Ce crevettes primavera regorge de légumes frais et de crevettes juteuses, le tout mélangé dans une sauce légère et délicieuse ! Prêt en 30 minutes, c'est une idée de dîner de semaine amusante et savoureuse.
En tant qu'auteurs de livres de cuisine et passionnés du régime méditerranéen, nous avons cuisiné les crevettes de toutes les manières. Nous avons préparé des recettes préférées de la famille comme des crevettes sautées, des crevettes grillées, des langoustines aux crevettes et même des hamburgers aux crevettes !
Mais l'un de nos nouveaux favoris consiste à associer les fruits de mer avec des pâtes et des légumes frais dans ce plat. crevettes primavera. C'est comme une pâte primavera classique additionnée de crevettes et recouverte d'une sauce crémeuse légère, elle constitue un dîner simple et satisfaisant en seulement 30 minutes.
Pourquoi nous aimons les crevettes primavera
Avec des milliers d’idées de recettes de crevettes, pourquoi faire celle-ci ? Cela prend un peu plus de temps que nos populaires crevettes sautées de 5 minutes, mais celle-ci en vaut la peine car elle fournit un repas complet chargé de légumes colorés. Nous l'aimons surtout au printemps, car primavera signifie printemps en italien. Mais on peut le manger en toute saison ! Voici pourquoi nous aimons cette primavera de crevettes :
- Il a un rapport légumes/pâtes élevé donc vous obtenez beaucoup de légumes colorés dans votre repas
- Il contient une protéine maigrece qui la rend plus copieuse que les pâtes primavera classiques
- La sauce à la crème est légère et fait avec du lait, pas de la crème épaisse
- C'est une délicieuse façon de savourer des ingrédients de saison.
Ingrédients clés
Pour les pâtes primavera aux crevettes, vous ajouterez simplement des crevettes sautées à votre mélange de légumes frais préférés, de pâtes et de sauce à la crème. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin avec quelques notes sur les substitutions :
- Pâtes: Nous aimons utiliser des penne ou d'autres pâtes courtes aux crevettes, car elles sont de taille similaire. Les autres types de nouilles qui fonctionnent bien sont les rigatoni, les linguines et les spaghettis. Utilisez des pâtes de blé entier pour le régime méditerranéen, ou des pâtes sans gluten ou aux légumineuses pour le régime sans gluten.
- Crevette: Utilisez des crevettes moyennes déveinées pour obtenir la meilleure taille pour cette recette. Ils peuvent être décortiqués ou avec la queue. Si possible, privilégiez les crevettes sauvages.
- Légumes: Notre mélange préféré pour la primavera est l'asperge, le brocoli, l'échalote, la carotte et les pois. Bien que ce ne soit pas un légume de printemps, nous avons ajouté du poivron rouge car il est facile à trouver en toute saison et ajoute une touche de couleur.
- Beurre, farine, lait et parmesan râpé : Ces ingrédients composent notre sauce à la crème au parmesan préférée, et vous remarquerez qu'il n'y a pas de crème épaisse du tout.
L'huile d'olive, la poudre d'ail, l'aneth et le sel complètent la liste des ingrédients avec une saveur robuste et savoureuse.
Comment faire des pâtes aux crevettes primavera : étape par étape
Les crevettes primavera se préparent simplement : même si nous vous recommandons de cuisiner avec un partenaire si vous le pouvez ! Il y a quatre éléments qui doivent être réunis : les pâtes, les crevettes, les légumes et la sauce.
Étape 1: Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente, en testant le goût une minute ou deux avant l'indication des instructions sur l'emballage.
Étape 2: Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter les légumes et le sel et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres et vert vif.
Étape 3: Ajouter les crevettes et les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu et retirer les crevettes et les légumes dans un bol. Essuyez la poêle.
Étape 4: Faire fondre le beurre. Ajouter l'ail râpé et la farine et fouetter pendant 1 minute. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Réduisez le feu et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe, 4 à 5 minutes. Incorporer les épices et le parmesan. Incorporez ensuite les légumes cuits et les crevettes.
Ajoutez plus de sel au goût et garnissez de parmesan supplémentaire, si vous le souhaitez. Servir chaud et déguster !
D’où viennent les pâtes primavera ?
Vous vous demandez peut-être : quelle est l’histoire de ce plat ? Cela semble traditionnellement italien, mais il s'avère que les pâtes primavera sont un plat de pâtes américain à base de légumes frais inventé dans les années 1970. Il a été créé par un chef new-yorkais nommé Sirio Maccioni chez un homme d'affaires italien en Nouvelle-Écosse, entre autres !
Depuis lors, les Pasta Primavera sont apparues sur les menus des restaurants du monde entier, notamment dans les chaînes italo-américaines comme Olive Garden. Il n’y a vraiment aucune exigence concernant la « bonne » façon de le préparer. Primavera signifie printemps en italien, vous le verrez si souvent avec des légumes printaniers comme les asperges et les carottes. Mais de nombreuses versions utilisent également des légumes d’été comme les courgettes et les tomates.
Restes et pourboires à préparer à l'avance
Les crevettes primavera sont meilleures servies le jour même de leur préparation. Vous pouvez conserver les restes jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Cependant, ici, nous ne sommes pas de grands fans des crevettes du lendemain (juste notre préférence personnelle). Nous trouvons que les pâtes aux crevettes ont généralement meilleur goût le jour de leur préparation !
Pour accélérer la préparation, il est facile de hacher tous les légumes et de mesurer les ingrédients à l'avance. Vous pouvez même faire bouillir les pâtes à l’avance, en les cuisant 1 minute avant al dente. Ensuite, mélangez-le simplement à la sauce chaude et aux légumes avant de servir.
Plus de recettes de crevettes
Nous avons de nombreuses recettes de crevettes amusantes à essayer, parfaites pour le dîner ou toute autre occasion. Voici quelques autres recettes de crevettes qui pourraient vous plaire :
Notes diététiques
Cette recette de crevettes primavera est pescatarienne.
Description
Cette primavera de crevettes regorge de légumes frais et de crevettes juteuses, le tout mélangé dans une sauce légère et délicieuse ! Prêt en 30 minutes, c'est une idée de dîner de semaine amusante et savoureuse.
- 8 onces Penne
- 1 piler les crevettes, déveinées et décortiquées ou avec la queue, capturées dans la nature si possible
- 1 ½ cuillères à café sel casher, divisé
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet (1 livre) d'asperges, extrémités dures enlevées, coupées en 3morceaux de pouces
- 1 échalote, tranchée finement
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 carotte, pelée et coupée en julienne
- 1 tasse petits pois surgelés, décongelés sous l'eau tiède
- 1 ½ cuillères à soupe beurre salé
- ½ cuillère à café aneth séché
- 2 petites gousses d'ail, râpées
- 2 cuillères à soupe farine tout usage
- 1 ½ tasses 2% de lait
- ½ tasse fromage parmesan râpé, et plus pour garnir
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente (testez le goût une minute ou deux avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Égouttez et mélangez les pâtes avec un peu d'huile d'olive une fois cuites.
- Séchez les crevettes. Placez-le dans un bol et saupoudrez-le de ½ cuillère à café de sel casher et de poudre d'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les asperges, l'échalote, le brocoli, le poivron rouge, la carotte et ½ cuillère à café de sel casher et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres et vert vif. Ajouter les crevettes et les petits pois et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Retirez les crevettes et les légumes dans un bol (ou si les pâtes sont cuites, égouttées et mélangées avec un filet d'huile d'olive, vous pouvez les ajouter directement dans la marmite à pâtes). Essuyez la poêle.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail râpé et la farine et fouetter constamment pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez un peu de lait et fouettez : la sauce deviendra instantanément épaisse. En fouettant constamment, continuez à ajouter progressivement le lait. Réduire le feu et cuire en fouettant souvent jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 à 5 minutes. Incorporer ½ cuillère à café de sel casher, l'aneth et le parmesan, en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde, puis retirer du feu.
- Ajoutez les pâtes égouttées, les légumes et les crevettes dans la sauce chaude et mélangez. Goûtez et ajoutez plus de sel, si vous le souhaitez. Servir chaud, garni de poivre noir fraîchement moulu et de parmesan supplémentaire. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Pâtes
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