Quel riz convient le mieux à votre repas ? De plus, 5 façons d'améliorer votre technique de cuisson

Quel riz convient le mieux à votre repas ?  De plus, 5 façons d'améliorer votre technique de cuisson

Le riz est l’un des aliments les plus répandus au monde. En fait, entre 2021 et 2022, les recherches suggèrent qu’environ 520 millions de tonnes de riz ont été consommées dans le monde. En fait, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, « plus de 50 pour cent de la population mondiale dépend du riz pour environ 80 pour cent de ses besoins alimentaires ».

Les céréales sont nutritives (c'est principalement une bonne source de glucides) et vont avec à peu près tout. Mais si vous vous demandez : quels types se marient le mieux avec quels repas ? Vous êtes arrivé au bon endroit.

8 types de riz et les meilleurs plats végétaliens pour les accompagner

Ici, nous décomposons les différents types de riz et proposons des idées sur quoi les servir.

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1 riz blanc

Le riz blanc, qui est en fait du riz dont l'enveloppe extérieure, le son et le germe ont été retirés lors du processus de mouture, est consommé partout dans le monde avec de nombreux types d'aliments différents. C'est incroyablement polyvalent : vous pouvez le manger avec à peu près tous les plats de votre choix. En raison de sa saveur neutre, c'est le complément idéal pour une gamme de plats savoureux.

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2 riz brun

Contrairement au riz blanc, le riz brun n’a pas subi le processus de mouture qui élimine l’enveloppe extérieure, le son et le germe. Pour cette raison, il est considéré comme une alternative saine, car il est plus riche en nutriments, comme les vitamines B et les fibres. Tout comme le riz blanc, le riz brun a une saveur neutre et accompagne de nombreux plats différents, des currys aux sautés.

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3 Riz au jasmin

Principalement cultivé en Thaïlande, au Cambodge, au Laos et au Vietnam, le riz au jasmin est un riz à grains longs connu pour son arôme floral et sa capacité à bien absorber les saveurs. Il peut être préparé avec du riz brun ou blanc, et il est généralement servi avec des currys thaïlandais parfumés, comme le massaman et le curry vert, ainsi que du pho vietnamien et des sautés.

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4 Riz sauvage

Celui-ci est en quelque sorte une triche car ce n'est techniquement pas du riz. Le riz sauvage est en fait une graine de graminée, mais comme il est cuit et consommé comme du riz (et qu'il contient même du riz dans son nom), nous l'avons inclus dans cette liste. Ses grains sont longs et minces et se marient à merveille avec des ingrédients comme les champignons, les herbes, les légumes-racines et les sauces crémeuses.

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5 Riz à sushis

Comme vous l'avez peut-être deviné, le riz à sushi, un type de riz à grains courts assaisonné d'un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel, est l'élément clé des sushis japonais. C'est sucré, piquant et un peu collant, c'est pourquoi c'est l'ingrédient parfait pour maintenir les rouleaux de sushi ensemble.

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6 Riz basmati

Connu pour son arôme distinct de noisette et de fleurs, le riz basmati est un type de riz à grains longs principalement utilisé dans la cuisine sud-asiatique. Il sert souvent d'accompagnement aux currys et aux pilafs, mais il peut aussi être la vedette du spectacle dans des plats comme le biryani, qui est du riz mélangé à des épices, des légumes et des protéines, par exemple.

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7 Riz Bomba

Cultivé principalement à Valence, le riz bomba, un type de riz à grains courts, est l'ingrédient clé de la paella, le plat national espagnol. En effet, il peut absorber le liquide et la saveur sans perdre sa forme ou sa texture. La paella est généralement préparée avec de la viande ou des fruits de mer, mais il est facile de préparer une version végétalienne en utilisant uniquement des légumes ou en ajoutant de la viande végétalienne.

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8 riz arborio

Le riz arborio ressemble beaucoup au riz bomba : il est à grains courts et conserve bien sa forme et sa texture lorsqu'il est combiné avec beaucoup de sauce. C'est pour cette raison que c'est l'ingrédient clé du risotto, l'un des plats les plus populaires d'Italie.

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Améliorez votre cuisine végétalienne : 5 façons d'améliorer votre riz

Le riz est l’un des ingrédients les plus faciles à cuisiner, surtout si vous possédez un cuiseur à riz ! Tout ce dont vous avez besoin c'est du riz et de l'eau. Mais si vous voulez du riz avec un peu plus de piquant, disons, il y a des choses que vous pouvez faire pour faire passer ce côté simple au niveau supérieur. Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour améliorer vos compétences en cuisine du riz.

1 Cuisiner avec du vin

Dans des plats comme le risotto et le pilaf, le riz est souvent cuit avec du vin, ce qui contribue à apporter de l'acidité au plat et à rehausser la saveur générale. Le type de vin dépend du contexte du plat : si vous optez pour un plat de riz blanc crémeux, optez pour des vins blancs, comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio. Si vous optez pour un plat plus copieux à base de tomates, choisissez un vin rouge, comme un merlot ou un pinot noir.

2 Incorporer les herbes fraîches et les épices

Incorporer des herbes et des épices à votre riz peut contribuer à ajouter plus de saveur à votre plat et à créer également un arôme appétissant. Un autre avantage est la valeur nutritionnelle ajoutée : les herbes et les épices, comme le romarin et le curcuma, sont souvent riches en antioxydants, par exemple, et peuvent également être anti-inflammatoires.

3 Ajouter l'huile d'olive

La prochaine fois que vous cuisinerez du riz, ajoutez un filet d'huile d'olive à l'eau pour aider à détacher les grains et les empêcher de coller ensemble. Il empêche également la formation de mousse et ajoute également une agréable saveur douce et légèrement noisette.

4 Cuisiner avec du beurre végétalien

Semblable à l'huile d'olive, l'ajout d'un peu de beurre végétalien à votre riz pendant la cuisson peut aider à améliorer la texture globale, ce qui donne un riz plus lisse et plus moelleux. Mais il peut également ajouter un délicieux élément de saveur crémeuse et de noisette au plat.

5 Ajouter de la viande végétalienne émiettée

Si vous cuisinez du riz frit ou si vous souhaitez simplement ajouter des protéines à votre plat d'accompagnement, pensez à ajouter des lanières de poulet végétaliennes, du tofu ou même du bacon émietté au mélange. Il transforme un simple plat d'accompagnement en un délicieux repas riche en protéines qui peut se suffire seul, avec ou sans plat principal.

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