Ne craignant jamais les défis ni les insinuations amusantes, l'artiste de fitness Will Tennyson a conquis le cœur (et l'appétit) de 2,5 millions d'abonnés YouTube avec ses agendas alimentaires, ses aventures hors sujet, ses tests de torture de 24 heures et ses collaborations d'entraînement, pour n'en citer qu'un. quelques-uns de ses efforts ambitieux.
Tennyson apparaît sain et sauf dans sa cuisine, où il prépare certaines des friandises les plus délicieuses pour satisfaire les besoins en protéines de ses camarades de gym et broettes. Alors prenez vos outils de chef, choisissez une recette de dessert, ou pourquoi pas YOLO avec les trois ? Régalez-vous avec une confiserie sans culpabilité !
Note de l'auteur : La plupart, sinon la totalité, de ces ingrédients devraient être disponibles dans n'importe quelle grande chaîne d'épicerie comme Walmart, Costco, Trader Joe's ou leurs équivalents à l'étranger.
Tennyson recommande une poudre de protéine de caséine de lactosérum à la vanille de qualité pour de meilleurs résultats de cuisson. Évitez d'utiliser une poudre contenant uniquement du lactosérum.
Gâteau « Shorty » protéiné aux fraises
“Parfois, je me sens dans le bain avec une sensation de fruit et j'ai besoin de satisfaire cette envie.” Tennyson n'est pas fan des fruits dans les gâteaux, mais il y a toujours des exceptions à la règle. « Metteriez-vous du fromage dans une margarita ? Je ne pense pas”.
Heureusement, beaucoup d’entre nous ne partageraient jamais son même sentiment, nous ne sommes donc pas offensés de toute façon.
Voici ce dont vous aurez besoin pour le gâteau « shorty » :
Ingrédients secs
- 2 tasses de farine d'avoine (Tennyson mélange deux tasses d'avoine dans un robot culinaire)
- ½ tasse de farine de noix de coco
- ¼ tasse d'édulcorant au choix
- 90 grammes de poudre de protéine de lactosérum et de caséine
- 3 cuillères à soupe de levure chimique
- pincée de sel
Remarque : Nous vous recommandons d'utiliser des édulcorants naturels tels que la stévia (aucun autre ingrédient ajouté), l'érythritol ou le fruit du moine sous forme cristallisée. Évitez les édulcorants artificiels si possible car ils peuvent altérer la saveur souhaitée.
Ingrédients humides
- 140 grammes de blancs d'œufs
- 150 grammes de yaourt grec
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de coco (fondue)
- Environ 1 cuillère à soupe de miel (Manuka brut ou naturel/évitez le miel bon marché au goût artificiel)
- ¼ tasse de lait/substitut de lait
Mélangez tous les ingrédients et préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
“Vous pourriez probablement tuer quelqu'un avec cette pâte”, a déclaré Tennyson, suggérant à quel point la recette était dense lorsqu'elle était versée dans le plat de cuisson.
Clause de non-responsabilité: Ce mélange épais peut provoquer une pompe.
Répartir uniformément le mélange sur le plat ou le moule puis enfourner pendant 20 à 25 minutes selon le four. Une fois terminé, laissez refroidir quelques minutes, puis coupez les portions souhaitées.
Tennyson étale une fine couche de confiture sans sucre, la recouvre de fraises fraîches, puis tourbillonne de crème fouettée à la noix de coco faible en calories provenant d'une boîte de conserve. Garnir le dessus de quelques baies supplémentaires de votre choix.
“Si vous vous présentez à la crèche familiale avec ceci pour le brunch de Pâques, ce seront leurs papilles gustatives qui ressusciteront”, a déclaré Tennyson, se livrant à son chef-d'œuvre culinaire. “Je sais pourquoi on l'appelle shortcake, car une bouchée et le reste du gâteau ne dure pas longtemps.”
Tennyson aimait tellement sa concoction qu'il ne s'en soucierait pas comme gâteau de mariage. Peut-être une option pour les couples puissants ?
Bagels de pain doré protéinés
Le gâteau shorty est peut-être unique en son genre, mais les bagels au pain doré auront un impact différent après une nuit de jeûne.
“C'est probablement l'une des meilleures recettes que j'ai jamais préparées, sérieusement”, a déclaré Tennyson.
Voici ce dont vous aurez besoin pour ces bagels de pain perdu pécheurs :
- ½ tasse de yaourt grec
- ½ tasse de farine auto-levante, « pas de farine ordinaire ».
- ½ tasse de poudre de protéine de lactosérum et de caséine
- Cannelle pour « ambiance de pain perdu »
- Raisins secs (facultatif)
Garniture
- 1-2 cuillères à soupe d'huile de coco (fondue)
- 1,5 cuillère à café de cannelle
- 1-2 cuillères à soupe de cassonade (Swerve)
- 1 cuillère à café de vanille
Suivez ces instructions :
- Préchauffez votre four à 350 degrés.
- Mélangez tous les ingrédients du bagel pour former une grosse boule de pâte. Ajoutez un peu de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle.
- Placez quatre petites boules de pâte de même taille sur la plaque à pâtisserie.
- Créez des trous de beignets avec un verre à shot, un rouleau à pâtisserie ou tout ce qui vous convient. Astuce : Trempez le bout de votre verre à shot dans de la farine avant de faire des trous.
- Mélangez les ingrédients de la garniture, puis versez le mélange sur les bagels.
- Mettez les bagels au four pendant 15 à 20 minutes et vérifiez-les fréquemment.
Sortez les bagels, laissez-les reposer quelques minutes, puis étalez votre fromage à la crème sans produits laitiers ou faible en gras préféré, et bienvenue chez Flavorcity ! Tennyson a souligné l'utilisation d'une poudre de protéine de lactosérum et de caséine pour obtenir cette texture pâteuse et moelleuse parfaite.
“Si vous deviez préparer ces bagels avec du lactosérum ou un isolat sans caséine (poudre de protéine), ils seraient plus secs qu'une serviette.”
Beignets protéinés à la banane
Le dernier dessert est une recette sur la cuisinière avec seulement quatre ingrédients, sans compter l'huile de noix de coco pour la friture. Pour les beignets de banane, il vous faudra :
- 2 grosses bananes écrasées
- 2 cuillères à soupe de poudre de protéine de lactosérum/caséine
- 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients, puis faites-les revenir dans un peu d'huile de coco jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Le conseil d'un chef pro : Assurez-vous d'ajouter suffisamment de banane. Sinon, la pâte à base de farine de noix de coco s'effondrera dans la poêle.
Enfin, garnissez vos beignets de glace sans sucre, de sirop sans sucre et de poudre de beurre de cacahuète (dans cet ordre) pour entrer au paradis des papilles.
«Cela ressemble à des desserts étoilés au Michelin», proclame fièrement le cuisinier musclé.
Image en vedette : @willtenny sur Instagram
