Recette de crevettes épicées au yaourt à la menthe

Recette de crevettes épicées au yaourt à la menthe

Aucun repas n'est complet sans un copieux menu d'entrées à grignoter pendant que le gril chauffe. Vos invités sont sûrs de se mettre en appétit tandis que l'odeur des hamburgers carbonisés et des côtes fumées remplit l'air, et la meilleure façon de les satisfaire (autrement qu'avec des libations) est de manger. Étant donné que les plats sur le gril constituent l'attraction principale, il est préférable de garder les entrées légères, chacune soigneusement préparée pour être à la fois bouchée et savoureuse. Les trempettes, les chips et les fromages sont tous d'excellentes options faciles, mais un bon moyen d'impressionner les invités avant le plat principal consiste à déguster des fruits de mer, qui cuisent rapidement et regorgent de saveurs impressionnantes.

Les crevettes sont une option polyvalente qui cuit en quelques minutes, et dans cette recette écrite avec la développeur Michelle McGlinn, les crustacés ont une saveur explosive d'inspiration méditerranéenne qui se marie parfaitement avec une sauce rafraîchissante au yaourt et à la menthe citronnée. Les crevettes marinées au cumin se rassemblent rapidement pour une collation facile à saisir tout en se mélangeant avant le dîner, rendant votre réception sans effort et votre repas inoubliable.

Saisir les ingrédients pour des crevettes épicées avec du yaourt à la menthe

Cette recette est assez simple et utilise de nombreuses épices et ingrédients que vous avez peut-être déjà à la maison. Recherchez dans votre armoire à épices du cumin moulu, de la poudre de chili, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Avec les épices collectées, prenez également de l'ail, de l'huile d'olive et du jus de citron. À partir de là, vous aurez besoin de persil frais et de menthe (bien que séchées puissent être remplacées dans les deux cas), ainsi que de yaourt grec et de crevettes. Pour l'apéritif le plus efficace, nous vous recommandons d'utiliser des crevettes avec queue de taille moyenne, qui sont de la taille d'une bouchée et faciles à saisir et à tremper par la queue, laissant vos doigts sans dégâts.

Étape 1 : Préparez la marinade

Dans un grand bol, mélanger les crevettes, le cumin, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, ¼ de cuillère à café de sel, l'ail émincé, le persil et ¼ de tasse d'huile d'olive.

Étape 2 : Faire mariner les crevettes

Étape 3 : Faites chauffer une poêle

Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen.

Étape 4 : Cuire les crevettes

Ajouter les crevettes et leur marinade et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 5 minutes au total.

Étape 5 : Ajoutez les ingrédients de la sauce dans un mixeur

Pour préparer la sauce au yaourt, mélangez le yaourt, la menthe, le jus de citron, les gousses d'ail entières, le quart de cuillère à café de sel restant et le poivre dans un mélangeur.

Étape 6 : Mélanger

Étape 7 : Servir

Arroser la sauce d'huile d'olive et servir avec les crevettes.

Recette de crevettes épicées au yaourt à la menthe

Pendant que vos invités attendent leurs entrées, utilisez une poêle en fonte et un mixeur pour préparer des crevettes épicées et du yaourt à la menthe pour une collation à l'apéritif.

tremper les crevettes dans une sauce au yaourt
  • 1 livre de grosses crevettes, queues et déveinées
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de poudre de Cayenne
  • ½ cuillère à café de sel, divisé ou au goût
  • 2 gousses d'ail hachées + 2 gousses entières divisées
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • ¼ tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour arroser
  • 1 tasse de yaourt grec
  • 1 tasse de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de poivre‌
  1. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, le cumin, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, ¼ de cuillère à café de sel, l'ail émincé, le persil et ¼ de tasse d'huile d'olive.
  2. Laisser mariner 30 minutes.
  3. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
  4. Ajouter les crevettes et leur marinade et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 5 minutes au total.
  5. Pour préparer la sauce au yaourt, mélangez le yaourt, la menthe, le jus de citron, les gousses d'ail entières, le quart de cuillère à café de sel restant et le poivre dans un mélangeur.
  6. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  7. Arroser la sauce d'huile d'olive et servir avec les crevettes.

Comment puis-je griller ces crevettes marinées ?

Si vous préparez cette recette pour un barbecue comme le titre l'indique, vous pouvez envisager d'utiliser le gril pour cuire les crevettes. S'il est agréable de déplacer une partie de la cuisson vers la cuisine afin que le gril puisse être rempli des festins du plat principal, il est tout aussi efficace de faire sauter les crevettes sur le gril avant toute autre chose ; les crevettes cuisent en moins de 5 minutes et le grill offre un charbon fumé.

Un moyen simple de le faire est de mettre les crevettes dans une poêle en fonte, un panier à grillades ou une feuille de papier d'aluminium et de cuire les crevettes comme vous le feriez dans un four, en les retournant environ 3 à 5 minutes après le début de la cuisson. Pour griller à chaleur directe, où les flammes cuisent les crevettes, percez les crevettes sur des brochettes (comme nous le faisons dans cette recette) et disposez-les sur les grilles avec les brûleurs à feu doux à moyen. L'utilisation de brochettes permet de retourner un gros lot de crevettes facilement et à toute épreuve, car les crevettes ne risqueront pas de tomber à travers les grilles. Si vous n'avez pas de brochettes et que vous utilisez des crevettes moyennes à grosses, placez simplement les crevettes directement sur les grilles et faites cuire 2 à 3 minutes pour un carbonisation uniforme.

Que puis-je faire si ma sauce au yaourt ne se mélange pas correctement ?

Étant donné que la sauce au yaourt contient des feuilles de menthe entières et très peu de liquide, vous constaterez peut-être qu'elle reste coincée dans le mélangeur avant de mélanger doucement. Cette recette fonctionne mieux dans de petits mélangeurs à portion individuelle. Si vous n'avez qu'un seul grand mixeur, la meilleure option est de gratter continuellement les parois du mixeur, en poussant le mélange vers les lames, jusqu'à ce que la menthe soit finement hachée. Vous pouvez également ajouter 1 once d'huile d'olive, de yaourt ou d'eau pour aider le mélange à se déplacer plus efficacement.

Une autre option consiste à hacher très finement la menthe avant de la mélanger pour des résultats plus lisses. (Vous pouvez également renoncer complètement au mélange en émincé d'abord l'ail.) Quelle que soit la méthode, votre menthe sera finalement hachée finement, tandis que le yaourt, le citron, l'ail et le poivre seront fouettés pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse. . Si vous n'avez pas le temps de travailler avec les longues feuilles de menthe fraîche, vous pouvez également les troquer contre de la menthe séchée, qui se fondra parfaitement dans la sauce.

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