Qu'y a-t-il de si spécial dans les tomates vertes frites ?

Qu'y a-t-il de si spécial dans les tomates vertes frites ?

Les tomates vertes frites sont souvent considérées comme un classique du Sud, mais il s'agit en fait d'un mythe hollywoodien, selon l'écrivain culinaire Robert Moss. Dans un article pour Des plats sérieux, il explique qu'un film des années 90 « a fait des tomates vertes frites une star culinaire du Sud du jour au lendemain ». Le film auquel il fait référence est bien sûr le classique de 1991. Tomate vertes grillées. Le film à succès, qui se déroule en Alabama, explore les amitiés, la résilience et l'autonomisation du Sud, et aborde également le pouvoir nostalgique du goût. “Qu'est-ce que je ne donnerais pas pour une assiette de tomates vertes frites”, déclare l'une des protagonistes du film, Ninny Threadgoode, interprétée par Jessica Tandy, en se remémorant la nourriture de sa jeunesse.

Mais en réalité, au début du XXe siècle, si les tomates vertes frites étaient consommées dans le Sud, elles n’étaient pas vraiment un aliment de base. Elles étaient cependant fréquemment consommées dans le Nord pour épuiser les tomates sur vigne avant les premières gelées. Cependant, quelles que soient leurs racines, il n’en demeure pas moins que les tomates vertes frites sont désormais un classique adopté dans le Sud. Personnes amour eux. Mais qu’y a-t-il de si spécial dans les tomates vertes frites ? Allons-y.

Quelle est la particularité des tomates vertes frites ?

Pour de nombreuses personnes, au Nord comme au Sud, les tomates vertes frites évoquent un sentiment de nostalgie et de réconfort. Ils sont également appréciés pour leur goût. Les tomates vertes sont plus fermes et plus acidulées que leurs homologues mûres, et lorsqu'elles sont battues et frites, elles développent une croûte croustillante et dorée tout en conservant un intérieur légèrement piquant et juteux.

“Je sais que la plupart des choses qui ont bon goût sont encore meilleures lorsqu'elles sont panées et frites”, Smithsonien La contributrice Lisa Bramen raconte sa première expérience en essayant des tomates vertes frites. “Mais quelque chose dans ce plat était extraordinaire : la combinaison d'une tomate à chair ferme avec un enrobage de semoule de maïs croquante, la légère acidité du fruit non mûr équilibrant le côté onctueux de l'extérieur.”

Tomate vertes grilléesConnaisseur Végétarien

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Comment faire des tomates vertes frites végétaliennes

Il ne fait aucun doute que lorsqu’elles sont bien cuites, les tomates vertes frites plaisent à tous. La bonne nouvelle est qu’ils sont également faciles à rendre végétaliens. Cette recette de Connaisseur Végétarien, par exemple, mélange les tomates dans un mélange composé d'ingrédients comme le lait d'amande, les graines de lin moulues, la levure nutritionnelle et le kala namak (sel noir), avant de les faire frire peu profondément dans une poêle. Le résultat est « délicieusement addictif », selon le blog.

Cette recette de Végétalien avec des courbes est similaire mais utilise un mélange d'assaisonnements cajun fait maison pour plus de saveur et de la chapelure pour plus de croquant. De plus, les tomates vertes sont frites à l'air plutôt que frites ou peu profondes. Cette recette de Ouais, c'est végétalien va encore plus loin dans la recette en chargeant les tomates vertes frites dans un BLT végétalien.

Tomates vertes frites végétaliennes BLTOuais, c'est végétalien

Quels sont les meilleurs plats à servir avec des tomates vertes frites ?

Bien que délicieux, un BLT végétalien n'est pas la seule façon de servir des tomates vertes frites. Ci-dessous, nous avons compilé quelques-uns de nos plats préférés qui, selon nous, seraient délicieux avec des tomates vertes frites en accompagnement.

VegNews.lobstermacandcheeseAlex Shytsman

1Macaroni au fromage végétalien aux noix de cajou et aux champignons de homard

Avec sa riche sauce aux noix de cajou et ses champignons savoureux, ce macaroni au fromage ultra-crémeux se mariera à merveille avec des tomates vertes frites croustillantes et piquantes. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez même verser un peu d'aïoli végétalien rafraîchissant ou de sauce piquante épicée sur les tomates (ou les deux !).
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VegNews.SpicedChou-fleur

2 Chou-fleur épicé avec haricots, salade de chou et ranch végétalien

Arrosez également un peu de ranch de noix de cajou de cette recette savoureuse sur des tomates vertes frites pour un repas ultra-savoureux et nourrissant. Les tomates vertes frites croustillantes et piquantes offriront un contraste de texture parfait avec le chou-fleur épicé et les haricots crémeux.
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VegNews.PortobelloBenedictLes corbeaux

3 Portabello Benedict végétalien facile en 4 étapes

Pour un délicieux brunch, ajoutez des tomates vertes frites à cette recette végétalienne de portobello bénédictine déjà super savoureuse. Les tomates ajouteront un joli contraste de texture et une explosion de saveur qui complète parfaitement le plat.
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VegNews.CrabCakesLinda Soper-Kolton et Sara Boan

4 Galettes de crabe végétaliennes au jacquier avec sauce rémoulade

Les beignets de crabe au jacquier et les tomates vertes frites sont un accord croustillant parfait, surtout lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce rémoulade crémeuse. C'est un plat élégant et savoureux, parfait pour votre prochain dîner entre amis.
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VegNews.TzatzikiSauce.TimAtkinsTim Atkins

5 Sauce Tzatziki végétalienne classique

Si vous voulez quelque chose de simple, servez des tomates vertes frites avec cette trempette méditerranéenne en accompagnement. Le tzatziki est délicieux, crémeux et polyvalent, et fournira la bonne quantité d'humidité et de saveur aux tomates sans les submerger.
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