Pourquoi le dîner du dimanche est dédié à bâtir une communauté autour de délicieux repas surgelés

Pourquoi le dîner du dimanche est dédié à bâtir une communauté autour de délicieux repas surgelés

Cuisine de rue mexicaine, plats à emporter indiens épicés, plats chinois savoureux et savoureux : il existe de nombreuses cuisines différentes qui sont consommées et appréciées à travers l'Amérique. Mais il y a quelque chose de très réconfortant dans l’italien qui nous laisse obsédés, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Les plats italiens sont à la fois confortables et délicieux, grâce au mélange de glucides et au mélange d'ingrédients simples et savoureux comme les tomates, l'ail, le basilic et le fromage.

Mais même si nous ne dirons jamais non à un restaurant italien, les plats de pâtes sont sans doute à leur meilleur lorsqu'ils sont cuisinés dans le confort de votre foyer et, de préférence, lorsqu'ils sont partagés avec vos proches. C'est une philosophie à laquelle Richard Klein croit de tout cœur. L'entrepreneur basé en Californie adore cuisiner des lasagnes pour ses amis et sa famille, et ses invités ne peuvent pas non plus se lasser de sa nourriture.

Klein souhaite partager sa nourriture avec le plus grand nombre de personnes possible, mais nous ne pouvons pas tous nous réunir autour de sa table à manger. Au lieu de cela, il a introduit sa cuisine italienne dans tous les foyers, avec le lancement de Sunday Supper, une marque de produits alimentaires italiens surgelés à base de plantes.

personne qui sert des lasagnesSouper du dimanche

Souper du dimanche : cuisine italienne facile et délicieuse, sans animaux

La cuisine de Klein est excellente – ses amis et sa famille peuvent en témoigner. Mais il savait que pour réaliser quelque chose de vraiment époustouflant, il devait collaborer avec quelqu'un au sommet du jeu culinaire. Il s'est donc associé au chef italien primé Celestino Drago pour créer de délicieuses lasagnes, raviolis et manicotti surgelés, tous préparés avec des ingrédients italiens simples et du fromage et de la viande végétaliens, pour le dîner du dimanche.

Les repas de la marque, désormais disponibles dans plusieurs épiceries aux États-Unis, ont rapidement gagné en popularité. Le secret? Un goût incroyable et une approche axée sur la mission. Klein et Drago ont créé des plats que les gens aiment partager, tout en maintenant un engagement envers la qualité, la communauté et la durabilité.

Nous avons récemment parlé avec Klein pour en savoir plus sur les origines de Sunday Supper, sa mission de redonner à la communauté et aux animaux, ainsi que l'avenir passionnant de la marque. Voici ce qu'il avait à dire.

Ravioli du dimanche soirSouper du dimanche

VégéActualités : Ramenons-nous au début. Comment est née l’idée du dîner du dimanche ?

Richard Klein : Tout est parti de l’idée de préparer des lasagnes végétales pour des amis. J'organisais des dîners dominicaux chez moi et les invités seraient ravis de mes lasagnes, même mes amis les plus carnivores ! Tous ces retours positifs m’ont inspiré. J'ai continué à préparer des lasagnes et à les servir à des amis lors de réunions, à recueillir des commentaires et à affiner la recette. J'ai décidé de tester le terrain et j'ai commencé à vendre les lasagnes sur un site (mon ami et responsable du marketing végétalien) Florian Radke et moi avons rapidement construit, en utilisant un centre de distribution juste à l'extérieur de Los Angeles. En quatre mois, nous avions vendu 3 000 lasagnes, rien que grâce au bouche-à-oreille.

VN : Et maintenant, vous les vendez dans les allées surgelées de tout le pays, y compris dans la chaîne d'épicerie virale et haut de gamme californienne Erewhon. Selon vous, quel est le secret de cette réussite ?

RK : Ce qui nous distingue des autres marques de produits surgelés, c'est le goût. Nous avons travaillé avec des chefs incroyables, dont un chef lauréat du James Beard Award, pour amener notre produit là où il se trouve. Nous gagnons régulièrement lors de tests de dégustation à l'aveugle contre des concurrents végétaliens et non végétaliens. Ainsi, le goût et la qualité sont prioritaires, mais notre autre objectif majeur est de créer une communauté au sein et à l’extérieur du cercle végétalien. En tant que marque, nous avons pour objectif de partager une délicieuse cuisine italienne, d'où notre nom Sunday Supper.

Produits du souper du dimancheSouper du dimanche

VN : Vous vous concentrez également sur la transformation de l'industrie alimentaire, ce qui était évident lorsque vous avez récemment organisé une table ronde dirigée par l'industrie sur l'avenir de l'alimentation à Soho House. Pourquoi avez-vous décidé de franchir cette étape ?

RK : Nous n'avons pas pu nous empêcher de remarquer que la communauté de l'alimentation végétalienne a été attaquée. Cela a été évoqué lors de discussions avec nombre de nos amis et collègues. Nous avons donc pensé amener cette discussion dans un espace public. Organiser ce panel était pour nous une façon de rassembler des leaders d'opinion incroyables dans notre communauté, tant sur scène que dans le public.

VN : Il est vrai que les entreprises végétaliennes, comme de nombreuses autres entreprises alimentaires, ont actuellement du mal à rester à flot. Nous avons vu de nombreuses marques et restaurants à base de plantes devoir fermer leurs portes. Quels ont été les principaux points à retenir du panel ?

RK : Nous devons nous serrer les coudes et nous soutenir mutuellement en tant que communauté. Il existe de nombreuses grandes entreprises végétaliennes et, même si le succès commence par un produit au goût délicieux, il en faut bien plus pour rester, principalement le soutien de la communauté végétalienne et de la communauté non végétalienne, qui y adhéreront aussi longtemps que possible. car il a bon goût et le prix n'est pas outrageusement plus élevé que celui des marques non végétaliennes.

« Il y a tellement de munitions tirées contre les végétaliens par les lobbyistes de la viande et des produits laitiers que nous ne pouvons pas laisser des luttes intestines au sein de notre communauté ajouter à la négativité. Soutenez vos restaurants à base de plantes et vos marques végétaliennes.

VN : Le panel démontre comment les marques de produits surgelés peuvent jouer un rôle important dans la conversation lorsqu'il s'agit de rassembler la communauté végétalienne, et bien sûr tous ceux qui se soucient de l'avenir de l'alimentation.

RK : Lorsque la conversation s'est poursuivie lors d'un dîner composé de bâtonnets de mozzarella et de lasagnes du dimanche à Soho House avec nos panélistes et quelques amis, cela m'a vraiment ramené aux débuts de la marque lors de mes dîners. C'était génial et c'était exactement ce que j'envisageais pour cette marque : rassembler les gens autour de la nourriture pour partager des idées et une communauté.

VN : Vos dîners ont aussi souvent un autre objectif important. Pouvez-vous nous parler de l'inspiration derrière l'organisation de collectes de fonds pour les organisations à but non lucratif de sécurité alimentaire Support and Feed ?

RK : Cela revient à bâtir une communauté et à aider notre communauté. Les dîners sont pour nous un moyen de donner au suivant, mais aussi d'inviter des personnes végétaliennes et non végétaliennes à nos tables pour découvrir la culture et la nourriture du souper du dimanche. Ce que Maggie (Baird) et son équipe ont construit avec Support & Feed est très inspirant, et nous avons adoré nous aligner sur eux et soutenir la cause au cours des dernières années.

« Nous voulons créer des dîners dominicaux dans toutes les grandes villes pour partager des plats incroyables et profiter de la vie tout en aidant la planète, les animaux et notre santé. »

VN : C'était également formidable de vous voir travailler avec Farm Sanctuary, une organisation à but non lucratif de protection des animaux, et de collecter des fonds.

RK : Farm Sanctuary est aussi une organisation tellement incroyable. Notre dernier événement était la première fois que nous travaillions avec eux, mais je visite le sanctuaire de Watkins Glen cet été pour voir comment nous pouvons nous impliquer davantage.

VN : Pour revenir aux produits réels, il ne fait aucun doute que les repas du souper du dimanche sont délicieux, de vos lasagnes aux trois fromages à vos raviolis aux champignons. Nous avons hâte d'en voir plus. Comment la marque compte-t-elle continuer à innover et à se développer sur le marché des surgelés ?

RK : Nous prévoyons de continuer à développer les aliments italiens à base de plantes les plus délicieux, des entrées et plats principaux jusqu'à éventuellement la pizza, en créant des produits qui ont aussi bon sinon meilleur goût que leurs recettes originales à base de viande et de produits laitiers. Notre gamme de Mozza Fritto (bâtonnets de mozzarella) fera ses débuts cet automne. Et notre gamme de singles, comprenant un parme d'aubergine sans gluten, arrivera également à peu près au même moment !

Dîner du dimanche, lasagne aux trois fromagesSouper du dimanche

VN : Passionnant! Et où les consommateurs peuvent-ils trouver tous vos délicieux produits ?

RK : Nous pouvons être trouvés dans les allées surgelées de The Fresh Market, Erewhon, Bristol Farms, Besties, Central Market, Plum Market et des détaillants en ligne Fresh Direct, Good Eggs et sur notre propre site. Bientôt, nous serons également disponibles sur Thrive Market.

Pour en savoir plus sur le souper du dimanche, rendez-vous sur SundaySupper.com.

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