Voici ce qu'il faut acheter et cuisiner cet été : du gaspacho de maïs à la courge d'été au fromage

Voici ce qu'il faut acheter et cuisiner cet été : du gaspacho de maïs à la courge d'été au fromage

Nous célébrons l'été depuis des siècles. En fait, certains historiens pensent que nos ancêtres auraient même observé le solstice d’été, qui reconnaît le jour le plus long de l’année, à l’âge de pierre. Aujourd’hui, pour la plupart des gens, l’été est toujours une saison appréciée. Cela représente de nombreux points positifs : des barbecues avec les proches, des pique-niques, des séjours en camping et des vacances, qui comportent toujours de nombreux plats et boissons vraiment délicieux. Et même si toutes les saisons sont associées à des plats savoureux (écoutons-le pour la tarte à la citrouille à l'automne), l'été donne sans doute la crème de la crème.

Aller aux livres de cuisine

Nous parlons de glaces gourmandes, de salades légères et de hamburgers juteux : il n'y a pas beaucoup mieux. Si vous cherchez de l'inspiration pour vos repas d'été, vous êtes au bon endroit. Ici, nous avons tout : des meilleures méthodes de cuisine estivales aux meilleurs livres de cuisine en passant par certaines de nos recettes végétaliennes préférées. Si vos papilles gustatives frémissent, allons-y.

Aller aux recettes

Quelle est la saison cet été ?

L'été est en pleine croissance et la saison des récoltes de toutes sortes de produits savoureux. Le maïs, le concombre et l’aubergine ne sont que quelques exemples de légumes d’été. Apprenez-en davantage sur les produits de cette saison et trouvez encore plus d'inspiration de recettes avec notre guide des légumes d'été les plus savoureux. Nous avons également élaboré ce guide sur les courgettes, qui explique comment cuisiner avec le favori de saison, ainsi que tous ses avantages nutritionnels.

Vous pouvez également trouver notre guide des fruits d'été, ainsi que des explications détaillées sur deux classiques de la saison, la pastèque juteuse et les baies sucrées et acidulées. Et nous avons également parlé des tomates anciennes, et quoi exactement les rend si spéciaux. De plus, vous pouvez suivre notre guide des nopales, qui sont généralement récoltés à partir du mois d'août, et en savoir plus sur la façon de cuisiner avec l'ingrédient mexicain, ainsi que tous ses bienfaits nutritionnels.

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EN RAPPORT: Griller ou faire bouillir ? Quelle est la meilleure façon de cuisiner des épis de maïs ?

Manger de façon saisonnière présente également de nombreux avantages. Lorsque vous donnez la priorité aux produits de saison cultivés localement, vous consommez les fruits et légumes les plus nutritifs. Selon le système médical de l'Université du Maryland, les produits mûrs consommés peu de temps après la récolte contiennent des quantités plus élevées de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que les fruits et légumes qui voyagent loin et restent dans les épiceries pendant une période prolongée. De plus, lorsque vous magasinez localement, vous contribuez à réduire les émissions liées aux transports tout en soutenant votre économie locale.

Parfois, cela peut même vous faire économiser de l’argent. « Acheter des aliments de saison cultivés localement est souvent moins cher, car chaque agriculteur local récolte des cultures similaires », rapporte l'Université du Maryland. “Cela signifie que lorsqu'une abondance de produits est disponible, les épiceries qui soutiennent les agriculteurs locaux mettent souvent des articles en vente.” C'est gagnant-gagnant-gagnant si vous nous le demandez.

Les meilleures méthodes de cuisine d'été

Commençons par l'évidence : l'une des meilleures façons de cuisiner en été est sur le grill, à l'extérieur, avec tous vos proches. Mais la cuisine estivale n’implique pas toujours un barbecue.

Parfois, les meilleurs repas à cuisiner lorsqu'il fait chaud dehors sont rapides et faciles (comme les salades et les pâtes, par exemple), ce qui vous laisse plus de temps pour tous les plaisirs liés à l'été. Une autre façon de garder les choses simples est d'utiliser un pot instantané, afin que vous puissiez passer toute la journée au soleil, avant de partir chercher un dîner nutritif et délicieux qui vous attend.

EN RAPPORT: Ces 12 recettes vous aideront à préparer la meilleure salade de pommes de terre de tous les temps

Les meilleurs livres de cuisine pour des repas d'été végétaliens faciles

Pour vous aider avec des idées de cuisine, nous avons compilé neuf livres de cuisine végétaliens, tous remplis de recettes parfaitement adaptées aux mois d'été.

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Un été végétalien dans le sud de l'Italie

C’est indéniable : les vols vers l’Italie sont chers. Mais avec le livre de recettes inspiré du sud de l'Italie de Nadia Fragnito, vous pouvez au moins profiter du les saveurs de la Méditerranée, sans avoir à acheter un billet d'avion. Essayez tout du simple occupé à Trapanese (une délicieuse version des pâtes au pesto) à la caponata (un savoureux ragoût d'aubergines).
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VBQ Le livre de recettes ultime pour le barbecue végétalien

La viande peut être considérée comme un aliment de base stéréotypé au barbecue, mais ce livre de recettes végétaliennes est là pour vous aider à changer le récit. Épatez vos invités avec des plats comme des sandwichs aux champignons effilochés, de la salade de chou, des brochettes de tofu tandoori et bien plus encore.
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3Brut et Radieux

Intrigué par l’idée de suivre un régime alimentaire cru à base de plantes ? Avec tous les fruits et légumes frais de saison, l'été est une excellente saison pour les essayer. Laissez ce livre de cuisine vous guider vers des recettes végétaliennes crues délicieuses, vibrantes et alléchantes, notamment des soupes, des salades, des smoothies et des desserts.
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4Barbecue végétalien

On n’a jamais trop d’idées de recettes de barbecue végétaliennes. Ajoutez 70 autres à votre rotation avec ce livre de Katy Beskow, qui vous aidera à tout préparer, des fèves au lard à la cassonade à la courge hasselback beurrée.
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Livre de recettes végétaliennes indiennes nstant Pot

Les mois d'été peuvent être occupé et il n'y a pas toujours beaucoup de temps supplémentaire pour cuisiner. Mais avec un pot instantané, vous pouvez gagner du temps tout en vous assurant de recevoir un repas nutritif et savoureux chaque soir. Ce livre présente 50 recettes de plats de style indien, notamment le dal, le curry, la soupe et le sambar, qui se réunissent tous facilement dans une marmite instantanée.
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6Soirée sans alcool

Est-ce vraiment une journée d'été ensoleillée et relaxante à moins que vous ne sirotiez une délicieuse boisson fruitée ? Avec ce livre, vous n'avez pas besoin de trouver la réponse à cette question. Offrez-vous un verre frais de savoureux frosé ou un daiquiri aux myrtilles avec l'aide de Soirée sans alcool.
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7Livre de recettes de 30 minutes sur des aliments complets à base de plantes

Pour des idées de repas d'été plus rapides, commandez-vous un exemplaire de ce livre de cuisine complet à base de plantes de Kathy Davis, qui vous expliquera comment préparer des plats faciles et savoureux, sans sel, huile ou sucre raffiné. Et le meilleur ? Rien ne prend plus de 30 minutes.
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D’autres idées de repas d’été végétaliens faciles

Tous les livres de cuisine ci-dessus regorgent d'idées délicieuses pour des repas d'été végétaliens, mais si vous en voulez encore plus, nous serons heureux de vous les livrer, car nous avons également beaucoup de notre propre inspiration ci-dessous. Que vous ayez envie d'une salade de pâtes légère, d'un smoothie rafraîchissant ou d'un hamburger à la viande sans viande, nous avons ce qu'il vous faut.

VegNews.PicnicPastaCuisine compatissante

1 Salade de pâtes pique-nique

Aucun pique-nique n'est complet sans une salade de pâtes. C'est la règle. Faites du vôtre un succès en combinant des cornichons épicés, des herbes fraîches, vos légumes hachés préférés et des macaronis au coude.
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VegNews.GazpachoAlex McLaughlin

2 Gaspacho de Maïs Doux et Poivre

Soupe? En été? Cela semble faux, mais quand c'est refroidi, c'est tellement bon. Cette recette fait appel à des poivrons, du maïs frais, des concombres et des haricots blancs, qui se combinent pour former un nouveau classique estival crémeux et sucré.
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VegNews.CourgeHannah Kaminsky

3 Courge d'été festonnée au fromage

Mélangez des courgettes avec de la courge jaune et une sauce au fromage maison pour préparer ce plat d'accompagnement délicieusement crémeux, parfait à déguster dehors avec une salade et un verre de votre vin blanc préféré.
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Capture d'écran 26/06/2023 à 9/06/22Kylie Perrotti

4 Salade de nectarines et pois chiches

Rendez vos salades d'été encore plus juteuses en ajoutant une portion de nectarine parfumée et savoureuse. Les saveurs se marient particulièrement bien avec les pois chiches doux et les piments jalapeño épicés.
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VegNews.VeggieSkewers.FeaturePublication de rue de pages

5 Brochettes de légumes à l'ail et au romarin

Les hamburgers et les saucisses sont des incontournables des grillades, mais il faut parfois faire bouger les choses un peu. Ces brochettes sont non seulement très faciles à préparer, mais elles regorgent également de saveurs.
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VegNews.CoconutLimeSmoothieChef Ahki

6 Smoothie noix de coco et citron vert

Ce smoothie rafraîchissant à l'eau de coco contient également de l'avocat, du citron vert et des dattes, qui se combinent pour créer une boisson estivale onctueuse, crémeuse et nutritive.
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VegNews.SummerPoblanoSaladeCarina Skrobecki Photographie

7 Salade pique-nique aux poivrons Poblano

Cette salade simple plaira à coup sûr à tout le monde lorsque vous vous présenterez avec un Tupperware plein à votre prochain pique-nique. Assurez-vous simplement de vous préparer suffisamment.
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VegNews.BarbecueBurger1Livres de carrière

8 Burgers barbecue épicés à l'anchois

Vous n'avez pas besoin de vraie viande pour préparer des hamburgers costauds et juteux. Au lieu de cela, combinez des haricots noirs avec des ingrédients comme l'ail et les champignons dans un robot culinaire pour préparer ces délicieuses galettes végétaliennes. Et n'oubliez pas le fromage végétalien, très important.
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VegNews.PricklyPearIcePopsAlejandra Schrader, Dr Gunhild Stordalen

9 Sucettes glacées au cantaloup et à la figue de Barbarie

Pour une collation rafraîchissante, nourrissante et rafraîchissante, préparez ces glaces désaltérantes avec des ingrédients comme du jus de citron vert, du sirop d'érable, des figues de Barbarie et du cantaloup.
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Recette.VeganSmoresHannah Kaminsky

dix S'mores grillés aux fraises et bananes

La prochaine fois que vous serez réunis autour d'un feu de camp, améliorez votre jeu de grillage en essayant ces s'mores végétaliens délicieusement gluants avec du chocolat, des fraises et des bananes.
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