien ? Puis ceux de 2019 Comment être végétalien et garder vos amis est pour toi. La carrière de l'auteure Annie Nichols en tant que chef et styliste transparaît dans ces 50 belles recettes qui plairont à tous, qui épateront à coup sûr tous vos amis afin que personne n'ait à faire de compromis.
Trouvez-le ici

87 Le livre de recettes japonaises végétaliennes

Bien que le porc et le poisson dominent aujourd'hui de nombreux plats japonais, le Japon n'est pas étranger à la cuisine à base de plantes et Yoko Segawa est là pour vous guider à travers des siècles de tradition végétale. Chez Segawa Le livre de recettes japonaises végétaliennessorti en 2021, vous apprendrez à remplir votre propre garde-manger japonais végétalien avant de recréer les recettes familiales végétaliennes de l'auteur.
Trouvez-le ici

86 La Bible du gâteau végétalien

Sara Kidd, pâtissière professionnelle et reine des gâteaux certifiée végétalienne, mange, dort et respire les gâteaux. Aujourd'hui, après 10 ans de superposition, de glaçage et de décoration, elle a décomposé tout ce que vous devez savoir pour préparer les gâteaux à plusieurs étages les plus moelleux de vos rêves. La Bible du gâteau végétaliensorti en 2022.
Trouvez-le ici

85 La vie verte

Après avoir reconnu le manque d'aliments sains dans son quartier de l'Est de Los Angeles, la chef végétalienne et professeur de yoga Jocelyn Ramirez a lancé Todo Verde, un service de restauration et de restauration éphémère mexicain à base de plantes, avec l'intention de transformer ses efforts en un restaurant à part entière. Sorti en 2020, La vie verte apporte ces recettes vibrantes et authentiques de son abuela aux masses.
Trouvez-le ici

84La cuisine à base de plantes d'Abuela

Avec une mine de recettes familiales, Karla Salinari, coach en santé holistique certifiée, vous aide à canaliser la vie insulaire avec des plats inspirés de ses racines portoricaines, de son éducation à Miami et des influences cubaines. La cuisine à base de plantes d'Abuelasorti au printemps 2023. Jetez votre agenda de côté et perdez-vous dans les joies des repas faits maison, du début à la fin.
Trouvez-le ici

83 Sushi Modoki

En 2019 Sushi Modokichef végétalienne basée à Tokyo et professeur d'école culinaire, connue sous le nom d'Iina, partage ses méthodes inventives pour transformer les carottes en saumon, les tomates en thon et les champignons en pétoncles, le tout dans le but de créer les meilleurs et les plus authentiques sushis végétaliens sans poisson.
Trouvez-le ici

82 La table familiale végétarienne

Nourrissez une famille alimentée par les plantes avec plus de 125 recettes dans La table familiale végétarienne par Marisa Miller Wolfson et la chef Laura Delhauer. Sorti en 2020, il s'agit d'un guide incontournable pour élever des végétaliens de la petite enfance à l'âge scolaire.
Trouvez-le ici

81De la graine à l’assiette, de la terre au ciel

La chef Lois Ellen Frank, lauréate du prix James Beard, prend huit ingrédients amérindiens (maïs, haricots, courges, piments, tomates, pommes de terre, vanille et cacao) et les transforme en recettes modernes dans ce livre de cuisine unique et instructif, De la graine à l’assiette, de la terre au ciel. Sorti à l'été 2023, ce n'est pas seulement une célébration de la délicieuse cuisine végétalienne, mais aussi de l'histoire culinaire amérindienne.
Trouvez-le ici

80 Je peux cuisiner végétalien

Dans Je peux cuisiner végétalien, sorti en 2019, la chef végétalienne et auteure de livres de cuisine à succès Isa Chandra Moskowitz s'appuie sur des années d'essais et d'erreurs pour créer le manuel ultime pour le cuisinier à la maison. Quel que soit votre niveau de compétence, après seulement quelques pages, vous êtes assuré de pouvoir dire « Moi aussi, je peux cuisiner végétalien ».
Trouvez-le ici

79 Epic Vegan : rapide et facile

Le chef à base de plantes Dustin Harder est l'auteur de plusieurs livres, a enseigné des cours de cuisine dans tout le pays et a même participé à des compétitions sur le Food Network, mais il se souvient toujours de ses racines de cuisinier à domicile. Alors, qu'il s'agisse de conseils infaillibles pour un tofu savamment préparé ou de vous essayer à une sauce fondante, en 2021 Epic Vegan : rapide et facileHarder est là pour vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine sans transpirer.
Trouvez-le ici

78 Vert asiatique

Ching-He Huang, l'auteur de Vert asiatique, sorti en 2021, estime que la nourriture est un médicament. C'est pourquoi elle a emballé ce livre de cuisine, inspiré de nombreux pays d'Asie, rempli de recettes nourrissantes, réparatrices et délicieuses, toutes préparées avec des ingrédients alimentaires complets nutritifs, notamment des légumineuses, du tofu, des haricots et des céréales.
Trouvez-le ici

77 Plaques de puissance

Restez nourri et rassasié toute la journée avec l'aide de l'écrivain culinaire et nutritionniste Gena Hamshaw 2018 Plaques de puissance. Chaque recette contient des graisses saines, des glucides complexes et des protéines, tous essentiels pour nous aider à nous sentir mieux. De plus, aucune des recettes, comme le ragoût de lentilles rouges fumées ou les bols de falafel, ne manque non plus de saveur.
Trouvez-le ici

76 Asiatique végétalien : un livre de recettes

Jeeca Uy, la fondatrice du compte Instagram @thefoodietakesflight, est le cerveau derrière 2021 Asiatique végétalien : un livre de recettes, qui vous montre comment transformer de nombreux plats asiatiques favoris avec des ingrédients végétaliens. Si vous aimez les plats comme le pad thaï, le yakisoba et le riz frit, ce livre de recettes est fait pour vous.
Trouvez-le ici

75 Décolonisez votre alimentation

Décolonisez votre alimentation, sorti en 2015, redéfinit la cuisine mexicaine, explorant des siècles d'histoire pour faire revivre les cultures patrimoniales pour la santé et la reconnexion culturelle. Les partenaires de vie Luz Calvo et Catriona Rueda Esquibel partagent plus de 100 recettes vibrantes à base de plantes, soulignant l'importance de renouer avec les racines alimentaires culturelles mexicaines pour la santé physique et l'épanouissement spirituel.
Trouvez-le ici

Cliquez pour lire les numéros 74 à 50 >>
Cliquez pour lire les numéros 49 à 25 >>
Cliquez pour lire les numéros 24 à 1 >>

Charlotte est une écrivaine et éditrice basée sous le soleil de Southsea, sur la côte sud de l'Angleterre.