21 livres de cuisine végétaliens d'auteurs noirs dont vous avez besoin dans votre collection

Une envie de quelque chose en particulier ? En effectuant une recherche sur Google ou en utilisant un hashtag populaire sur votre site de réseau social préféré, vous obtiendrez des centaines, voire des milliers de recettes. Besoin d'inspiration pour des recettes ? Tapez quelque chose de générique ou suivez un développeur de recettes préféré, et vous pourrez faire défiler pendant des heures en regardant des vidéos de didacticiels de recettes, tous plus alléchants les uns que les autres. Compte tenu de la technologie actuelle, les livres de cuisine ne sont pas une nécessité. Et pourtant, ils perdurent.

Les livres de cuisine nous ancrent. Ils racontent des histoires qu’une légende ne peut tout simplement pas capturer. Et en pratique, ils aident à protéger nos appareils des éclaboussures. Ils ne seront pas perdus dans votre flux incessant de publications enregistrées ni oubliés alors qu'une nouvelle bobine illumine votre cerveau. Ces auteurs ont consacré d’innombrables heures à leurs livres respectifs, et nous bénéficions tous de soutenir leur travail.

Tous ces livres de cuisine végétaliens ont été écrits par des auteurs noirs et leur contenu est très varié. Il existe des livres axés sur les produits comme celui de Bryant Terry Royaume Végétaldes livres axés sur la santé de Tracye Lynn McQuirter et des ouvrages familiaux de Tabitha Brown et Charity Morgan.

Livres de cuisine à base de plantes rédigés par des chefs et auteurs végétaliens noirs

Il y a toujours un peu plus de place sur les étagères pour un livre de recettes végétaliennes de qualité. Répertoriés sans ordre particulier, voici 21 œuvres d’auteurs noirs à découvrir dès maintenant.

1 Cuisiner selon l'Esprit par Tabitha Brown

Ce qui a commencé comme une vidéo virale en 2018 s’est transformé en une carrière à part entière. La critique élogieuse de Tabitha Brown sur le sandwich végétalien Whole Foods TTLA l'a conduite sur la voie de l'influence et du divertissement dans les médias, de son propre chef. Réseau alimentaire concours à ses collections Target à ce joyeux livre de cuisine végétalien. Ici, Brown partage des recettes copieuses, saines et familiales pour le cuisinier à la maison, sans mesures (mais ne vous inquiétez pas, cuisinez simplement selon l'esprit !). Attendez-vous à de nombreuses salades vibrantes, des options de petit-déjeuner nourrissantes et des plats préférés des enfants comme les sloppy joes et la pizza mexicaine.
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2Mange des plantes, salope par Pinky Cole

La célèbre restauratrice et philanthrope Pinky Cole Hayes a ajouté l'auteur de livres de cuisine à son CV en 2022, mais certains pourraient être surpris par son contenu. Le restaurant de Cole Hayes, Slutty Vegan, est connu pour ses sandwichs extravagants remplis de plusieurs galettes, de fruits de mer végétaliens frits et de la fameuse Slut Sauce (sa version de la sauce secrète). Les lecteurs trouveront une bonne poignée de plats adjacents à Slutty Vegan, mais le livre regorge massivement d'options plus nourrissantes et plus saines – des choses que Cole Hayes mange tous les jours. Recherchez des pois chiches cuits avec de la salsa à la mangue et des plantains ; Rigatoni carbonara de Bruxelles et pain de betterave barbecue à base de légumes.
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3 Vegan noir ricain par Lyana Blount

Lyana Blount est la fondatrice du pop-up new-yorkais Black Rican Vegan, mais si vous ne pouvez pas vous rendre à Big Apple pour goûter ses délicieuses recettes familiales à base de plantes, nous vous recommandons fortement de commander son livre de cuisine à la place. Attendez-vous à trouver 60 recettes pleines de saveurs, allant des tacos au birria aux pleurotes frits du Bronx.
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4 Noir + Végétalien par Emani Corcran

La blogueuse culinaire Emani Corcran sait que devenir végétalien ne signifie pas nécessairement renoncer à vos aliments réconfortants préférés, et dans ce livre de cuisine, elle partage ses connaissances et ses recettes végétaliennes délicieusement satisfaisantes (et riches en protéines) avec le monde entier. Les gaufres, le jambalaya, le riz et les haricots des Caraïbes ne sont que quelques exemples des recettes savoureuses que vous pouvez trouver à l'intérieur. Noir + Végétalien.
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5 Fourrage et festin par Chrissy Tracey

Prévu pour sortir en avril, ce livre de cuisine de la butineuse et chef Chrissy Tracey propose bien plus que de délicieuses recettes. Grâce à des guides d'identification, des photographies de la nature et des conseils, Tracey vous fera trouver et cuisiner avec des ingrédients sauvages, notamment des pissenlits et des papayes, en un rien de temps.
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6 La cuisine végétalienne de Makini par Makini Howell

Plum Bistro, le restaurant du chef Makini Howell à Seattle, est depuis longtemps un favori parmi les végétaliens et les non-végétaliens. Howell a partagé pour la première fois ses recettes de restaurant cultes préférées il y a près de 11 ans. Sortie l'année dernière, cette édition du 10e anniversaire fait entrer la cuisine du chef directement dans votre cuisine.
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7 Abondant par Denai Moore

La cuisine jamaïcaine est souvent généralisée en plats riches en viande. Comme dans toute cuisine, il y a des nuances que ceux qui ne connaissent pas ne comprennent tout simplement pas. L'auteur Denai Moore couvre l'éventail des plats jamaïcains dans ce livre de cuisine, des arancini au riz et aux pois au cœur de poisson salé à base de palmier accompagné de plantains verts frits et savoureux. Nous aimons également les titres des chapitres de ce livre. Des catégories comme Sdes gens qui ne sont pas boiteux, Le dessert comme style de vieet Des équipes qui ont de l'énergie pour le Main Event susciter immédiatement notre intérêt.
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8 L'Afrique végétalienne par Marie Kacouchia

Ce livre de cuisine panafricain s'inspire des traditions gustatives de 15 nations représentées dans plus de 70 recettes. Savourez des plats tels que la soupe aux légumes rwandaise, atakilt wat (chou éthiopien, pommes de terre et carottes), légumes mafé (ragoût de cacahuètes malien), et plus encore. L'auteure Marie Kacouchia propose également de nombreuses entrées, boissons et desserts comme du riz au lait à la noix de coco et des crêpes à la plantain. Même si vous ne cuisinez pas à partir de ce livre (même si nous espérons que vous le ferez), c'est une lecture merveilleuse pour en savoir plus sur ces traditions alimentaires et élargir vos connaissances culinaires.
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9 Incroyablement végétalien par Charity Morgan

Après avoir cuisiné par lots pour une équipe de la NFL, l'auteur Charity Morgan connaît bien la cuisine. Elle a préparé des repas copieux pour de nombreux joueurs du Tennessee Titan lorsque son mari, le secondeur Derrick Morgan, jouait pour l'équipe. Ses recettes satisfont aussi bien les athlètes affamés que les familles, des Buffalo Chick'n Tacos et des frites chargées aux omelettes de légumes à base de pois chiches et aux lentilles épicées à la jerk.
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dix Livre de recettes végétaliennes Soul Food par Nadira Jenkins

Le premier livre de cuisine de la chef Nadira Jenkin ne déçoit pas. Attendez-vous à baver sur la salade de « poulet » frit cajun et de bacon-amateur, mais pas avant d'avoir lu les pages d'introduction qui présentent une histoire de la cuisine soul food et de ses ingrédients de base.
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11 Par tous les verts nécessaires par Trayce Lynn McQuirter

Le premier ouvrage complet de Trayce Lynn McQuirter est plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une ressource d'inspiration et une lettre directe aux femmes noires. Le sous-titre du livre—Un guide révolutionnaire pour les femmes noires qui veulent bien manger, être en bonne santé, perdre du poids et avoir fière allure—en fait une première en son genre. Le livre détaille le parcours personnel de Mcquirter à base de plantes et propose plus de 40 excellentes recettes qui nourrissent le corps et satisfont l'âme.
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12Végétalien sans âge par Trayce Lynn McQuirter

Le deuxième livre de cuisine de McQuirter s'est concrétisé en tant que projet mère/fille. Co-écrit par la mère de McQuirter, Mary, Végétalien sans âge se concentre sur les aliments destinés à la longévité et au bien-être général. Le livre comprend 100 recettes à base de plantes, du pain doré divin à l'érable avec des fraises au quinoa cajun épicé avec du gombo et de la tomate.
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13 Guide Vegan Soulfood de la Galaxie par Afya Ibomu

Avant de lever un sourcil, le titre sur le thème de l'espace n'implique pas de chiots silencieux lyophilisés ou de macaroni au fromage « il suffit d'ajouter de l'eau ». Considérez-le comme votre guide complet de la cuisine soul végétalienne. Des recettes incroyables aux listes d'épicerie et aux conseils pour manger au restaurant, vous obtiendrez bien plus qu'une simple recette de chou vert dans ce livre.
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14 Sol hippie végétalien par Dominique Williamson

Le premier livre de cuisine du chef Dominique Williamson offre au cuisinier débutant une entrée dans les merveilles de la soul food végétalienne. Chaque recette propose des astuces et capitalise des indications précises pour garantir que le plat soit toujours une réussite. L'introduction de cinquante pages comprend tous les essentiels du Sud, de la sauce aux saucisses fumées au gruau de cheddar chargé du Sud.
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Bryant Terry

15 Le Royaume Végétal de Bryant Terry

Lorsqu'un auteur a été nommé l'un des Magazine de San Francisco « 11 personnes les plus intelligentes de la scène culinaire de la région de la Baie » et Entreprise rapide « 9 personnes qui changent le monde alimentaire », nous achetons le livre de recettes. Royaume Végétal est le cinquième livre du chef Bryant Terry, lauréat du prix James Beard, et il constitue également une ressource culinaire fiable et un magnifique livre de table basse. Les recettes comprennent des plats remarquables tels que des carottes barbecue avec des haricots blancs mijotés et du gumbo aux champignons roux au millet.
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Bryant Terry

16Afro Végétalien par Bryant Terry

Le quatrième livre de Terry se concentre sur les aliments de la diaspora africaine. En tant qu'ancien chef en résidence du Musée de la diaspora africaine à San Francisco, Terry est un expert en cuisine. Les plus de 100 recettes présentent des variantes végétaliennes de plats traditionnels tels que les plantains rôtis au muscovado et le ragoût de cacahuètes avec des légumes d'hiver et des boulettes de maïs.
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17 Âme de patate douce par Jenné Claiborne

Cet ouvrage complet et magnifiquement photographié des recettes de Jenné Claiborne mérite de faire partie de votre répertoire quotidien. Claiborne insiste et prouve que la soul food ne doit pas nécessairement être une nourriture de fête : c'est de la nourriture de tous les jours, et il ne s'agit pas seulement de macaronis au fromage et d'aliments frits. Oui, il existe des biscuits moelleux et une tarte aux patates douces, mais Claiborne comprend également des recettes nourrissantes telles que la salade de pastèque et de pêches de Géorgie et le chou cuit à la vapeur des Caraïbes.
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18 Les plats végétaliens de Rachel Ama par Rachel Ama

Les fans fidèles du populaire blog de recettes à base de plantes et de la chaîne YouTube de Rachel Ama ont pratiquement fait la roue lorsque cette experte végétalienne a lancé son premier livre de cuisine en 2019. En cadence avec le style simple et fait maison d'Ama, le livre met en lumière des dizaines de merveilles uniques, des classiques britanniques infaillibles, des repas rapides et chaleureux et des classiques réconfortants de ses racines caribéennes et ouest-africaines. Cuisinez à votre façon des raviolis des Caraïbes jusqu'au pudding au caramel gluant !
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Guide de recettes Soul Food par Brooke Brimm

La révérende Dr Brooke Brimm s'est donné pour mission d'aider les autres à vivre une vie plus saine et plus heureuse, et elle le fait grâce à ses conseils spirituels, ses retraites de yoga et ce livre de cuisine végétalien conscient. Les recettes prouvent que si la soul food peut être les plats de célébration que nous avons tendance à associer à la cuisine, comme le macaroni au fromage, le cordonnier et le poulet végétalien frit, elle peut aussi être saine, fraîche et vibrante. Savourez l'équilibre que ce livre offre entre les plats décadents infusés de légumes et les délicieux plats de tous les jours.
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20Guide d'une fille du Sud sur l'alimentation à base de plantes par Cametria Hill

Destiné aux végétaliens débutants, ce guide de ressources à base de plantes propose plus que des recettes ; Hill fournit ses meilleurs conseils sur les restaurants, les listes d'épicerie, les alternatives à base de plantes et les bases de la cuisine. Ses recettes sont à la fois créatives, accessibles et abordables, rendant la transition vers une alimentation végétalienne possible pour tous. Réjouissez-vous de faire frire les Banana Nut Hush Puppies, le Fiya Fiya CamBalaya, la vinaigrette au pain de maïs de Carrie B et même la tarte aux patates douces sans gluten. On salive déjà.
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21Cuisine nigériane végétalienne par Tomi Makanjuola

L'auteur Tomi Makanjuola vous mettra l'eau à la bouche avec plus de 100 recettes nigérianes à base de plantes, des soupes et ragoûts épicés aux délicieuses collations sucrées et salées. Compte tenu de tant de recettes, il est difficile de décider quoi préparer en premier, mais nous vous recommandons fortement de commencer par le décademment doux et moelleux. gurasa du pain et l'associer avec efo riro (ragoût de feuilles vertes) pour absorber toute la saveur. Remarque : la quantité de piments scotch bonnet que vous utilisez dépend de vous !
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