Qu’est-ce que la crème sure végétalienne ? Plus 8 marques et recettes

Qu’est-ce que la crème sure végétalienne ?  Plus 8 marques et recettes

Les grenades à main étaient l’une des inventions clés répandues à travers le monde par l’Empire mongol. Ça, et l'arc composite. Mais les armes sophistiquées et mortelles n’étaient pas les seules inventions issues du plus grand empire terrestre contigu. Le peuple mongol nous donnait aussi de la crème sure. Oui, nous parlons de cette trempette relativement inoffensive que vous appréciez souvent avec les nachos, les pommes de terre, les tacos et bien plus encore.

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Bien sûr, aux XIIIe et XIVe siècles, les gens ne mangeaient pas de crème sure comme nous le faisons aujourd'hui (à la Doritos). A l'époque, ils dégustaient le kumis, une boisson légèrement alcoolisée à base de lait de cheval fermenté. Les Russes ont développé un goût pour cette délicatesse et ont commencé à préparer leur propre version avec du lait de vache épaissi. C'est ainsi que la crème sure est née.

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Plusieurs siècles plus tard, la crème sure est encore consommée partout dans le monde, et les États-Unis ne font pas exception. En fait, selon Statista, en 2020, la crème sure était appréciée par plus de 239 millions d’Américains. Mais à mesure que les appétits changent et que les alternatives sans produits laitiers deviennent de plus en plus populaires en raison de leurs avantages pour la santé, l’environnement et l’éthique, la crème sure végétalienne gagne également en popularité. Voici ce que c'est, où l'acheter et les meilleures recettes pour le servir.

Qu'est-ce que la crème sure ?

Fidèle à ses racines, la crème sure d'aujourd'hui est toujours fabriquée par fermentation. Fondamentalement, des bactéries lactiques sont ajoutées à la crème à base de lait de vache jusqu'à ce qu'elle épaississe et que sa saveur devienne plus piquante. Il est souvent utilisé dans les recettes pour ajouter une texture plus crémeuse et un piquant supplémentaire (comme dans la purée de pommes de terre, par exemple), ou servi en accompagnement comme trempette.

Qu'est-ce que la crème sure végétalienne ?

Bien que la plupart des crèmes sure soient préparées avec des produits laitiers, ce n'est pas une nécessité. Vous pouvez également préparer une crème au goût et à la consistance similaires en utilisant uniquement des ingrédients d’origine végétale. Par exemple, cette recette Cookie and Kate mélange des noix de cajou, du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde de Dijon pour obtenir un résultat similaire. La plupart des recettes végétaliennes suivent une formule similaire, mélangeant des noix de cajou avec du jus d'agrumes piquant et du vinaigre de cidre de pomme.

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Nutrition de la crème sure végétalienne

Alors que la crème sure traditionnelle est souvent riche en graisses saturées, les alternatives végétaliennes ont tendance à être plus saines. En effet, au lieu des produits laitiers, ils utilisent souvent des noix, qui sont une source de protéines et d'autres nutriments essentiels, comme les vitamines B. Les noix de cajou, par exemple, sont également une bonne source de graisses saines, notamment de graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Le tofu soyeux, une autre riche source de protéines, est également une base populaire pour la crème sure végétalienne.

Il est toutefois important de noter que préparer de la crème sure à la maison est souvent plus sain que de l'acheter en magasin, où les versions végétaliennes peuvent encore être riches en graisses saturées.

Utilisations de la crème sure végétalienne

La crème sure végétalienne peut être utilisée en remplacement direct de la crème sure ordinaire. Cela signifie que vous pouvez l'utiliser comme trempette, le verser sur des salades, le cuire dans des desserts, le servir en accompagnement avec des pommes de terre ou des tacos, ou l'ajouter à une soupe, une salade de chou ou même des sauces pour pâtes. La liste est interminable.

8 marques qui fabriquent de la crème sure végétalienne

Un certain nombre de marques végétaliennes et favorables aux végétaliens vendent des alternatives à la crème sure sans produits laitiers. Ici, nous avons rassemblé certaines des meilleures options à ajouter à votre panier la prochaine fois que vous vous rendrez à l'épicerie.

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1 Butineuse

Depuis 2013, cette crémerie végétalienne exploite le pouvoir des plantes pour créer des plats à base de plantes vraiment exceptionnels. L'entreprise a ajouté la crème sure pour la première fois à son portefeuille de produits en 2020, et nous n'avons cessé de la mettre sur nos tacos depuis lors. Fabriquée avec un mélange de lait de coco et de lait de cajou, la crème sure de la marque est parfaitement épaisse et piquante.
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2 Elmhurst

La marque de lait sans produits laitiers Elmhurst a récemment développé sa propre crème sure à base de plantes, parfaite pour l'ajouter à tout, des nachos et tacos aux soupes et salades. Sa crème sure riche et crémeuse à base d'avoine est présentée dans un sachet compressible sans BPA pour une garniture facile sans aucun gâchis.
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3 Violife

Depuis plus de 30 ans, Violife séduit les papilles avec sa vaste gamme de délicieux fromages végétaliens, mais il ne faut pas négliger la crème sure de la marque. Violife mélange de l'huile de noix de coco, de la poudre de banane séchée, de l'extrait d'olive et du sel marin, ainsi qu'un mélange d'autres ingrédients, pour créer ce condiment soyeux et frais.
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VegNews.SourCream.KiteHillColline des cerfs-volants

4 Colline des cerfs-volants

Cela fait peut-être à peine plus de huit ans que Kite Hill a lancé son premier fromage végétalien sur le marché, mais beaucoup de choses se sont passées depuis. D’une part, elle a considérablement élargi son portefeuille de produits. Désormais, il propose de tout, du yaourt au beurre en passant par les pâtes fourrées. Et en 2020, elle a également ajouté au mélange sa propre version de la crème sure végétalienne, à base de lait d’amande.
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VegNews.SourCream.FollowYourHeartSuis ton coeur

5 Suis ton coeur

Si vous aimiez la crème sure avant de devenir végétalien, vous serez ravi de savoir que la très appréciée marque végétalienne californienne Follow Your Heart a créé une version incroyablement proche de la recette traditionnelle. Préparez les quesadillas !
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VegNews.SourCream.ToffutiTofutti

6 Tofutti

Tofutti fabrique des produits sans produits laitiers depuis le début des années 1980 et son expertise se reflète dans sa gamme de produits, qui comprend plusieurs types de fromages (dont la ricotta végétalienne), des trempettes (comme l'oignon français et l'ail rôti) et, bien sûr, sa propre crème meilleure que la crème sure, disponible en saveur régulière et en saveur guacamole.
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VegNews.SourCream.WayFareAliments WayFare

7 Aliments WayFare

Originaire de l'élevage laitier, la famille derrière WayFare Foods prend ses produits laitiers à base de plantes au sérieux. La marque entièrement végétalienne propose une gamme de produits comprenant du beurre, des fromages, du yaourt, du pudding et bien sûr de la crème sure. Fabriquée à base de haricots beurre et d'avoine, la crème sure de WayFare est exempte des neuf principaux allergènes, elle est donc parfaite pour accueillir des personnes ayant des besoins alimentaires différents.
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VegNews.VeganKroger.@theeverygirl@theeverygirl/Instagram

8 Simple vérité

Simple Truth, propriété de Kroger, a ajouté 50 nouveaux produits végétaliens après que ses offres à base de plantes aient généré plus de 2,5 milliards de dollars de ventes en un an seulement. Comme WayFare Foods, la crème sure végétalienne de Kroger utilise des haricots beurre et de l'avoine pour recréer le goût et la sensation classiques du condiment bien-aimé.
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Crème sure végétalienne dans les recettes

Une fois que vous avez acheté ou préparé votre crème sure, la prochaine étape à l'ordre du jour est évidemment de la manger. Mais avec quoi ? Nous avons rassemblé ici certaines de nos recettes préférées pour vous donner quelques idées. (Vous êtes les bienvenus!)

VegNews.DillPois chiches rôtisJackie Sobon

1 Buddha Bowls de pois chiches rôtis à l’aneth et de pommes de terre citronnées

Une délicieuse vinaigrette à base de crème sure est l’accompagnement ultime de cette version savoureuse et riche en protéines d’un bol Bouddha. C'est copieux, nutritif et vous aurez envie de revenir pour en savoir plus.
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VegNews.PotatoRollJasmin Briones

2 Rouleaux de pommes de terre au four végétaliens farcis au fromage

Les pommes de terre au four au fromage chargées de crème sure ne sont pas une friandise réconfortante réservée exclusivement aux non-végétaliens. Loin de là. Savourez ces pommes de terre bien garnies avec toutes les versions végétaliennes des aliments que vous aimez et qui vous manquent. Vous pouvez même le garnir de morceaux de bacon croquants à base de plantes !
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VegNews.NaanTacosCandice Hutchings

3 Tacos Chalupa Naan croquants avec sauce avocat-ranch

Il n'est pas nécessaire que ce soit un mardi de tacos pour savourer cette recette de tacos chalupa naan savoureuse et indulgente. L'une des meilleures parties est la sauce crémeuse avocat-ranch, composée de mayonnaise, d'avocat (bien sûr) et de crème sure végétalienne, entre autres ingrédients simples à base de plantes.
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VegNews.LoadedFriesSupremeLauren Toyota

4 Frites Nacho Avec Crumbles De Tofu Et Bacon

La sauce au fromage nacho et la crème sure sont un mariage paradisiaque, sans dispute. Cette recette ajoute également du bacon et du tofu émiettés au mélange et deviendra sans aucun doute l'un de vos incontournables lorsqu'il s'agira d'impressionner vos amis avec votre cuisine végétalienne. Vous aurez envie de faire lot après lot après lot, c'est tout simplement délicieux.
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VegNews.SourCreamOnionSconesCéline Steen

5 Scones à l'oignon et à la crème sure

En plus d'être une excellente trempette, la crème sure est également idéale pour les pâtisseries. C'est pourquoi il est inclus dans cette recette de scone savoureuse, feuilletée et savoureuse. Dégustez-les seuls, avec une soupe ou avec une salade d'accompagnement pour un déjeuner satisfaisant en milieu de semaine.
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